客家菜怎么做好吃，客家菜家常做法

03-17 肉酿茄子绝对是米饭杀手～一做完老公就说好好吃😋，为了这个菜中午多吃了一碗饭。用料茄子2个酱油3勺葱2根盐适量胡椒粉适量肉沫适量五香粉1小勺酿茄子（客家菜）的做法在肉馅中放入䓤末，盐，酱油，胡椒粉，五香粉，淀粉，香油，顺时针搅拌...

干蒸猪肉丸(客家菜)

12-13 记得小时候每次蒸猪肉丸奶奶都说刚出锅的最好吃，一出锅就夹给我们几姐弟吃，真的很好吃，好想念奶奶!用料盐15克胡椒粉10克猪肉360克蚝油1勺生抽1勺香菇10朵虾皮1小把红薯粉65克干蒸猪肉丸(客家菜)的做法将猪肉切成小丁香...

盐焗黄金鸡这道传统客家菜，皮爽肉滑，骨香味浓，令人唇齿留香

08-05 盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一。把用配好调味料淹制好的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右而成，皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香。用料鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，滋补养身的作用辅材板...

快手客家菜🍆咸鱼茄子煲

12-30 早年我挑食不吃茄子。直到流连深圳的那几年，偶然吃了咸鱼茄子煲，才知道，我并不是挑食，我只是挑做法😄😄😄用料咸鱼1条茄子1个生抽1-2勺蚝油半勺糖指尖捻两次姜若干切丝蒜4瓣拍茸快手客家菜🍆咸鱼茄子煲的做法咸鱼剪成小段...

传统客家菜——酿豆腐

07-18 又是一道传统客家菜，客家人为什么这么喜欢酿这个那个呢，其实是因为客家人在魏晋南北朝时期，就因为战乱，从中原地区往江南，闽，粤，赣方向迁徙，饮食上还保留着中原地区吃饺子的习惯，但是来到南方，没有小麦面粉，只能用豆腐，挖个洞，塞肉...

传统客家菜——酿苦瓜

07-27 味蕾是记忆的特殊器官，儿时尝过的味道，总会不经意勾起你的美好记忆。这道菜是传统客家菜的代表，小时候经常吃，那时候觉得好神奇，苦涩的苦瓜，为什么会变成这样？现在自己会做了，发现并不是那么难，最重要是能够自己制造出一道特殊...

客家菜包粄

11-30 小时候过年我们家乡家家户户必不可少的粄粄之一，虽说现在啥都有得买，可买的和自己做的，味道的差别不止一点点，想吃地道家乡味，唯有自己动手了，虽然麻烦却也其乐无穷用料糯米粉粘米粉生粉香菇虾皮萝卜豆干蒜苗食盐鸡精食用油...

客家菜：御豆炒五花肉

12-10 相传，明正德皇帝微服游江南时，在连城附郊遇见鲜豆焖鸭子，吃后龙颜大悦，自此列入客家贡品。御厨称羡，因而得名御豆。御豆属豆类中营养价值较高的佼佼者。成熟籽粒扁而椭圆，略带黄色，红花斑点，含丰富淀粉、蛋白质和维生素。御豆...

超好吃的客家菜包

02-08 家里超下饭的菜包，妈妈的拿手菜，小孩子特别喜欢吃，当主食用料糯米若干肉一斤（最好是五花肉）咸鱼一条菜20片超好吃的客家菜包的做法洗干净备用（妈妈菜园的青菜，这个菜我也不知道叫啥，跟菠菜类似，但是比菠菜叶子大）切掉白色梗，留青...

酿鸡蛋( 客家菜酿鸡蛋饺)

02-27 酿鸡蛋真的是最爱。材料也简单。我喜欢加入香菇，不喜欢加香菇的也可以不加，多放点葱进去也可以。用料五花肉馅克香菇朵鸡蛋个葱酿鸡蛋(客家菜酿鸡蛋饺)的做法把五花肉剁成肉馅，香菇也剁碎搅拌进去看肉的份量，放入适量的鸡...

儿时记忆-梅菜干焖五花肉-客家菜

09-27 客家娃小时候的味道!!!!前段时间回国，在表姐家吃饭，猛然看到这道菜，梅菜肉香霎时间勾起我脑海里深深的回忆--一年级的我在写作业，妈妈在烧饭，桌上放着刚从电饭锅出炉的香喷喷的梅菜干焖猪肉~这道菜可以吃好几天，蒸了又蒸，蒸...

客家菜·兴宁鲜香豆腐煲

12-10 用料酿豆腐适量胡椒粉少许盐少许油少许葱1根生菜五六片红曲粉一勺客家菜·兴宁鲜香豆腐煲的做法热锅下油，放入豆腐煎至金黄。注意：有肉的那一面要煎稍微久一点。将水倒入砂锅，水量约为没过豆腐4/5的量。在砂锅底层铺上几...

客家菜谱

08-31 客家人勤劳朴实，对美食的热爱之情体现在丰富多样的烹饪方法中，作为一个客家人对客家美食有着深厚的眷恋。用料新鲜的食材热忱之心客家菜谱的做法客家美食讲究食材鲜香味美，既不像川菜那么热辣又不像淮杨菜那么温婉，它给人...

爱吃糯米的人不可不试的香滑软糯客家菜包

02-15 这个菜包是粤北客家有名的特色小吃，用到的菜叶客家人叫猪乸菜，在没有猪乸菜的季节，人们会用圆叶麦菜来取代，但口感不如猪乸菜软滑。疫情回不了老家，回味一下家乡的美食，多少也算安慰了思乡之情吧。材料的比例没有严格的规定...

开胃鱼（客家菜）

08-13 用料大鱼蒜葱姜辣椒豆鼓生粉开胃鱼（客家菜）的做法首先，大鱼和所有配菜洗干净、备用，将鱼用盐腌制一下下第二，将生粉勾芡淋在大鱼两边，放入锅中炸出黄金色，捞出备用。第三，在锅中倒入所有配菜，翻炒片刻，把大鱼倒入，一起翻炒，加入少...

香滑的客家菜【煎酿冬菇】

08-28 酿冬菇是我很喜欢的菜式，冬菇比较吸油，把肉馅填进冬菇里，冬菇吸了肉馅的油脂，肉馅也完全吸收了冬菇的香味。一口咬下去，香滑中还带有冬菇的爽口。酿冬菇可以用干冬菇泡发，也可以用新鲜冬菇，我是更喜欢新鲜的。欢迎关注我的微...

客家菜板

07-16 一直想吃家乡菜板，要知道每次吃菜板意味着快过年了，小时候特别渴望过年，家家户户都会在年前做菜板，有红的有白的……用料蒜叶200克猪肉500克老豆腐250克木薯粉200克粘米粉400克客家菜板的做法把蒜叶洗干净切碎，我把蒜叶跟...

四星望月•粉蒸鱼（米粉鱼）| 客家菜（兴国粉笼床）

12-26 🌟🌟🌟🌟🌙从小吃到大的一道菜，以前都是爸妈做好我们吃现成的，现在长大离家生活想家的时候只能通过一道道家乡美食记住家的味道...写这个菜谱，一是为了怕自己忘记，省的每次要吃都得远程向爸妈求教。二是有朋友想了解怎么...

咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉

06-28 作为一名客家人，爱吃咸鱼，爱吃五花肉。最近去吃煲仔饭，妹子说想吃咸鱼五花肉。那今天就蒸一盘。咸鱼是网上买的梅香马鲛鱼，做了两次咸鱼茄子，味道还是很香的。用料咸鱼1块五花肉1条姜丝1把盐一点生抽1勺腐竹100克生粉半勺...

好吃到连姜片都可以一起下肚的客家菜——姜片鸭

12-26 用料番鸭1/4生姜一块生抽2勺老抽2勺料酒2勺淀粉2勺好吃到连姜片都可以一起下肚的客家菜——姜片鸭的做法食材生姜切薄片。挥动大刀，将洗净的鸭肉切小块。因为画面太过血腥，所以就直放成品啦！在鸭肉里放入一半的生抽、老...

又香又脆—客家菜脯蛋

09-20 菜脯是潮汕地区及客家人用白萝卜腌制的一种咸菜，类似北方的萝卜干。但比较湿润，咸中带甜，吃起来很爽口，下饭。用料鸡蛋3颗菜脯25克葱花10克盐1/4小匙清水1大匙又香又脆—客家菜脯蛋的做法先将葱，菜脯洗净切成小粒状。菜脯...

客家菜—酿苦瓜

11-14 涯系客家人涯爱客家菜客家人尤其喜欢酿而且，无所不酿用料苦瓜2根香菇6朵猪肉300克姜3片盐克生抽勺猪肉克客家菜—酿苦瓜的做法准备所需食材。香菇6朵，提前用温水泡发好。苦瓜要选择这种，我们老家种的都是这种。但是现在...

客家菜包板

08-26 老家过年过节特别的日子才会做一次菜板，现在生活好了，想吃就做，第一次写菜谱，不太详细的话，请见谅用料盐10克（炒好菜后要试吃一下，不够再加，一开始不要多加）鸡粉10克（随意）粘米粉500克生粉500克（留点包板的时候放手上，不会粘手，听说...

算盘子（客家菜）

05-23 今日早餐：客家算盘子、枸杞百合蛋包汤、哈密瓜补：2018.04.20早餐用料算盘子紫色：木薯粉100克紫薯1个开水55克绿色木薯粉100克开水55克抹茶粉5克配料肉末适量四季豆适量胡萝卜少许食用油少许生抽少许盐鸡精少量算盘子（客家...

【客家菜】南瓜花酿

09-18 奶奶是客家人。客家菜的特点之一是什么都能“酿”。“酿”，其实就是包馅儿。虽然不同客家地区的酿有不同的风格，但我敢说我们广西贺州的瓜花酿，真的是其中独树一帜的！南瓜花有自身的香气与清甜，每年只有一两个月是合适的花...