长汀客家白斩鸭怎么做好吃，长汀客家白斩鸭家常做法

10-07 客家白斩鸭，用的是农家散养的黑麻鸭用料鸭只1姜1块盐适量葱几根长汀客家白斩鸭的做法鸭子隔水蒸熟，不能蒸到烂准备好姜、葱、还有老家特有的一种香叶(没有可不放)用盐抓好。香料铺在鸭肉上，然后用加盐的热汤汁一遍遍浇上...

12-12 嗯，听起来很有百人斩千人斩的霸气啊！其实应该是白斩鸡什么的但是这不是夏天很热么，一整只鸡臣妾吃不下啊！！！所以，就用了两只大鸭腿代替！反正鸭腿是凉性的啊！夏天吃大丈夫又正正好的节奏啊！巴特，本来应该有小香葱的，但是今天母上大...

长汀客家簸箕粄(粘米粉版)

08-06 家里逢年过节少不了蒸簸箕粄小时候用泡好的米现磨米浆蒸现在直接用粘米粉蒸就很方便了用料粘米粉克适量水适量克豆角葱花瘦肉长汀客家簸箕粄(粘米粉版)的做法粘米粉加适量水调成软软的一团，泡半小时。可以揉搓增加韧性...

长汀炒米粉

07-18 用料米粉半张鸡蛋2个小青菜红萝卜葱花长汀炒米粉的做法准备半张长汀粉干水开后放入粉干，煮至粉干软掉，但不可煮太久，煮久了粉干容易断。然后捞起用凉水冲准备鸡蛋液、小青菜、红萝卜擦丝。先煎鸡蛋装起，再放入红萝卜丝，青...

客家白斩鸭，招待客人的大菜哦，你一定要试一试

09-08 龙岩客家做法，用客家米酒，妈妈自己养的鸭子有点大，我只用半只来做，翅膀，头，爪一起放下去煲汤，汤一定要留着，放入海带一起出锅，有汤又有肉，味道非常美味正宗。。用料鸭半只葱2根姜2块米酒适量盐2小勺客家白斩鸭，招待客人的大菜哦，...

长汀客家芋子饺

04-19 长汀芋子饺应该没有人不爱吃吧？反正我超爱❤️用料芋头适量木薯粉适量干香菇适量五花肉适量干木耳适量朵葱多一点长汀客家芋子饺的做法芋艿蒸熟趁热剥好，和面(木薯粉:芋艿2:1左右，芋艿少一点也能包成功，但多一点更好吃。)趁...

客家冷菜-白斩鸡

02-15 白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油...

客家碌鸭

07-20 用料鸭1只姜适量酱油适量蒜小半碗料酒2大勺光鸭1只3公斤客家碌鸭的做法把光鸭处理干净，用配料（葱，姜，蒜蓉，料酒，酱油，柱候酱，耗油，酱油，少许盐）腌制几小时锅烧热，放入适量底油，中火把鸭子两面煎入色，要注意翻转，小心黏糊。放入开水至...

长汀客家特色菜，鸡肠面

08-07 用料地瓜粉3杯水3杯鸡蛋4个葱蒜头适量配菜适量长汀客家特色菜，鸡肠面的做法地瓜粉、水、鸡蛋混合，搅匀。这步可以加一点盐用电饼档或不粘锅少量多次煎翻面全部煎好切成适宜大小，准备炒炒配料，我用的是猪肉和洋葱，配料随意，...

长汀客家糖姜饭

07-01 长汀地处闽西，女人做月子时必吃糖姜饭，月经结束后连续吃七天也很滋补。糖姜膏是家人早早悉心种植的老黄姜，晒干磨成姜粉，红糖是长汀濯田镇甘蔗糖，用茶油或花生油熬制成糖姜，加入黑豆，花生碎。用料熬制好的糖姜一大勺鸡蛋2个...

家常白斩鸡

02-22 白斩鸡是传统家常菜，也是苏州上海一带人们爱吃的冷菜。用料三黄鸡1只姜2块葱1把料酒1勺香油适量酱油1勺糖2克胡椒粉1克家常白斩鸡的做法准备一只公鸡，三黄鸡和草鸡都可以，我用的是4斤不到的草鸡。用三黄鸡颜色更好看。把...

长汀盐酒鸡

06-29 用料鸡半只葱段适量姜片适量盐巴适量米酒适量长汀盐酒鸡的做法把鸡洗净，均匀抹上盐巴，盐巴要多些。放入葱段和姜丝(底部也要放)入锅蒸10分钟整个过程不能加水蒸好后撇掉姜丝和葱段拿出放凉切块装盘加入刚刚蒸出来的汤汁...

客家白斩鸭

09-09 这样做出来鸭子原汁原味，选用三四斤的母番鸭为宜！用料旱鸭子1只生姜3两大蒜一1两盐适量鸡精1勺客家白斩鸭的做法鸭子洗净，上锅蒸四十分钟切好装盘姜蒜下锅炒香加入蒸鸭子的汤烧开，加盐（多加点盐，不然鸭肉不咸）把烧开的汤浇在...

客家卤鸭

01-14 用料鸭1只蚝油1勺姜几片生抽1碗片糖1条的3分之一料酒/客家黄酒1小碗蒜头几瓣葱头几瓣柱候酱1勺水摸过鸭子身体1半香叶1片陈皮1小片客家卤鸭的做法锅里撒花生油，把油摇晃抹匀一整个锅，小火烧热油，然后抓着鸭子的头，把鸭子...

家常白斩兔

04-13 兔子有许多做法，喜欢白斩兔的原汁原味用料兔半只姜2块蒜3瓣葱2根料酒适量家常白斩兔的做法姜蒜洗净切成碎末葱切段半只整兔子放入锅中加入水煮，待大火烧开转小火继续煮大约半小时。煮熟后再将兔肉切块装盘。热油下葱姜...

一点都不复杂的客家白斩鸡

08-15 客家宴客的必备佳肴之一。鸡肉金黄油亮，肉香扑鼻，鲜香脆爽，滑嫩不腻，做法也简单，准备品质好的鸡肉，还有客家米酒，离成功就不远啦～用料河田鸡半只（将近2斤）老姜3大块小葱一把盐适量味精适量（可选用）客家米酒半碗清水1碗食用油适量...

家庭白斩鸡

08-27 夏季无食欲，来吃白斩鸡。这道菜有很多种变形比如海南鸡饭，清平鸡，口水鸡，怪味鸡等等，鸡要选不超过6个月的走地鸡，重量在800到1200g之间，煮鸡有两种方法，一种小火煮，所谓的菊花心水，水温在98℃，一般煮15分钟左右。另一种是浸鸡法，...

长汀客家特色菜，地瓜粉丸子

10-07 长汀名菜之一，做法简单好吃。用料五花肉适量红萝卜1根葱3根开水长汀客家特色菜，地瓜粉丸子的做法盆里准备好地瓜粉，倒入少量沸腾的开水(一定要刚沸腾的)，搅拌充分。(水少量)手粘冷水，然后用手和粉团，这样煮出来的地瓜粉丸子...

白斩姜汁鸭

04-18 鸭子的原汁原味配上姜汁美味~！用料姜1-2块盐适量鸭半只料酒适量蒜5-6瓣白斩姜汁鸭的做法半只整鸭放入锅中煮，大火烧开水后捞出浮沫转小火煮约半小时，煮鸭子的汤留着出锅后凉水洗净，斩成块装盘装好起锅烧油，姜蒜炒香后加入2...

白斩鸭

11-13 记得以前婆婆做白斩鸭真的超级简单，宰杀干净的鸭子放入锅中煮熟，捞起趁热抹上盐，凉了斩块开吃，煮鸭的汤放入大块冬瓜熬汤，有肉吃又有汤喝。今天买了一只五斤多的鸭子，没有那么大的锅来煮，就用炒菜锅蒸，真是太好吃了！超容易做。...

客家白斩鸡

09-17 用料阉鸡1只葱3～5根蒜3瓣香菇3～5朵客家白斩鸡的做法1、鸡切大块（一只分5～6块），水开后下锅煮熟。2、捞出鸡肉，鸡汤装好备用。3、葱切段，葱白葱叶分开。4、蒜切碎，备用。5、香菇切片，备用。锅里放少许油，依次放入蒜、葱白香菇炒香...

客家鸭

12-22 这个菜出自天天美食，属于闽菜。。原来做过一次，非常喜欢，可惜照片已经找不着了。用料鸭半只米酒姜片蒜陈皮生抽老抽盐油客家鸭的做法鸭子切小块。鸭块用水焯一下。第二次焯时加入姜片，醋，胡椒粉，制成肉汤。鸭块沥干水。锅中...

客家白斩鸡又叫白切鸡

11-21 最近天气热了，家人吃鸡都深爱白斩鸡，觉吃起来较合适夏天用料鸡1500克左右盐适量姜适量客家白斩鸡又叫白切鸡的做法鸡去市场买活鸡让鸡档老板帮忙收拾干净，拿回家洗干净。锅中烧开水拍点姜放点盐在水中，水开后放鸡到水中焯...

客家白切鸭

08-20 用料土鸭🦆1只蒜3瓣生抽2勺耗油1勺花生油适量客家白切鸭的做法做白切鸭，只能用自家农家养的哦，因为外面卖的饲料鸭会很腥，不适合白切的！！鸭子蒸熟即可吃，没什么特别麻烦的步骤，也不需要任何去腥材料。请忽略图中带皮的小毛毛...

长汀客家汆猪肉汆猪肝

10-18 长汀家家户户必吃的菜只是我们家的做法，未必标准～可以汆牛肉汆猪肉猪肝猪腰母鸡等用料猪肉100克猪肝100克葱1根姜3片米酒1勺胡椒粉1克长汀客家汆猪肉汆猪肝的做法切薄片，我这有点太厚。放点盐、酱油、油腌一下放地瓜粉抓...