我做过的戚风怎么做好吃，我做过的戚风家常做法

08-26 想要做不同口味的戚风，做爆头的戚风，做涨地高高的戚风。用料耐心无数个我做过的戚风的做法12...

06-30 戚风是我入烘焙的第一个作品，一次成功，适用新手，操作简单，只是记录自己的操作…八寸活底模具用料鸡蛋5个低筋面粉70克玉米油40克牛奶50克细砂糖40-50克新鲜柠檬汁看情况，有就多放些木有关系香草精一滴（可不放）记录我的戚风蛋...

记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子

10-15 戚风蛋糕，顾名思义，很容易让人“气疯”的蛋糕🍰，但是想要做生日蛋糕，就必须要戚风蛋糕胚子。为了闺女一年一度的生日蛋糕，我从新手小白开始，到现在接触烘焙已经有一年多了，刚开始做的戚风，真的很让人崩溃！各种各样的问题。这个...

我吃过最过瘾的巧克力戚风

10-26 自己琢磨的方子做过几个版本的巧克力戚风，味道都不差但对于巧克力爱好者来说，还是觉得如果再浓郁些会更好这次在蛋糊里狠心了加了100多克的纯黑巧克力，做好的戚风冷藏一下切开来吃的时候真被自己折服了。味道太好了，冷藏...

胡萝卜椰蓉戚风（我不生产戚风我只是中岛老师的搬运工←←泥垢！

11-12 貌似没人搬运中岛老师的这个方子啊~17cm中空模具来自中岛志保《戚风蛋糕》（有细微改动，谁叫我没有黄蔗糖和一直以来养成了奇怪的做戚风的习惯呢==）用料【蛋黄糊】低筋面粉70g白砂糖20g蛋黄4个玉米油30ML胡萝卜100g椰蓉20...

我的戚风

06-02 步骤如下图片用料鸡蛋3～4个看重量低筋面粉55克玉米油39克牛奶42克蛋黄3～4个看重量蛋白3～4个玉米淀粉6克细砂糖45克我的戚风的做法6寸8寸包装小贴士温度用量最重要...

我的戚风方子记录~

12-31 尝试了较多的方子，最终改良成适合自己的方子留有。这个方子是从我换了高比克T45风炉后第一次相对成功的戚风。我一般是用8寸量做2个6寸用料6寸量：常温牛奶36g玉米油25g低筋面粉40鸡蛋（60g左右一个）3个白醋几滴细砂糖30g盐...

记录2017我们一起做过的那些戚风蛋糕吧

06-12 戚风蛋糕，我认为最简单又最复杂的～入门必磕！想要做好又不容易！今年戚风真的做上瘾，建个菜谱记录我今年做的那些个戚风宝宝们！用料鸡蛋个糖克油适量面粉细心耐心恒心记录2017我们一起做过的那些戚风蛋糕吧的做法混合材料图中...

烤戚风，记录我经历过的失败

06-06 为啥我要在这记录，因为这里是厨房，有这个学习氛围，而且这次记录好了，下次想到什么也可以随时更新，方便~一、【温度的问题】①注意油水和粉类的比例，调整烤箱的温度和时间例如，烤一个6寸中空模，水油量大的戚风大烤箱，180度烤30...

我做过的戚风蛋糕

11-10 用心做戚风用料❤️全部我做过的戚风蛋糕的做法全麦戚风黄油戚风海苔肉松戚风...

我要做戚风女神（经病）之——豆浆油条戚风！

03-20 作为生活在魔都的（外地）人肿么能不融入魔都！早饭的四大金刚，豆浆油条粢饭糕葱油饼！一个一个撸起来！就先来豆浆油条戚风！采用六寸烟囱模，因为这次我用的鸡蛋个头小了所以没有满模，个头大的鸡蛋是肯定可以满模的。用料鸡蛋两个豆...

你试过不加低粉的戚风吗？咸焦糖大米戚风

02-28 给娃做了几次咸焦糖戚风，没想到他对咸焦糖的爱超过了巧克力戚风。正好家里有一些粘米粉，就是大米粉，今天给他做了个咸焦糖大米戚风，和普通低粉戚风不太一样的口感，这个更暄软一些。因为焦糖液里面的糖量比较多了，我把蛋清里...

这是我做过最成功的戚风蛋糕方子

02-04 这是尝试了很多次最成功的戚风蛋糕方子用料鸡蛋5个（50～55克）牛奶60克调和油50克白砂糖75克盐1克低筋面粉85克玉米淀粉5克白醋3-5滴这是我做过最成功的戚风蛋糕方子的做法分别称好需要用的材料，蛋黄蛋清分开，盆子一定要无油...

我爱的～抹茶戚风～

07-10 抹茶嘛～穿裙子的时候就想起了抹茶的味道～用料6寸磨具1个鸡蛋3个抹茶粉10克低筋面粉55克牛奶50克玉米油30克细砂糖40克柠檬汁/白醋1滴我爱的～抹茶戚风～的做法蛋白蛋黄分离在干燥干净的盆里蛋黄加糖大概10克左右不需要那么...

我没有被气疯过七次，我只有被气疯过三次，这次戚风我终于成功了没有开裂，没有回缩

03-21 用料5只鸡蛋40克色拉油85克低粉50克纯牛奶80克白糖/20克加蛋黄里我没有被气疯过七次，我只有被气疯过三次，这次戚风我终于成功了没有开裂，没有回缩的做法色拉油，牛奶，低粉，二十克糖搅拌至糖融化蛋白打到干性小贴士前半小时13...

我的戚风笔记（俩）

06-20 用料蛋黄2个糖8克水20克油20克低粉33克蛋白2个糖25克我的戚风笔记（俩）的做法蛋黄➕8克糖混合，加入20水20油搅拌三分钟乳化，加入33克低粉拌匀蛋白加25克糖，打发八分，可以六七分左右，蛋白蛋黄混合150度，中下层（倒数第二层），50分钟，...

我的戚风们

09-17 戚风的各种状态，确定是“气疯”还是“雪纺”用料按君之菜谱做了7年，不求成功只求健康近段时间进了下厨房才发现戚风这么多学问和菜谱又更新了别的菜谱继续，“疯”我的戚风们的做法先发棒的，八蛋十寸满模的巧克力蛋糕！！！鸡蛋...

记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）

03-05 主要参考网友悠然爱烘焙的配方。烘烤时间及温度:150度预热10分钟。中下层135度40分钟，转150度15分钟，再135度10分钟。感觉温度还可以降20度。我加的面粉较多，喜欢偏干的口感。调整的话，感觉油可以再少5克，同时面粉少5-10克...

你吃过戚风烧饼吗？

06-20 吃过戚风蛋糕，可你吃过戚风烧饼吗？这口热乎乎的戚风烧饼并没有什么独特，只不过就是外壳脆一点儿，心里软一点儿，芝麻香一点儿，如此而已。阅读原文：更多食记在公众号：Yu-canteen（是Yu食堂也是鱼食堂）。用料面粉根据食量调整干酵母...

戚风蛋糕～没失败过！

08-08 自从爱上烘焙，就爱上了这款戚风！获得亲戚朋友的一致好评！现在分享给大家！用料一、蛋白糊：蛋白4个玉米淀粉10克柠檬汁6-8滴白糖60克二、蛋黄糊：牛奶70克玉米油（没味道的都可以）60克白糖20克蛋黄4个低粉100克戚风蛋糕～没失败过！的...

那些年我做过的戚风生日蛋糕

10-23 因为“爱”，所以“爱”。用心做出来的蛋糕，都是有温度的～用料鸡蛋5个牛奶45克玉米油45克低筋面粉65克白砂糖（打发蛋白用）50克淡奶油（内夹心）350克淡奶油（抹面）300克白砂糖（打发淡奶油）60克那些年我做过的戚风生日蛋糕的做法分离...

我试过最好的戚风方子

12-24 我做的蛋糕基本都是给孩子吃的，放的糖已经非常少了，成品微甜，不建议再减糖了蛋白霜想稳定性好一点，可以先把蛋清放到冰箱冷冻室，冷冻到有冰沙的状态，再拿出来打发！适合新手用料玉米油45克牛奶45克低筋面粉66克鸡蛋6个（总重差...

巧克力戚风(附戚风在烤箱内全过程)

09-08 戚风，是很多刚入烘焙门的宝宝们最大的一道难题，也被大家戏称为气疯，如果说真就被它气疯过，其实一点不为过，好多宝宝日夜磕，就为了做出完美的戚风，稍微一不注意就会失败，那么，怎样才能做出一款口感湿润，且细腻，成功的戚风呢？今天就...

我家戚风蛋糕

03-17 用料鸡蛋4个牛奶粉1克低筋面粉70克糖霜15+35克水40ml食用油40ml柠檬水几滴我家戚风蛋糕的做法1.蛋黄、蛋清分离，蛋清放在冰箱中待用。2.蛋黄中加水、奶粉、油、糖霜，手动充分搅拌，水油融合。3.加入低筋面粉，切拌混合。切...

戚风蛋糕——我的漫漫戚风路

03-22 用料鸡蛋3个低筋面粉50g细砂糖15g*4牛奶约95ml植物油15ml盐1.2g6寸三能、阳极活底蛋糕模1个戚风蛋糕——我的漫漫戚风路的做法准备一个无水无油的打蛋盆、搅拌盆和碗；将蛋清分离出入碗中，将分出的蛋清倒入打蛋盆，蛋黄放...