双酵怎么做好吃

11-10 很多群友对我追问最多的问题之一就是，能不能分享一个纯全麦的基础配方，自己在家可以方便自己做了吃。基于对100%全麦无糖油这种不友好的配置而言……很多人，包括很多面包师，都是不认可那种口感以及发酵状态的。然而对于营...

04-17 一个世纪前，用天然发酵种制作面包一直是法国面包师的习惯。在我们今天所知道的面包酵母出现之前，18和19世纪的面包师使用啤酒生产的副产品啤酒酵母，与天然酵母混合来减轻面包的重量。19世纪后期，面包酵母出现了，面包商开始...

08-29 好看又好吃的双色花卷，一次发酵也非常松软。为了消耗之前囤的蝶豆花，最近做了好多次～😜用料【白色面团】中筋面粉180克牛奶90克细砂糖8克干酵母2克【蓝色面团】蝶豆花7克＋开水140克泡开取90克汁水中筋面粉180克细砂糖8克...

双色梅花面包（一次发酵）

10-16 今天约了同事出门野餐，早上接到同事电话，说她女儿很喜欢上次在龙宝家吃到的双色花朵面包，问今天能不能做一个带过去。看到时间还早，龙宝决定出门之前做一个，满足小姑娘的想法。严格的来说应该是双色吐司，不过吐司也是面包的...

双面花、花卷馒头(一次发酵)

01-07 用料中筋面粉300克紫薯粉7克牛奶155克细沙糖30克盐2克酵母粉3克双面花、花卷馒头(一次发酵)的做法称量好所用食材，酵母粉用温牛奶化开，静置三分钟，把紫薯粉，盐，细沙糖放面粉里搅拌均匀，再倒进牛奶，面粉用筷子搅拌成絮状，放到...

一次发酵斑斓双色清新吐司

12-09 这款吐司入口会有斑斓独有的清香味，颜色也比较清新，斑斓又称香叶，香味较浓郁，是东南亚地区的一款香料，很受当地人喜爱，它有一种独特的天然芳香味，能增加食物清新的口感，比如某雪现在很火的生椰斑斓系列就非常受欢迎。新鲜的斑...

酵母双煎包

05-20 蛮不错哦软软的用料面粉酵母适量水食用油适量葱适量姜切末洋葱切丁猪肉切丁味精香油适量盐适量生抽适量糖可用可不用白菜芸豆……个人口味酵母双煎包的做法把酵母糖面粉水混合揉好发酵白菜切的不用太碎芸豆切碎安个人...

艾草双色馒头(一次发酵)

03-11 🍀🍀清明时节雨纷纷，清明节前后，也是艾草的季节，趁着艾草季节，多做点艾草的食物，多吃吃艾草。🍀🍀喜欢吃艾草青团的亲，可以点链接直接进去我的青团菜谱🍀🍀我喜欢甜甜的馒头，所以糖的用量都会比较多，所以不喜欢甜的，糖的部分请...

双色吐司（免发酵箱版）

07-03 用料高筋面粉280克抹茶6克黄油25克牛奶130克糖38克酵母3克盐2克鸡蛋1个双色吐司（免发酵箱版）的做法除盐和黄油其他放进面包机或者厨师机搅打厨师机要高速转低揉成面团，待面团拉出来是扩展阶段加入盐继续搅打再加入黄油揉...

一次发酵白面双吐司

03-15 用料牛奶250克鸡蛋2个酵母8克盐5克细砂糖30克面包粉600克奶粉40克食用油30克果干适量水70克一次发酵白面双吐司的做法35度水把酵母化开除果干和牛奶外其他材料拌匀后加入酵母水拌匀均匀加入牛奶搅拌至无明显面粉揉面1...

双重咖啡酵母华夫饼

02-19 没有故事。等空了补个步骤图，有图的。用料低筋面粉250克鸡蛋1个奶油100g咖啡粉4g速溶咖啡粉5g水A（加速溶咖啡）20g水B（加面粉）40g酵母3g糖（可不要）3g双重咖啡酵母华夫饼的做法速溶咖啡加水弄成咖啡液，混合所有材料，和面到扩展状...

旺仔双味一次发酵吐司

05-03 每次超市甜品区的逗留，对烘焙的点滴热爱，对生活的幸福理解，促使我一次次对面粉进行霍霍，哈哈～用料高筋粉460g2鸡蛋+旺仔牛奶（可换成水或牛奶）280g奶粉40克白糖（可适当增减）50克玉米油60克酵母（可根据温度调整克数）8克盐6克旺仔双...

双色馒头一次发酵即可

02-24 用料牛奶馒头中粉125克牛奶70克酵母2克糖20克红糖馒头中粉130克开水50克红糖30克温水20克酵母2克双色馒头一次发酵即可的做法图解图解图解图解图解图解图解蒸好的馒头组织细腻...

自制酸奶(双歧杆菌发酵剂)

12-05 用料双歧杆菌发酵剂1小包(1g)牛奶4袋共1000ml自制酸奶(双歧杆菌发酵剂)的做法将一袋牛奶倒入酸奶机带的碗中。将发酵剂倒入，并且迅速搅拌。将其他三袋牛奶也倒入并且搅拌均匀后，接通酸奶机。8个小时左右即可制作完成。...

双色南瓜贝果~天然酵种

05-29 南瓜贝果和胡萝卜贝果外表太像了，为了区分，南瓜做了双色的。天然酵母菜谱链接，烘焙交流QQ群:下厨房吐司群255252486欢迎大家关注新浪微博:Leibaobao00微信公众号:Lei宝宝的小作坊便于回答大家问题用料天然酵种(百分百粉...

双色华夫饼（发酵版）

09-12 外焦里嫩，味道香甜，当早餐很合适。今天这款华夫饼是发酵版的，两种颜色搭配，很是好看的哟！用料高筋面粉300克鸡蛋1个抹茶粉2克牛奶70克左右淡奶油30克零卡糖20克黄油20克酵母2克双色华夫饼（发酵版）的做法首先准备好全部的食材...

风靡INS的免揉双色开心果双料天然酵母欧包sourdough bread

08-02 最近一直痴迷于双色欧包，前几次练手都没有拍视频记录，这次终于录了下来，虽然拍的渣了点，先凑合看看吧😄。我通常使用法国T65粉来制作欧包，因为它的麦香味更加浓郁。通用配方如下，含水量不是很高，很适合新手练习。如果掌握的...

双色可可吐司（一次发酵）

05-06 超级好味的可可吐司，双色的螺旋花纹看起来也别有趣味。适合12cm水立方吐司盒。用料高筋面粉220克水65克牛奶65克鸡蛋25克酵母3克盐3克细砂糖15克黄油10克可可粉10克双色可可吐司（一次发酵）的做法除可可粉外所有材料后油...

一次发酵的双色蜜豆馒头

02-27 一次发酵的馒头很省时间，这款馒头颜色少女心但又没整形压力，吃起来甜蜜松软。用的面粉来自于非常熟悉的美玫低筋小麦粉，家中常备，不仅能用来烘焙做蛋糕面包小饼干之类，拿来做中式面点也是非常棒的哦！用料美玫低筋粉200克酵...

紫薯双色馒头，只需一次发酵

10-21 做紫薯馒头不用添加别的佐料就可以达到美味甜糯的可口😋用料白色面团:面粉120克水50克酵母1.2克紫色面团：面粉100克紫薯泥50克干酵母1克水30克紫薯双色馒头，只需一次发酵的做法蒸熟后压成细腻的泥紫薯比较可以多放水，但...

一次发酵双色可可馒头

04-07 早餐多了一个选择用料中筋面粉250克牛奶130克酵母5克可可粉5克白糖30克一次发酵双色可可馒头的做法牛奶、面粉、酵母混合，拌成絮状。分一半直接揉成光滑面团，取出盖保鲜膜或毛巾静置。另外一半撒入可可粉揉成光滑可可面...

双色天然酵母乡村包

09-27 小安每天练习天然酵母乡村包将近6个月。终于决定发个方子记录下了。这个是基础双色的记录方子，想要更详细的基础天然酵母欧包强烈推荐，按照Zoe老师的基础方子走。良心制作竟然还免费😳这个方子适合有一定欧包基础想玩颜...

比翼双飞小鸟馒头(不用发酵)

04-08 前几天在优酷网看到这个视频，喜欢做面食的我自然不会错过。来下厨房没有找到菜谱，让我来与大家分享一下做法吧。用料普通面粉200克酵母2.5克水酌情添加红豆根据需要，事先洗干净晾干备用比翼双飞小鸟馒头(不用发酵)的做法...

双柠檬酵素•美白减肥抗氧化

07-24 家里从果园里摘了一堆柠檬，闲来无事，不如整整好玩的~柠檬酵素:酵素大家应该都有听说过，贵的离谱效果惊人；柠檬又是超多含量维生素c和抗氧化必备水果，所以~~超简单的酵素自制~一起开动手吧😊用料柠檬2-3个无酒精白醋350ml黄...

【天然酵种】蝶豆花双色硬欧

06-28 油管达人复刻版—80-82%水量教训❌控制燕麦粥的厚度，太湿会让面团变烂，煮到完全收干发黄为宜。参考发酵时间适用于室温26-27度，夏天30度要缩短发酵时间，一发容易过。用料☝🏻白色部分高筋粉170中筋粉30水160酵种40盐4✌️蓝...

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