种全怎么做好吃
让生活更健康一点。用料波兰种(两个450克土司盒的量):高筋面粉250克牛奶270克高活性干酵母1克主面团(2个450克吐司盒的量):高筋面粉100克全麦高筋面粉150克细砂糖30克奶粉20克牛奶70克盐6克高活性干酵母4克黄油50克夾馅1(一...
家里的椰浆快过期了,大量消耗一下。用料1波兰种:高筋面粉:75gKara椰浆:75g耐高糖酵母1g2主面团:高筋面粉:175gKara椰浆:100g白砂糖:40g盐🧂:3g耐高糖酵母:3g黄油或椰子🥥油:20g一发波兰种全椰浆吐司的做法主面团材料(除黄油,酵母,盐...
容易揉过头。水啊粉啊油啊早点加。用料高粉240酵母3克全麦粉50克黄油10克盐4克红糖17克液种(烫种)30水150克(180克)全麦吐司(烫种,液种)的做法液种:高粉50,水50,酵母1。室温发至小气泡放冰箱隔夜烫种:高粉50,水65,盐0.5。冷藏可以...
记录一下配方细节待补100%全麦吐司低糖低脂放糖是为了促进吐司面团发酵,实际烤好没什么甜味不放糖发酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二发2小时不止还是得放一点糖吧……(无糖等我实验一下)这个配方最好用厨师机,因为含水量比较...
用料全种:高粉250细砂糖7.5蛋清20淡奶油150水35耐高糖干酵母1.5主面:细砂糖32蛋清20耐高糖干酵母1盐3黄油10全种北海道的做法全种制作,全部材料搅匀,面温24度左右,晚上9点半制作(能晚一点尽量晚一点),放进冷藏4度的冰箱下班...
汤种的目的是糊化与软化,我所做的全麦大多是采用的汤种来制作用料王后大包细全麦粉400克水405克盐4克全麦汤种的做法具体操作参看顶部视频,先在盆内称好400克全麦粉,在奶锅内称405克水,待水煮至完全沸腾后,全部倒入粉中,用...
配方为2个450克吐司量,配方中使用了75%的全麦粉,选用的是上一道的全麦粉细粉,口感相当的好,这是个全种法面团,操作简单,面团的后期爆发力非常的👍,全种指的是100%中种。配方中我使用的是上一道的高筋粉和全麦粉,经过几次实验,...
眼看着这个食谱从9分以上到现在马上就7分开头了,蓝瘦香菇。作业和评论也是两个极端。博主想说这个配方我研究调整过5-7次,而且都是亲自品尝味道后才发出来。请不要因为第一次的尝试不满意就否定它,码字不易研究更是个漫...
养了天然酵母,不可避免就有很多很多多余的酵种,为了处理它们,只能用加入最大比例酵种的方法,做成面包啦,这个面包用了220g酵种,只加了60g高粉,已经很绝了吧……用料高筋面粉60克谷元粉20克天然酵种220克(1:1.1全麦粉水比)水10-...
疫情期间宅在家,肉肉蹭蹭往上长,必须要开始减肥了,可是胃已经撑大,不吃要饿,全麦吐司安排起来!之前找过几个方子,感觉面团的量太大了,于是参考白川四两的方子改了一下,面粉用量250克,适合一个450克吐司盒。这次用的河套的全麦粉...
一种面团两种全麦面包系列的二,用云朵全麦面面团接着来做这个全麦果香软欧。云朵全麦吐司:用料全麦果香软欧提子干50克克核桃50克蔓越莓50克奶酪馅kiri奶酪200克幼砂糖60-80克君度酒10克一种面团两种全麦面包之(二)全麦...
日式牛乳课程链接👇,众所周知,食用全麦面包有很多的好处,如增强细胞活性,抵抗肌肤氧化,预防癌症等等,在当今市场上很受顾客喜欢。同时,全麦面包也是减肥健身人士的最爱,原因很简单:1.吃相同热量的普通面包和全麦面包,全麦面包更...
参照的两个方子,便于自己记录!用料A中种材料高筋面粉250克细砂糖10克酵母2g奶粉+水(最好牛奶130克)20克+110克玉米油(或黄油)3克(5g)蛋白15g(蛋黄用于后面涂抹)B材料蛋白20g酵母1g白糖35克盐5g奶粉15克C材料玉米油3g或黄油五...
加大全麦粉比例。波兰种烫种增加面包柔软度用料波兰种全麦粉100克水100克鲜酵母2g烫种全麦粉50克水60克高粉140克鸡蛋38克鲜酵母9克油14克蜂蜜10克糖20克盐3克奇亚籽38克波兰种烫种60全麦吐司的做法波兰种所有材料混...
尝试新的配方……用料中种面团高粉75克全麦粉225克干酵母2.5克酸奶75克水90克【预留】全蛋液40克主面团水20克干酵母0.5克红糖30克盐3克椰子油30克100%中种全麦【70】吐司的做法提前一天做好中种,室温30分钟后冰箱冷藏...
用料中种面团:高筋面粉200克全麦面粉100克牛奶96克鲜酵母3.6克动物鲜奶油84克蛋白21克细砂糖9克黄油6克主面团:以发酵好的中种面团全部蛋白24克细砂糖45克奶粉18克鲜酵母2.4克黄油6克盐3.6克全中种30%全麦吐司的做法所...
宅宅的配方,记下来换算用料烫种全麦面粉80克开水80克波兰种高筋粉60克水60克鲜酵母3克主面团鸡蛋1个砂糖25克冰水55克高筋粉70克全麦粉150克盐3克黄油25克鲜酵母8克烫种波兰种全麦吐司的做法上下180度,20分钟...
液种可以延长面团的老化速度,增加面团的风味。我做的量是用料的1/4。大家可以自行换算,原则是粉和水的比例1:1。用料全麦粉100克高筋粉100克鲜酵母(干酵母的话是用量的1/3)1克水200克全麦液种(波兰种)的做法先将水和酵母混合...
O(∩_∩)O~继续波兰种上瘾系列,当然波兰种也用很多名字,比如说液种,polish种或者波兰酵头,其实指的是同一个东西。波兰种是由等量的面粉和水,还有酵母制作而成。全麦吐司一直都很喜欢,低油低糖,空口吃越嚼越香,没想到重口味的...
用料🐦中种面团高筋面粉250克牛奶135克酵母3克鸡蛋1个🌼材料2白砂糖35克黄油30克盐2克全中种吐司的做法头天晚上,中种面团的所有材料混合成团即可,不用过分揉。放保鲜盒入冷藏室第二天晚上发酵后是这样发好的面团撕小块...
这是一款做给自己吃的减肥吐司,记录一下方便自己看。高手请略过,不喜勿喷😂😂😂。用料高筋面粉315克鸡蛋1个(50克)红糖50克盐5克水120克鲜酵母12克黄油40克老面55克波兰种全麦粉50克水50克鲜酵母3烫种全麦粉100克水120...
❤️我只是数学比较好的方子搬运工!❤️原方来自下厨房老师“机器烧爱铜锣喵”,是我全麦吐司的启蒙老师。分享方子的目的是给需要改成“中种法”和“宵种法”的群友们,交作业的集美请去原方作者“机器烧爱铜锣喵”方子下交作...
第一次做多少有需要改进的地方,在此先记录一下最基础的方子,之后再搞新花样🤩用料波兰种:全麦粉50g温水50g干酵母0.5g汤种:全麦粉20g65度水100g主面团:波兰种100g汤种120g全麦粉180g糖5g干酵母2g水/鸡蛋视情况而定,不要太湿...
中种出膜快波兰种柔软自己瞎琢磨的方子记录一下用料波兰种:水50克全麦面粉50克新鲜酵母2克中种全麦面粉142克水93克新鲜酵母2克糖5克主面团高筋面粉78克牛奶26克鸡蛋23克糖5克盐2克黄油12克新鲜酵母4克全麦吐司(波兰种+...
记录一下第一次还算成功的全麦吐司,适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照,大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母1.5克主面团高筋面粉60克白糖6克...
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