菜谱 腌儿菜泡菜 来源:美味食谱馆 2.25W 微酸爽脆,冬季时令饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。 用料 儿菜 5斤左右 卤水(香叶八角等) 2片 冰糖 几小块 盐 一把 白酒 一小杯 生姜 蒜 几小片 腌儿菜泡菜的做法 儿菜掰下嫩的芽,清洗,晾干(一天左右) 倒一锅水(1-2升),香叶八角桂皮等加入,烧开,放凉。挑去香叶等。 瓶子在蒸锅上倒扣消毒5分钟。 晾干的儿菜纸巾再吸干(无生水和油),放入瓶中,加凉卤水,生姜蒜,冰糖,盐,最后倒白酒。密封,观察。酸了就可以吃,随吃随泡。 3天后,有点变黄了。 15天左右,爽脆可口。继续边吃边腌。 腌儿 泡菜 腌儿菜泡菜 好吃