传统美食客家红糍怎么做好吃，传统美食客家红糍家常做法

09-27 客家红糍，又叫红粄，是客家的传统美食。每逢婚嫁丧葬，总少不了这道糍食，它以红曲的红，黄糖的甜取传统意义上的好意头。每个地方的客家糍食都各有特色，我所做的这种红粄是按照我家这边的做法。用料粘米粉300克糯米粉150克面粉...

10-20 用料花生66克白砂糖10克（馅心)+30克（糯米皮里）熟白芝麻10克椰蓉14克+适量（最后滚在外皮上面）牛奶180克糯米粉120克黄油20克传统糯米糍的做法倒少许油，把花生炒熟。熟花生放凉去皮。花生+熟白芝麻+10克糖+14克椰蓉混在一起，用...

客家传统糯米糍

03-10 有着姐婆（外婆）味道的糯米糍！想我姐婆了！小时候姐婆最喜欢做给我吃的！现在我会做了，您却吃不了！用料糯米皮：糯米粉100克玉米淀粉15克细砂糖40克水130克玉米油20克馅料：黑白芝麻➕椰蓉➕白砂糖➕花生碎适量调配熟糯米粉备用防止...

传统客家菜——酿苦瓜

07-27 味蕾是记忆的特殊器官，儿时尝过的味道，总会不经意勾起你的美好记忆。这道菜是传统客家菜的代表，小时候经常吃，那时候觉得好神奇，苦涩的苦瓜，为什么会变成这样？现在自己会做了，发现并不是那么难，最重要是能够自己制造出一道特殊...

传统炸糍粑

07-07 祖上是湖北的，所以家里一直延续了吃糍粑的老传统🙋我小时候老爸老妈自己在家蒸的糯米，哼哧哼哧用木棍把糯米捣烂了做出的糍粑，那真的要把吃奶的力气都要使出来的！做吃的不容易，且吃且珍惜！现在年纪大了没力气做一般都会在过...

传统艾糍角

01-06 春天是艾草盛产季节，艾叶晒干捣碎就是今天的主角：艾绒。艾草具有祛湿、散寒、抗过敏等作用。每年这个时候，家里都会炒点花生，做艾糍角。艾草绒两三把，黄片糖1.5片，糯米粉1斤，水两碗。无油炒熟的花生仁100g，砂糖60g。用料艾草...

香喷喷的客家酿粄美味传统小食

05-18 此菜谱建于2013年,发布于百度百科、新浪和某某天下。酿粄，又称酿板，是广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯开口，风味独特。酿粄其实可以说是包子的另一种形式，只是外层的包裹物由面粉换成了米...

客家传统红糖发糕做法

01-22 红糖发糕今日小贴士：配料：面粉（中筋或高筋均可）200克，木薯粉100克，红糖50克，白糖80克，酵母（耐高糖）3克，热水300ML注意事项：酵母一定要用耐高糖的，普通酵母很难发起来哦。装到模具后就不能再搅动了，搅动会破坏内部组织，蒸出来的发糕型...

我家的传统客家艾糍、黄糍

08-22 糍是客家传统美食，为什么说我们家的呢，因为客家人分布在不同的地方，在艾糍的做法上有些许区别，而我们家这边的是这种水滴形的。吃过其他客家朋友分享的糍，也吃过一些客家菜馆的糍，但我始终最钟情于妈妈和奶奶做的这款。适逢...

客家流传百年的美食~红粄里

07-03 客家流传百年的美食~红粄里，吃一口米香味非常浓郁，趁热吃软糯弹牙，做方法简单易学。过年节日、嫁娶必备品，代表着喜庆、红红火火。材料可以做70克模具可以做8个量。用料粘米粉210克糯米粉90克白糖80克热水（70度）180克红曲粉...

传统做法零添加艾草青团~客家艾粄~艾糍

06-01 春意盎然，青青艾草，青青团子，美味又应景，艾草青团，祛寒湿、治虚寒。用料糯米粉300g糖根据自己口味来定艾叶随意，有多的可以放多点，更有艾草香味粘米粉150g灰水100g传统做法零添加艾草青团~客家艾粄~艾糍的做法刚摘回来的新鲜...

客家香焖酿豆腐🐷 传统客家风味

03-22 猪肉什么部位做肉馅最好吃关键还是看个人的口味喜欢瘦一点的，就买前腿肉喜欢肥一点的，就用五花肉如果你喜欢不肥不腻的就选择夹心肉如果人多，每个人的口味都不同~那就选择一些五花肉然后搭配一点前腿肉就可以了！用料老豆...

客家娘酒炒鸡-传统做法

03-21 炒鸡酒是客家名吃之一，又叫姜酒鸡，是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。我们客家人做月子，就非得吃这个娘酒炒鸡。姜酒鸡，味辛甜而醇香，营养丰富，有开胃生津、祛寒湿、...

简单传统客家艾糍

02-25 这里要跟大家讲一下做法很简单，请看步骤，因为乡下店里没有澄面卖，所以用面粉代替，做好后口感还是很好的，单用糯米粉也可以但是做好后会很粘锅用料糯米或糯米粉1000克面粉250克艾草500克花生油适量碱适量简单传统客家艾糍的...

传统客家白膜

01-23 没有什么能比的上老家的味道，简单，质朴却又回味无穷用料盐15克水4碗洗干净泡好的肠粉米2碗平煮好的米饭（可以不加）一碗平传统客家白膜的做法提前至少八个小时泡米所有材料放进料理机中打成浆大概的稠度水烧开之后再开始蒸...

传统小吃：客家蛋馓

04-23 【客家蛋馓】这个蛋馓，是小时候过年才能有的，我总是喜欢帮大人打下手，捏造型，东家做完帮西家，现在老家满大街都有卖，只是我想，做为这么传统的小吃，自己应该练起来。凭着记忆，摸索着，配方没问题，只是第一次切粗大了，不好炸透，口感也...

传统客家菜——酿豆腐

07-18 又是一道传统客家菜，客家人为什么这么喜欢酿这个那个呢，其实是因为客家人在魏晋南北朝时期，就因为战乱，从中原地区往江南，闽，粤，赣方向迁徙，饮食上还保留着中原地区吃饺子的习惯，但是来到南方，没有小麦面粉，只能用豆腐，挖个洞，塞肉...

石家庄传统美食—擦格斗

04-08 记忆中小时候，格斗床是一个年代很久远的黑色铁的，好像是姥姥家的，自己想吃，妈妈会去借，卤子经常是西红柿鸡蛋，大概有十几年没吃过了用料面粉一半玉米粉一半木耳适量黄花菜适量红萝卜适量熟肉适量大蒜适量食用油酱油耗油水淀...

客家传统小吃一味酵粄

06-21 味酵粄是客家传统小吃，是用大米粉加工出来的小吃，记忆中传统的制作方法是:祖母先将米泡浸1一2天，再磨成米浆，然后倒入很小的专用陶瓷碗蒸熟，费时费工。现在可以网购到大米粉，用大盆蒸省事多了！味酵粄的吃法很多，可以煎，炒，凉拌，...

客家传统红烧肉

11-18 客家人逢年过节，家家户户都会做这道传统红烧肉。用料五花肉500g祘头7、8粒调料：鱼露、生抽、客家糯米酒、胡椒粉、各适量适量客家传统红烧肉的做法超市买回来的五花肉洗干净，切块下锅炒至两面金黄色。下祘头以及其它调料...

客家传统糕点

06-13 客家传统糕点“假气”更新2019.2.2我这次买了是散装粘米粉两斤米粉加了800-850克水用料粘米粉2斤糯米粉1斤白糖2斤水适量酵头80克客家传统糕点的做法酵头做法面粉100克水100克干酵母1克，水加酵母混合然后加面粉然后用...

传统糍饭团

05-31 小时候的味道！用料糯米2米罐（可以做2份）油条1根（半根一份）榨菜适量（乱刀切碎）糖随意肉松随意咸菜随意传统糍饭团的做法新糯米2罐（平时家里电饭煲中的米罐）洗净，浸泡过夜，早起平铺在碗里，隔水大火烧开后改小火蒸40-60分钟。竹帘上...

客家美食-艾糍/青团

02-16 用料糯米粉500克粘米粉100克艾草适量食用碱/小苏打5克馅料：花生适量黑芝麻/白芝麻适量白糖适量客家美食-艾糍/青团的做法新鲜艾草摘取艾草叶子部分，多清洗几遍，洗净控水备用锅中加适量水烧开，放入洗净的艾草，加入5克食用碱...

传统与美食

07-27 端午节，又称端阳节、重午节、龙舟节、龙日节、正阳节、浴兰节、天中节等等，是中国民间传统节日。节俗内容丰富，扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗，这两大传统礼俗在中国自古传承，至今不辍。因传说战国时期的楚国诗人屈原在端...

一口爆浆的客家传统艾糍

03-04 又到清明前。清明前后是我们农村人制作一道特有的没事的最佳时间，因为鲜嫩的艾叶可以采摘了。经过往年的试验，清明期间的艾是最香，最有味道的。其他时间的艾叶没有那种浓郁的味道，所以每到这个时候，我们都会采摘很多艾叶，把...