雷蒙德怎么做好吃，雷蒙德家常做法

10-25 根据雷蒙德的菜谱试制用料派皮：低粉250g派皮：无盐黄油125g派皮：鸡蛋1个馅：苹果若干个馅刷液：苹果酒少许馅刷液：黄油少许馅刷液：砂糖少许蛋奶液：鸡蛋1个蛋奶液：淡奶油100g蛋奶液：糖50g雷蒙德的家庭苹果派的做法派皮材料黄油和面...

中式西餐：焗番茄来自雷蒙德的厨房秘诀

02-18 这两天看了bbc纪录片《雷蒙德的厨房秘诀》，第八集有一个焗番茄，属于法国人的家常菜吧，番茄的酸甜和肉丸的紧实……特别想吃！！周末一大早买了菜，回来试试！我家里西餐调料不多，所以很多用料，比如酒，都是中式的，请不要介意。好看又...

【雷蒙德的烹饪秘诀】裹浆柠香茶点

12-09 【雷蒙德的烹饪秘诀】裹浆柠香茶点一个26厘米x9厘米x8cm模具用料黑朗姆酒25ml高脂厚奶油140g杏酱50g面粉240g鸡蛋5个柠檬皮屑3个盐1捏细砂糖300g融化黄油80g发酵粉1/2茶匙装饰刷酱：加热柠檬糖浆：混合加热柠檬汁1个柠檬...

【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝

12-08 BBC没有此菜谱（说是删除了），看视频得来....用料羊肝500g土豆（半熟）250g（目测）牛奶，水各500ml盐，现磨黑胡椒，黄油2茶匙，其他适量欧芹山萝卜龙蒿叶鼠尾草蒜2瓣葱1整棵水适量【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法羊肝切成1厘米的片片...

【雷蒙德的烹饪秘籍】法式炖锅

12-08 这是一道包含嫩猪肉，牛肉，香肠和蔬菜的法式锅菜没有精准材料数量，TX们可以看自家的炖锅参考....配菜可以加你自己喜欢的来用料小胡萝卜主料：火腿肉（主厨用腌渍过的）骨髓香肠（主厨用家乡的莫尔托香肠）牛肉（看着也是腌渍过的）配菜...

雷蒙德布兰克

02-16 用料牛奶200克雷蒙德布兰克的做法牛奶泡猪肝...

【雷蒙德的烹饪秘诀】焦糖奶油泡芙塔

12-08 主厨说制作很费时间....，他这个泡芙塔是做来送给助手亚当的新婚礼物！！！！用料泡芙80个金色脆片材料：翻糖480克液体葡萄糖(葡萄糖浆）320克杏仁片400克黄油适量装饰：粘连的焦糖奶锅半锅杏仁糖或者玫瑰糖球适量白糖霜适量【雷蒙德...

雷蒙德的巧克力慕斯

11-15 用料上等巧克力越高级越好巧克力是起点170G蛋清7个白砂糖20G-40G按个人喜好的甜度柠檬汁少许雷蒙德的巧克力慕斯的做法文火隔水融化巧克力，可以偶尔搅拌一下在7个蛋清里面加入少许柠檬汁帮助蛋清凝聚，然后用搅拌机打发...

【雷蒙德的烹饪秘籍】普罗旺斯烤羊排

12-08 原文BBC:_best_end_of_66152主厨用的锅是酷彩系列的不粘锅，可以放进烤箱材料可以事先备好，该洗的洗，该切的切份量大概4-6人份用料主料：羊排架，羊骨头2个（每个约8肋骨），200g海盐和现磨黑胡椒适量芥末酱适量辅料：面包屑75g大蒜（拍...

【雷蒙德的烹饪秘诀】巧克力奶油蛋糕

12-08 内个....巧克力马卡龙跟马卡龙底儿，可以根据自有的配方制作，视频没有解说，官网也没有这个菜谱，有经验的TX可以根据视频目测....目测可以....主厨用6寸的慕斯圈括号里面的是主厨BBC里载入的配方数量用料白巧100g巧克力慕斯...

【雷蒙德的烹饪秘籍】万圣节南瓜汤

12-09 原文来自BBC用料成熟的南瓜肉，除去外皮，切粒400g小洋葱，切碎200g黄油40g海盐8捏白胡椒(主厨说新鲜白胡椒）一掐（还没弄明白是多少）全脂牛奶600ml鲜奶油适量【雷蒙德的烹饪秘籍】万圣节南瓜汤的做法平底深锅加热融化黄油，下入...

雷蒙德大叔的苹果塔，好吃的翻跟头

11-01 春天的草莓蛋糕、夏天的芒果慕斯、秋天的苹果派和冬天的栗子芝士。周末的早晨，就是要捧一杯红茶，听着音乐，与爱人分食一块刚出炉热腾腾的苹果挞。特别喜欢雷蒙德大叔，这款就是照着他的方子做的，8寸的。这款苹果挞内馅酸甜...

【雷蒙德的】巧克力慕斯

09-16 方子是雷蒙德的，蛋清比例特别高，口感特别好，勺子挖的时候听声音就知道入口即溶，另外柠檬汁是亮点。视频这里有_show/id_用料黑巧克力170g蛋清7个新鲜柠檬1/4个白砂糖40g【雷蒙德的】巧克力慕斯的做法将巧克力隔水加热，小火...

雷蒙德_好厨有道无粉蛋糕

11-23 用料蛋糕基底砂糖125G鸡蛋（蛋清分离）4可可粉35G慕斯层黑巧克力（可可含量70%以上）160G蛋清5个砂糖25G巧克力装饰（表面）砂糖150G可可粉一茶匙黄油50G黑巧克力（可可含量70%以上）50G葡萄糖液体40G雷蒙德_好厨有道无粉蛋糕的做法4...

【雷蒙德的】裹酱柠檬蛋糕

12-08 截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】方子出自BBCFood:_cake_29430可做26cmx9cmx8cm一条。用料高脂厚奶油140ml黑朗姆酒1.5汤匙Tbsp鸡蛋5个砂糖300克柠檬屑3个柠檬盐1撮液态无盐黄油80克面粉240克泡打粉1/2茶匙杏果酱（装饰）3汤...

【雷蒙德的烹饪秘籍】焦糖布丁

12-09 原文：BBC用料水2tbsp细砂糖1120g全脂牛奶500ml香草荚1/2根香草精1/2tsp鸡蛋2个蛋黄3个细砂糖2100g布丁模&布丁碗几个【雷蒙德的烹饪秘籍】焦糖布丁的做法水和细砂糖1倒入奶锅，先让细砂糖吸收几分钟的水，然后再开中小...

雷蒙德的烹饪秘诀一苹果派Apple Tart

12-02 MAMANBLANC'SAPPLETARTRaymond'sfirstdishbringsbackmemories."It'saFrenchIthinkofapple,IthinkofMamanBlanc'sTarteAuxtheafternoon,thetartwouldbeslowlybakingintheovenandallthewaftsofthes...

【雷蒙德的烹饪秘诀】柠檬挞

12-09 原文：BBC用料无盐黄油（挞皮）120g糖粉（挞皮）75g蛋黄（挞皮）3个面粉（挞皮）250g水（挞皮）2汤匙中型鸡蛋（柠檬馅）5个细砂糖（柠檬馅）150g柠檬汁（柠檬馅）85ml柠檬碎皮（柠檬馅）2汤匙奶油（柠檬馅）150ml【雷蒙德的烹饪秘诀】柠檬挞的做法奶油，糖粉，面粉...

【雷蒙德的烹饪秘籍】肘花方火腿

12-08 菜谱截图而来....菜谱来自BBC用料明胶3片火腿（腌过的）1.5kg猪蹄1个凉水2L香草束（月桂叶，香草，百里香）1份黑胡椒粒8颗胡萝卜一个芹菜两根白洋葱一个高汤调配：高汤400ml白葡萄醋40ml腌制的蔬菜：海盐6捏白胡椒粉2捏白洋葱160g花...

【雷蒙德的烹饪秘籍】面包黄油布丁

12-08 菜谱来自BBC蔓越莓要用朗姆酒提前浸泡一天或一晚，不喜欢朗姆酒的可以（细砂糖50g+沸水50ml，泡30分钟以上）用料鸡蛋3个蛋黄2个细砂糖145g盐1掐奶油300g牛奶300g香草精1/2茶匙面包丁（面包片）300g蔓越莓干（葡萄干）80g糖粉适量【雷...

雷蒙德无淡奶油版巧克力慕斯

12-13 雷蒙德·布兰克的厨房秘密第一季RaymondBlanc'sKitchenSecretsSeason1这个就是第一集里那道特别简单的巧克力慕斯。不用淡奶油，所以配料比较简单，做法也很简单。我的用料可以做图片中的2杯。我用的是巧克力酱，所以...

【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁

01-01 截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》一道快手的烤鱼菜，换成三文鱼或者金枪鱼也是可以的哟..用料苹果醋（腌鱼料汁）250ml水（腌鱼料汁）250ml香菜杆（腌鱼料汁）5-6根砂糖（腌鱼料汁）40克洋葱（腌鱼料汁）35克整粒的胡椒（腌鱼料汁）3粒柠檬（腌鱼料汁...

【雷蒙德的(冰咖啡冻糕/Iced Coffee Parfait)】

08-17 【冰咖啡冻糕/IcedCoffeeParfait】萨芭雍4个蛋黄，50g糖125mlMuscat马斯喀特or其他甜酒1tbsp柠檬汁，150ml奶油75ml冰浓咖啡1.搅拌盆里，搅拌蛋黄,砂糖,酒和柠檬汁1分钟。2.隔热水，盆底不接触水搅拌7-8分钟，直到温度为78°C，成...

【雷蒙德的烹饪秘籍】鸡肝冻

12-08 原文：_liver_parfait_53623用料黑胡椒颗粒适量橘皮适量干百里香适量主料：鸡肝400g黄油400g配料：马德拉酒100ml波特酒100ml法国干邑50ml葱（切碎）60g蒜瓣（切碎）1瓣百里香叶（切碎）2小枝海盐4茶匙现磨黑胡椒2捏鸡蛋5个调味黄油材料...

【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞

12-09 原文：_tatin_72509用料苹果2kg水3汤匙细砂糖100g无盐黄油160g无盐黄油230g酥皮(厚度3mm)300g耐热深烤盘一个【雷蒙德的烹饪秘籍】倒扣苹果挞的做法水跟细砂糖倒入烤盘中加热融化细砂糖（中小火）熬制5-7分钟颜色深一点..熬...