豆泡儿汤

冬日的早上一个烧饼夹上酱牛肉，再来一碗热乎乎的豆泡汤，吃的舒舒服服哒☀️

用料  

豆泡儿汤的做法  

1. 豆泡，可以自己炸，也可以买现成的。
   我是选择自己炸。把豆腐切块，大火把油烧热转小火放入豆腐块炸至变色且漂起来，捞出控油。
   可以一次多炸一些冻在冰箱里，随吃随取。

2. 炸好的豆泡加水煮开。(如果是冻的，也无需解冻，直接加水煮就可以)

3. 同时加入花椒和八角。

4. 煮开后转小火，盖上盖子多煮一会儿，把花椒和八角煮出香味。

5. 香菜洗净切末。

6. 碗中加一勺解开的芝麻酱，加入香菜末。
   不会解芝麻酱的可参考以下链接，方法是一样的：
   🌹如果不愿自己调芝麻酱，也可以买现成的涮肉调料，加一勺代替。

7. 把煮好的豆泡汤倒入碗中。
   如果不咸可再加点盐。

8. 加辣椒油、醋搅匀即可。
   附上辣椒油的做法：

9. 冬日的早上一个烧饼夹上酱牛肉，再来一碗热乎乎的豆泡汤，吃的舒舒服服哒☀️

小贴士

🌹煮豆泡一定要多煮一会儿，让八角和花椒充分发挥出香味才好。