家常菜 客家白斩鸡 来源:美味食谱馆 2.18W 用料 阉鸡 1只 葱 3~5根 蒜 3瓣 香菇 3~5朵 客家白斩鸡的做法 1、鸡切大块(一只分5~6块),水开后下锅煮熟。2、捞出鸡肉,鸡汤装好备用。3、葱切段,葱白葱叶分开。4、蒜切碎,备用。5、香菇切片,备用。 锅里放少许油,依次放入蒜、葱白香菇炒香。 1、倒入2~3碗水或者鸡汤,煮开。2、将汤淋到切好装盘的鸡块上。 将盘或碗里的鸡汤重新倒到锅里,放葱叶,加盐,再次煮开。 将前面煮开的汤再次淋到装盘或碗的鸡肉上。 1、再次将碗里的鸡汤倒到锅里,煮开。 此时,可根据咸淡往汤里加盐或者汤。2、把开的汤淋到碗里的鸡肉上。反复“倒出碗里鸡汤➡️锅里煮开➡️淋鸡肉”2-3遍。3、完成。 好吃 客家 白斩鸡 客家白斩鸡