爆香麻辣火锅小龙虾
小龙虾清洗的时候一定要洗干净,剪嘴去虾线,虽然去了虾线肉质没有那么完美,但是吃起来安心呀,😄,我是去市场买了五斤小龙虾,一大半做了火锅味的,一半做的蒜蓉味的。味道是棒棒的。
1、一般煮十分钟差不多,我是为了保险起见,煮了差不多二十分钟。
2、如果不放啤酒可以改为料酒,为了提味道才放的。
3、如果不去虾线,肉质会更好,但去了虾线我觉得吃起来更畅快。
4、我上面菜谱说的随意是指根据自己喜好,可多可少,不喜欢也可以不放,因为有了火锅料,就已经很完美了,因为我是四川人,吃的辣,味口也重,所以香料放的多一点。
个人认为隔天吃最好了吃,因为更入味哦~
用料
小龙虾 | 若干(我用了大概三斤) |
火锅料 | 一袋 |
菜籽油(炒出来才香) | 根据虾子的多少来定,可多可少 |
蒜 | 随意 |
姜片 | 6-7片(随意) |
八角 | 4个(随意) |
香叶 | 四五片(随意) |
大葱 | 半根(随意) |
小葱 | 一根(随意) |
生抽 | 随意 |
味精 | 随意 |
鸡精 | 随意 |
冰糖 | 随意(我放了四五小个) |
花椒 | 随意 |
蚝油 | 随意(一勺) |
啤酒 | 随意 |
盐 | 根据自己量 |
爆香麻辣火锅小龙虾的做法
龙虾去虾线,剪虾嘴,泡在盆子里,清洗了两次后放点盐,泡一会。
用小刷子刷洗干净上面的泥土
葱姜蒜切好备用,其它香料放一个小盘里,方便等下一起倒进锅里炒。
把菜籽油放进锅里烧开了,然后放入一整袋火锅料,翻炒,接着放蒜姜葱和其它香料放进去一起炒、再放蚝油,生抽,冰糖,把香味炒出来
炒香以后把小龙虾放进去,先不要翻动,锅盖闷一下
再倒入啤酒,我倒了一瓶的一半
这会就可以放调料了,根据自己的口味放盐,味精,鸡精,烧开后用勺子轻轻搅拌,放一碗水,锅盖盖好,闷一会再揭开锅搅拌,我煮了大约二十分钟。
然后出锅放入切好的小葱段。美美的火锅小龙虾就出锅了。
自己洗的连腮都是干干净净的,连着虾黄一起吃,不要太美味哦~
小贴士
1、一般煮十分钟差不多,我是为了保险起见,煮了差不多二十分钟。
2、如果不放啤酒可以改为料酒,为了提味道才放的。
3、如果不去虾线,肉质会更好,但去了虾线我觉得吃起来更畅快。
4、我上面菜谱说的随意是指根据自己喜好,可多可少,不喜欢也可以不放,因为有了火锅料,就已经很完美了,因为我是四川人,吃的辣,味口也重,所以香料放的多一点。
个人认为隔天吃最好了吃,因为更入味哦~