百分比怎么做好吃，百分比家常做法

01-28 学习记录用料面粉100%盐2%酵母（鲜酵母）1%（2-3%）水看面包种类糖吐司10%（甜面包15-20%）黄油小餐包一类15%（吐司5-10%）全蛋液10-30%（超出部分用蛋黄）面包配方百分比换算的做法以上单个材料与面粉的百分比，其中水的百分比看面包种类，...

韩式吐司系列(含烘焙百分比) 02 | 浓黑芝麻吐司

12-13 配方来自李美荣《吐司的基础》份量：2个450g吐司模具做【三峰】打面机时间：成团后L3-5，加油L1-2，成团M6-8韩国李美荣《吐司的基础》系列：00|总篇&烤模容积&面团重量&汤种中种鲁邦种制法（更新好）_list/62078806502...

百分比成功家庭自制糟粕醋

02-09 在海南吃后念念不忘，在上海又根本买不到，只能自己在家复刻，没想到第一次就成功了！用料原酒酿（甜酒酿）500克辣椒油3勺大蒜10瓣糖1勺白醋3大勺柠檬汁10滴海带20克小米辣1个海虾350克花蛤250克蛏子250克八爪鱼250克百分比成功...

韩式吐司系列(含烘焙百分比) 01 | 基础白吐司

12-13 配方来自李美荣《吐司的基础》。本篇尽量详尽介绍，因为手抖直接点发布了所以步骤均未完善，持续更新中份量：2个450g模具打面机时间：成团后L3-5，加油L1-2，成团M6-8模具容积按书本尺寸和算法得出是1895-1909。本方重量是961，算...

烘焙百分比

02-01 每次做成的面包总是吃不完，根据下厨房电子书《静心烘焙玩美面包》一书中烘焙百分比计算出这个少份量的面团。和好的面团的量是200克。附上计算方法用料高筋面粉94克全麦粉11克砂糖15克水68克酵母1克盐1克黄油10克烘焙...

烘焙百分比、入模量及各材料重量的计算

05-23 哈喽，这又是一个面包理论知识帖。这应该是第一次写关于“烘焙百分比”这个概念吧，因为我买到了一个超级可爱的网红猫咪面包模具，本想自己直接验算测量后给出固定数值供看食谱的烘焙亲参考，但是想了一下，不如写一个面包理论...

烘焙百分比你知道吗

11-17 其实我也是个理科不好的孩子，一开始做面包的时候总是会看别人的配方，但是发现经常做失败。其实有时候或许不是配方的问题，是自己还不太了解为什么这个配方来这样设定。含水量到底是多少，柔性材料到底是多少，为什么有蛋，含糖...

如何用烘焙百分比甄别配方可靠性（附配方拆解）

11-20 你可知道，印刷在书籍上的配方并不一定靠谱；百万粉丝级别的烘焙大V的菜谱也不一定能100%做出来。除了在评论区看评价以外，更应该自己掌握判断配方是否靠谱的本领。学会并掌握烘焙百分比，好处诸多。用料面粉适量水适量酵母...

韩式吐司系列(含烘焙百分比) 03 | 汤种吐司

12-20 配方来自李美荣《吐司的基础》份量：根据模具计算面团重量，书中大部分配方使用迷你模具，整形【单峰】商用打面机时间：成团后L3-5，加油L1-2，成团M6-8搬运韩国李美荣《吐司的基础》系列：00|总篇&烤模容积&面团重量&...

直播100个吐司2:直接法之牛奶吐司～教你学会烘焙百分比

04-01 4月19日直播。这节课主要是给大家介绍一个最基础的配方，制作最基础的直接法吐司。最基础的配方？下面用到的6种食材都是家中容易找到的。在介绍之前先给大家介绍两款更基础的吐司，“更”是因为取材更简单，一个是庞多米，最最...

天然酵母养成、保存、唤醒和百分比转换及使用比例

05-02 可以用一个有刻度的杯子，方便观察刚混合完面粉，也可用一个皮筋套在瓶子外面糊的水平线位置，标记下面糊的位置，便于直观观察发酵体积。用料酵母液30克黑全麦粉适量天然酵母养成、保存、唤醒和百分比转换及使用比例的做法一...

🌈百分之百成功的椰蓉牛奶小球🌅真正的黄金比例。

04-07 今天要做的这道小甜品叫椰蓉牛奶小球，主要用到牛奶和椰蓉，做法简单，一年四季都很适合。用料牛奶200克木薯淀粉50克牛奶300克白糖35克🌈百分之百成功的椰蓉牛奶小球🌅真正的黄金比例。的做法准备好所有食材1.50克木薯淀粉...

百分百还原堪比暹罗国的🇹🇭泰式咖喱鸡

02-04 喜欢旅游走走停停，于是在泰国、新加坡和我国的瑞丽、崇左、南宁、居住地青岛都吃过泰国料理和越南餐厅，咖喱这种东西，越吃越想，越吃越香，干脆自己尝试着做一做，没想到，没错，就是那个味！这个方子不光做咖喱鸡，咖喱虾，咖喱蟹，咖喱龙...

夏天百分百好吃，百分百成功的家常无骨鸡爪，还不来学

05-30 因为前些日子买过几盒柠檬鸡爪，然后一天吃完了，就特想自己能不能做用料盐少量糖克鸡爪2斤柠檬1个洋葱半个蒜6瓣姜少许香菜一把花椒少许香叶4-6片八角3个老抽勺生抽勺香醋勺量杯1个小米椒10个麻油少许百香果适量个辣椒红...

成功率百分百，味道堪比广隆蛋挞的蛋挞配方

04-02 蛋挞实在是太简单了，直接甩配方！以下是24个蛋挞的用量。用料鸡蛋3个牛奶（三分之二瓶伊利的份量）166ml淡奶油（三分之一瓶伊利的份量）83ml白砂糖（按自己喜好的甜度调整，建议淡一点就好，烤出来的比还没烤试吃的甜度还甜！）6小勺（速冻...

十分钟快手比肉好吃百倍的蒜蓉油麦菜

04-19 分享一款无敌好吃的轻食菜谱～蒜蓉油麦菜，👉低脂低卡，😋好吃还不胖❗️做法超简单，适合上班和宿舍料理的小仙女，赶紧试试吧～用料油麦菜500g大蒜3瓣干辣椒4个十分钟快手比肉好吃百倍的蒜蓉油麦菜的做法1️⃣大蒜切末，干辣椒切小，调...

百分百橙汁

03-13 橙子买的有点多了，这种做法是快速消耗橙子的好办法，得到的是一杯无添加的鲜橙汁。用料橙子4个百分百橙汁的做法去掉橙子的外皮和更多的白色物质。将去皮橙子放入主锅，选择10秒/速度8。将网锅置入主锅。过滤出满杯橙汁。...

超简单好放花生酥核桃酥-小白也百分百成功香酥无比

03-12 非常适合没烘焙基础，或时间比较紧的同学👍这款长的和蛋黄酥很象，做法、口感却完全不同。比蛋黄酥简单太多，更好放，味道、品相喜人的自食、待客利器😄。可以按自己的喜好百变，做成花生酥、核桃酥、腰果酥、松子酥、葡萄干酥...

芭比蛋糕百分百无添加

08-16 100%无添加粉色奶油里加的是红火龙果汁蛋糕主体由一个戚风一个轻乳酪组成丰富口感用料轻乳酪蛋糕6寸戚风蛋糕6寸奶油500ml火龙果1个芒果1个芭比模具1个芭比蛋糕百分百无添加的做法轻乳酪和戚风各分成两层加入奶油水果...

百分百蛋

10-06 儿子要考试！萌发了想法用料鸡蛋2只火腿肠1根百分百蛋的做法步奏简单！...

百分蒸蛋

09-28 儿子期末考试，祝宝贝考的全会，蒙的全对！用料鸡蛋2个温开水100克生抽2勺香油少许盐少许自制脆皮肠2根百分蒸蛋的做法将鸡蛋加盐打散，加同等重量的水。将混合好蛋液过筛，去掉蛋筋。盘子报保鲜膜上锅蒸。午餐肉用模具呀字母，摆...

新奥良烤翅，百分之百成功，堪比肯德基

09-25 本人是中学生，特别喜欢做一些小吃，这是我最骄傲的小吃，我做过不下十次，是自己探索出来的，第一次是也是纯靠自己🔥🔥🔥🔥巨好吃，隔壁的小孩都馋哭了::>_<::😜😜😜只要按照我的方法做，百分之百好看，百分之百好吃，别的朋友来吃饭，...

简易分蛋法（百分百成功）

06-29 初入烘焙，觉得分离蛋清和蛋黄是一道难过的坎。后来发现完全不需要什么专门工具和特殊手法，只需要一把电饭锅自带的汤勺就足够了！而且百分百成功，绝对不会失误！用料鸡蛋随便汤勺1只盛器3个简易分蛋法（百分百成功）的做法将鸡蛋...

好评百分百比戚风好吃不缩不塌古早味蛋糕

02-16 古早味是台湾俚语，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词。也可以理解为“怀念的味道”。古早味的甜点方大多都来自于台湾，在蛋糕类里最受欢迎的就是一款古早味的蛋糕了，使用烫面+水浴法，成品出来鲜嫩Q弹，蛋香浓郁，亲测比戚风...

百分百中种

07-07 夏季想吃吐司，然后又怕面温过高用料高筋面粉500克牛奶300克百分百中种的做法方子是480克记录一下，以免自己忘记...