客家怎么做好吃，客家家常做法

12-29 客家人的传统美食用料苦瓜一根豆腐2块五花肉100克葱2根姜3片盐适量生抽2勺胡椒粉适量客家酿豆腐酿苦瓜的做法苦瓜、豆腐洗净切好备用五花肉剁好加入葱姜末、生粉、酱油、料酒、盐、鸡精调入味酿入苦瓜、豆腐中锅中放...

02-07 广东经典早餐，鲜美无比，百吃不厌，只要10分钟就能做好，配方收藏起来吧！用料河源米粉3块瘦肉30克鸡蛋1个香菇5朵干虾瑶柱少许广式蒸米粉(客家蒸米粉)的做法河源米粉是方形的硬块，提前半小时浸泡好；米粉泡出来会增大很多，女生的...

可口的客家酿豆腐

02-01 客家酿豆腐其实就是肉末酿豆腐,是客家名菜之一,表示植入馅料的意思,酿豆腐的寓意,也就是有肉馅的豆腐,吃起来增加了口感更有嚼头,到时候把豆腐切小块,在每小块豆腐中间挖一个小洞,再将馅料填补进去,然后用砂锅小火炖...

客家赤蕨炒酸菜

02-13 一到春天，就有很多野菜，而赤蕨菜是口味最好最受欢迎的，搭配酸菜非常开胃，蕨菜富含维生素、钙、铁、铜、磷等等的营养元素，这些物质可以很好地抑制细菌的繁殖生长，从而可以将体内的火气降下来，达到清热解毒的功效。而且蕨菜中...

客家艾糕

01-06 用料艾草500克糯米粉280克面粉6克，馅开水90克糖粉140克芝麻50克（磨成蓉），馅糖60克，馅客家艾糕的做法将馅所有材料拌合备用将新鲜的艾草清洗干净，去除老梗，放入煮开的水中焯熟取出挤去多余的水份，切碎，剁成泥备用糯米粉加少量开...

客家卤水

12-10 用料卤料包五花肉鸡蛋豆腐料酒姜蒜老抽生抽白糖盐客家卤水的做法姜切片与五花肉一起放入沸水中焯一下后捞起沥干水分切成片鸡蛋煮好后剥开轻轻划些小口会比较入味豆腐就随便切成自己喜欢的形状锅中放入卤料包（里面就八...

正宗客家酿豆腐

03-10 用料豆腐块胡椒粉克猪肉克葱花克盐克淀粉勺生抽勺正宗客家酿豆腐的做法豆腐2大块香港的豆腐比砖头还厚五花肉剁好加入淀粉盐糖白胡椒粉鸡粉酱油搅拌均匀豆腐切成三角形（三角形就是正宗客家酿豆腐哦）拿一块豆腐如上图用...

客家盆菜

02-06 用料虾6~8只蚝豉6~8只鲍鱼6~8只厚花菇10朵萝卜1根莲藕2只板栗半斤油豆腐随意烧鹅随意脆皮烧肉随意叉烧随意鹅掌随意只发菜一小撮客家盆菜的做法把萝卜和莲藕先焖熟，大概半小时冬菇和板栗🌰加入蚝油和过面的水焖好后加...

客家艾饼

12-28 妈妈原创的菜谱~~好东西大家一起分享~~艾叶的清香一旦迷上那是不能自拔的哟~用料艾叶适量糯米粉600克粘米粉200克白糖15汤匙油数滴要与花生米混合的白糖根据个人口味加适量水适量至面团湿润花生米适量客家艾饼的做法...

客家糯米豆腐菜卷

03-02 客家人喜欢在过年过节时候包菜卷，加的腊肉腊肠都是自己家里做的，特别香，一道硬菜用料石麻菜（宽叶）1斤豆腐泡1斤糯米2斤五花肉500克腊肉半条腊肠3条香菇适量芋头半个蒜苗5根虾米适量客家糯米豆腐菜卷的做法先把糯米浸泡2-3...

韭菜饼，客家小吃窝料板

02-26 用料面粉200克韭菜100克盐韭菜饼，客家小吃窝料板的做法1.面粉加一小勺盐，加水，弄成稠稠的浆2.韭菜洗干净切段，加盐五香粉蚝油搅拌勺子弄两勺浆，放韭菜，再加浆淋上去，如下图这样锅下油，烧开，放下去，表面有一点点定型就小火陆续放...

客家酿豆腐，下饭神菜

01-22 朋友是客家人，去做客吃了一次客家才有的特色酿豆腐，久久难忘，回到家就缠着朋友要做法。迫不及待的展示一下！用料肉沫200g西红柿1个豆腐1块客家酿豆腐，下饭神菜的做法把肉沫加入生抽，老抽，胡椒粉，少于蚝油，香油，葱末，搅拌均匀，尝尝...

客家盐焗鸡粗盐版

02-21 用粗盐焗出来的盐焗鸡是电饭锅无法媲美，独有的浓郁粗盐焦香，鸡肉皮爽肉滑、咸香美味，含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。用料鸡半只粗盐1000...

客家酿蚝士

02-01 这是一道客家人过年必备的菜品。我嫁进来十年我都不想学做，因为懒，太麻烦了。今年有亲戚教，家里请了个阿姨她也会，才下了个决心学着把它攻克下来。用料猪肉3-5斤鲮鱼肉1-3斤左右一般都用，我们家不爱吃鱼肉我没放！马蹄1.5斤...

月子菜: 客家老黄酒煮鸡

11-06 黄酒鸡是客家人逢年过节和妇女坐月子才会做的汤酒。一般传统客家人，媳妇怀孕其家婆就要预先用糯米、酒饼、酒曲酿造客家黄老酒，待儿媳产后补身。同样适合小产后的女性和血气不足、容易发冷、身体虚弱的女性。黄酒鸡关键...

三步做出客家干蒸鸡

12-08 小集美说孕期不爱吃鸡，分享一道我孕期吃的鸡肉做法哈。个人觉得非常鲜美也很简单🙋🏻‍♀️用料鸡半只盐适量三步做出客家干蒸鸡的做法锅内放水，加篦子把鸡屁股、淋巴、鸡油切掉。拆分成几个大块。（内脏看自己喜好放不放）好...

客家让豆角

12-15 用料豆角肉馅盐酱油料酒葱、姜糖干红辣椒麻椒客家让豆角的做法将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。锅中留底油，放入...

客家梅菜焖猪肉

03-23 这一道菜让我想起了爸爸，可能是因为我爸是客家人的关系，传承了爷爷的手艺，所以煮起客家菜来也非常的美味。今天就老爸的女儿我亲自下厨展现这一道美味佳肴吧…用料猪争肉1Kg咸梅菜600g姜一大块小红葱3粒蒜米1大颗老抽2汤...

客家焖猪肉

11-05 五花肉真的有很多做法，客家焖猪肉算是很经典的一种~酸菜中和了五花肉的肥腻，也吸收了肉的香甜。简直不要太好吃。特别是这个汤汁哟，啧啧啧，我不会告诉你们每次一做完这道菜第一件事就是把汤汁倒出来拌饭(´ｰ∀ｰ`)不过………...

炸枣/客家煎虾子

10-26 糯米粉500g，面粉少许，糖适量。用料糯米粉500g面粉少许糖适量炸枣/客家煎虾子的做法糯米粉，少许面粉，白糖加清水合成不粘手面团。小火炸金黄。完成...

客家三杯鸡（焗制更鲜香）

03-01 说起三杯鸡，大概十个人中得有八个会说是台湾菜，一个会说是江西菜，另外一个或许可能会说是客家菜。关于三杯鸡发源地一直以来众多纷纭，不过，对于吃货来说，它来自哪里也不是十分重要，好吃、好做就行了。今天食尚君说的三杯鸡是...

客家妈咪最爱的“家乡酿鱼”

12-08 许多年过去了，越发喜欢美食的我，越是经常回忆起儿时的食物，怀念妈咪在菜里添加的爱的味道。当时的我们不懂得何为美味，只知道有饭就有温饱。就像今天，我又想起妈咪做的菜，不知道这究竟是不是客家做法，可我始终记得那味道，记得...

客家甜梅菜豆干丝蒸冬瓜

12-15 用料客家甜梅菜干适量冬瓜适量豆干丝适量酱油少许蘑菇精少许糖少许客家甜梅菜豆干丝蒸冬瓜的做法梅菜干泡开切小段，热锅放油，放梅菜干炒香，用酱油、蘑菇精、糖调味冬瓜用少许油煎香，盘子里放入豆干丝，再马上冬瓜片。炒制过...

客家腌制酸菜方法好吃简单

02-08 客家人自古勤俭持家，种的菜吃不完就腌制保存起来，避免浪费。有客家人的地方便有腌菜，万物皆可腌。梅州、河源、龙岩称作“梅菜”、“酸菜”、“腌菜”，惠州叫做“贡菜”。可当小菜，可配粥，可炒菜，制作各种美味佳肴，比如说梅菜...

客家酿豆腐（微辣风味）

12-04 周末闲着无事会想捣鼓一些吃的，在下厨房看到了人家做的酿豆腐，突然也想吃，所以直奔超市买材料去了。因为自己比较喜欢辣的，所以买了一瓶yes黄豆酱麻辣版也加入里面了（不知道有没有人也这样做过？没有的话就是我原创了哈哈哈）...