备用戚风蛋糕谱怎么做好吃，备用戚风蛋糕谱家常做法

12-07 用料鸡蛋3个牛奶24克色拉油24克低粉50克蛋黄细砂糖18克蛋白细砂糖36克备用戚风蛋糕谱的做法油+牛奶搅拌乳化加入蛋黄面粉搅拌均匀蛋白加几滴白醋糖分三次打发至硬性发泡小尖角蛋黄和蛋白翻版均匀160度预热烤40-45分钟...

04-29 模具：CakeLand镀铝钢中空烟囱戚风模17cm型一个（也可以用浅井17cm普通戚风模；如果使用浅井17cm加高，请将鸡蛋增加一个，其他配料乘以原配方的1.2倍）准备：1，低筋面粉过筛。2，烤箱预热到175°。烘烤时间及温度：175°，30分钟用料蛋黄4...

戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）

12-16 最近看朋友圈好多人闲得无聊在家捣鼓做蛋糕，做出来的真是千奇百怪啥样都有！😂出于好心，给你们一个配方，家庭版的只不过需要烤箱，电饭锅的没试过用料蛋黄部分：蛋黄4个牛奶（或者水）75克色拉油50克低筋面粉80克蛋清部分：蛋清4个细...

戚风蛋糕（长帝菜谱）

08-02 用料按图适量戚风蛋糕（长帝菜谱）的做法按图按图...

戚风鸡蛋换算法，超级实用的戚风技巧 | 卡士750食谱

03-14 小法最近一直在磨合新烤箱，今天分享一个宝宝们比较需要的戚风换算法吧~💗烘焙交流学习，可以加vx：followfa1咱们之前发过非常棒的两蛋的6寸配方，两蛋做一个6寸不是特别高，如果宝宝们蛋小一点，可能不会满模，显得比较单薄，教程戳...

7寸方形戚风蛋糕（自用备份，低糖版）

02-26 自己备份用的，看起来方便点，然后方子改良自下厨房[星杭妈]—6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方，其中的8寸圆模配方，感谢原作者的好方子！做圆模可以去那里看看！非常齐全了！我的配方糖量不多，适合我家的口味，喜欢吃甜的可以自己多加糖哦！鸡...

花见烘焙Hanami——栗子蒙布朗戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）

09-07 很“秋天”的一款甜品。内部是口感无比轻盈蓬松、如云朵般细腻可口的栗子戚风蛋糕。使用特制的多细孔蒙布朗裱花嘴将充满着朗姆酒香的栗子泥挤在蛋糕表面，配上巧克力卷与栗子颗粒的点缀，星星点点的糖粉装饰，华丽的感觉，即...

花见烘焙Hanami——芝士戚风蛋糕（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）

10-27 口感清新的一款蛋糕。将芝士的浓郁风味与戚风的松软口感很好地融合在一起，清爽细腻的滋味，十分令人难忘。芝士戚风蛋糕模具：直径17cm的中空戚风蛋糕模具一个准备：1，奶油奶酪提前从冰箱中取出，在室温下回温至很柔软的状态。2...

我的戚风蛋糕备忘录

11-08 给记不住做法，每次都要翻书的自己。。。参考书是圆猪猪的《妙手烘焙》^O^用料材料A：蛋白4个白砂糖60克柠檬汁几滴材料B：白砂糖20克水或者橙汁或者牛奶60克玉米油50克蛋黄4个低筋粉90克工具：盆2个，蛋抽，电动打蛋器，电子秤，分蛋...

万用戚风蛋糕胚（8寸适用）

10-02 用手头上最简单的材料，鸡蛋，水，白糖，无味植物油，低筋或中筋面粉，就可以为家人朋友炮制一枚爱的戚风。戚风一直是我最喜爱的蛋糕胚，柔软，湿润，弹性好得duangduangduang！做出来绝对不会让你失望哦！用料鸡蛋带壳约55g5pc细砂糖100g...

戚风蛋糕必备基础方

01-10 一个基础方，玩蛋糕必备技能，掌握基础方，轻松玩转其他口味所有的戚风脱模都是从15cm高处震落在台面上，震3下，然后倒扣在冷却架上完全散去水汽后再徒手脱模（徒手脱模就是轻轻把蛋糕沿着模具掰离模具）或者用戚风脱模工具沿着模...

戚风蛋糕6寸(自用)

04-15 用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克细砂糖15克(加蛋黄)细砂糖30克(加蛋清)低筋面粉50克玉米淀粉5克盐1克白醋(柠檬汁)几滴戚风蛋糕6寸(自用)的做法蛋黄，牛奶，玉米油，白糖，盐一起搅拌至乳化加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉，Z字形...

戚风烟囱蛋糕6寸（自用备忘）

01-24 《我的烘焙记录本》用料6寸配方如下：蛋黄3个玉米油35克牛奶40克低筋面粉50克蛋白3个细砂糖40克8寸配方如下：蛋黄5个玉米油60克牛奶70克低筋面粉85克细砂糖60克蛋白5个柠檬汁3滴戚风烟囱蛋糕6寸（自用备忘）的做法蛋黄与蛋清...

戚风蛋糕必备分蛋

03-22 做戚风蛋糕蛋白必须是无水无油无蛋黄，自己家养的鸡蛋蛋白很稠不好分，之前分蛋用左右分，也有用分蛋器分后都会弄破蛋黄都前功尽弃💢用料鸡蛋个小圆碟戚风蛋糕必备分蛋的做法鸡蛋真个打了放进盆里再用圆碟子把蛋黄捞起，这步...

戚风蛋糕（常用款）

12-22 八寸的配方，分成两个六寸模具，如果洋鸡蛋请自己替换成4-5个洋鸡蛋。面粉（高筋粉，低筋粉，中筋粉，小麦粉都可以用）用料土鸡蛋6个糖70克水80克油50克面粉100克戚风蛋糕（常用款）的做法备料分离后的蛋黄分离后的蛋白（蛋白盆一定要无...

“牛奶戚风蛋糕”--家用面粉做出的戚风

11-04 家里没有低筋面粉了，忘记买，弟弟又说想吃蛋糕。就用家里的普通中粉和淀粉做出的戚风蛋糕！没有低筋面粉的厨友们可以来试试哦！用料【蛋白糊】蛋白4颗【蛋白糊】白醋4-5滴【蛋白糊】白砂糖60g【蛋黄糊】蛋黄4颗【蛋黄糊】白...

烤盘戚风蛋糕(自己备用)

12-21 综合了多个厨友分享的配方(感谢🙏)，加上自己多次试验的结果，整理备用!注意事项：1：所有过程都不能沾一滴水，准备阶段全部用具要都擦干净保持干燥无油，包括洗完的鸡蛋，尤其打发蛋白用的盆除了干燥必须保证没有一丢丢油2：蛋白与...

视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂

04-26 上面是视频，视频，点开看！！！👎👎我曾参加过一个付费菜谱的学习，付费！问过老师三个问题以上对方就已不愿回答，请你带着情绪问问题，或做失败抱怨的时候，想一想，这个菜谱是免费的，，，，非常可笑的是做了一次两次失败的说菜谱有问题。，，如果一...

花见烘焙Hanami——芝士培根戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）

05-11 吃过太多甜味戚风，换个口味怎么样？很特别的一款咸味戚风，加入了广受欢迎的培根与马苏里拉奶酪，可以作为早餐也可以作为休闲点心享用，醇厚的西洋风味，十分特比。可以试试搭配一杯红酒一起品尝哦！模具：17cm普通型戚风模具一个准...

戚风蛋糕胚（自用）

08-14 上180度，下160度8寸42分钟6寸20分钟用料8寸入行五年老司机方子鸡蛋5个水/牛奶70克色拉油45克低粉105克盐1.5克糖（全放蛋白部分）90克塔塔粉2.5克6寸烘焙课老师方子鸡蛋3个（小）可用于6寸加高蛋黄部分水/牛奶23克色拉油23克低...

戚风蛋糕_自己备存

03-13 用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖60克玉米油50克低粉85克戚风蛋糕_自己备存的做法蛋黄＋30克糖搅拌加50克牛奶，50克玉米油搅拌加85克低筋面粉搅拌搅拌至无颗粒，预热烤箱160度蛋清打发，分三次加入30克糖如图蛋黄蛋清翻拌均匀震出...

蛋糕卷用的戚风蛋糕

03-12 此方是根据小至的方修改的，方便我自己下次做用料蛋黄糊蛋黄4个纯奶或者水40克玉米油或者色拉油40克低粉66克蛋白霜蛋白4个细砂糖66克三能28×28方烤盘，如果是小的方烤盘，就用2个蛋，4个蛋我家经常吃不完，所以买了个小方烤盘...

【戚风蛋糕（圆模）】基础蛋糕备修

02-22 戚风蛋糕是英文"ChiffonCake"的译音,Chiffon是"雪纺"的意思,可想而知这是一款极其柔软细腻的蛋糕,也是一款非常基础的蛋糕。 👉戚风蛋糕一般都是用中空模做的,中空模更有利于蛋糕面糊的爬升,成品较普通圆模做的更松...

斑马纹戚风蛋糕（自用备忘贴）

04-05 所谓三人行必有我师焉，感谢无偿分享配方的厨友们。通过反复实践，将自己觉得最好用的配方记录在此做个备忘配方来自国平爱烘焙斑马纹戚风蛋糕的方法来自悠然爱烘焙用料戚风蛋糕配方低筋面粉65克鸡蛋65g以上4个/55g左右5...

戚风蛋糕(记录用)

05-27 用料3个细砂糖60克低筋面粉50克玉米油35克玉米淀粉5克纯牛奶40克柠檬汁几滴戚风蛋糕(记录用)的做法中下层，上下火，150度，45分钟...