最好是含水量低的怎么做好吃，最好是含水量低的家常做法

08-15 非常好吃啊，制作面饼很关键，需要加盐，糖，油。加一个鸡蛋就更好了。水果要用吸水纸吸的干一些，这样考出来才好吃。用料面饼面粉140克（不喜欢厚面饼的可以用120克）酵母1.3克细砂糖12克食用油12克盐1.2克水适量馅料沙拉酱2勺安...

吐司面包（含水量大）

05-21 此方是四个吐司量，吐司的含水量在75%左右用料高筋面粉（皇后面粉）1000克水700克鸡蛋1个（50g左右）盐12g适量耐高糖干酵母10克白砂糖180克黄油72克吐司面包（含水量大）的做法醒发半小时，冷藏8到12小时。...

全麦吐司（50%全麦含量）低卡，低热量

07-01 夏天来了，需要减肥的美眉太多了！天天催着我写食谱，我都想发飙了！我之所以迟迟不肯写是因为（我觉得全麦不好吃鸭）但是很多美眉觉得好吃鸭！好吧！你们喜欢我就来个暴力一点的，50%全麦含量，而且还是粗粒！拉嗓子不要找我哦！不过真的狠...

100%含水量吐司

06-27 用料日式吐司粉250g细砂糖25g酵母3g盐3/4小匙蛋清25g水225g无盐黄油25g100%含水量吐司的做法吐司粉➕糖➕盐混合均匀蛋清和水混匀倒入装有粉类的盆，用刮刀拌至无干粉状态，静置20分钟酵母加入静置好的面团，揉➕摔至7成面...

50%全麦吐司/无糖无油/高含水量/低糖低油面包系列（12）

09-11 无糖无油高水的一款全麦吐司。口感略粗糙，口味非常清淡，适合做低热量轻食三明治。用料全麦波兰种100g（全麦粉50g，水50g，酵母0.5g）先锋高筋粉120g金象全麦粉（颗粒较粗）50g红磨坊全麦粉（颗粒较细）50g老面（或酵头）50g（含粉约30g，水20g）...

全麦吐司（50%全麦含量）低脂、低热量

01-01 🍞最近在减肥，也在搜索低脂健康饮食。50%的全麦含量，也还是非常柔软，一点也不拉嗓子！🍞富含微量元素、矿物质和纤维素，也可以根据自己喜好加核桃仁、黑芝麻、红枣、蔓越莓和葡萄干增加口感！营养也更好！😁🍞配方可制作（450吐司...

最无技术含量的戚风

06-04 用料鸡蛋4个牛奶（水代替）40克盐（可以不用）1适量醋2-4几滴油35克糖蛋白20克蛋黄35克低粉70克最无技术含量的戚风的做法蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加油～水～糖搅拌均匀，我的配方不存在搅拌方法，不会起筋最后加低粉，不用过筛有醋就加点...

水含量转换

01-21 用料水100%牛奶88%淡奶油71%蛋黄50%蛋白85%炼乳35%蜂蜜17%水含量转换的做法，...

全麦吐司（40%含量低糖低油）

12-08 用料高筋面粉216克全麦粉144克酵母4.5克盐4克糖18克冰水252克黄油20克全麦吐司（40%含量低糖低油）的做法准备所用材料面团打到7分筋加入黄油打到十分筋，拉开破洞没有锯齿30度发酵40分钟分割每个150克松弛20分钟面团先收成...

戚风蛋糕(低粉含量低版1)

10-21 用料鸡蛋1个(50g以上)低筋面粉17克蛋黄+油+牛奶34g糖10克盐1克戚风蛋糕(低粉含量低版1)的做法将油、糖、盐、牛奶切拌均，筛入低粉切拌均，再加入蛋黄切拌均打硬性蛋白霜取1/3蛋白霜入蛋糊中切拌均，再将余下蛋白霜倒入切拌...

生吐司(65%含水量)

12-28 用料高筋面粉285克水185克幼砂糖10克酵母3克盐2克黄油10克正常版高筋面粉260克水170克幼砂糖40克酵母3克盐2克黄油20克生吐司(65%含水量)的做法上130℃下190℃低糖吐司盒预热后烤32min...

无黄油低糖蔓越莓软欧｜70%含水量软欧包

05-21 完全是硬欧的揉面手法，但是软欧的配方和烘烤温度。口感：皮软略有嚼劲儿，里面相当柔软，奶香、甜味、蔓越莓干的加持，嗨呀呀！喜欢面包的人一定要试一次哦！我是用酵种做的，没有酵种的用这个比例：面团：高筋粉200，糖10，奶油奶酪15（或黄...

Sourdough高含水量（自留

07-07 原方来自：FullproofbakingIns:作者用的是筋膜软化法，基础面团我没有按她的普通高筋混全麦，我直接是全高筋，因为我的starter是黑麦的。她中间还有一个lamination步骤，就是将面团拉成一个大正方形，然后折叠，我懒，简化了。封面图...

9月，孩子最该吃的不是南瓜，而是这瓜，锌含量高，常吃提高智力

07-28 用料佛手瓜3个猪肉适量小米辣1个大蒜2瓣盐5克味精5克生抽适量老抽适量9月，孩子最该吃的不是南瓜，而是这瓜，锌含量高，常吃提高智力的做法将佛手瓜和猪肉都准备好（猪肉用水冲洗干净，佛手瓜也洗干净）将佛手瓜切成丝备用（不用切得...

可能是最好吃的油醋汁|蔬菜沙拉|快手|低热量

08-09 我是个懒人，这是第一次上传菜谱，好佩服那些每次都认真写菜谱的厨友，自己写菜谱才体会到每个下厨房的菜谱都值得被珍惜^_^这次挑最简单的沙拉写个菜谱，清脆爽口，营养丰富，特别适合夏天。大家都知道，沙拉很简单，关键在于调好油...

72%含水量基础硬欧

09-05 试验，感觉这个含水量对我这个手残党来说比较容易操作，整形及割包方式来自Cocolat建议感兴趣的厨友仔细看看以上链接，非常详细，绝对是新手福音，这里也谢谢Cocolat的无私分享👏👏用料黑麦鲁邦种天然黑麦酵种（1：1）16克全黑麦粉30...

奶酪巧克力吐司（高含水量，汤种，低甜味度）

08-05 面团本身甜味度不高，深黑可可粉又进行了综合，所以面团微甜，奶油奶酪和水滴形巧克力丰富了口感，高含水量和汤种使内部湿润软糯。工具:450g不带盖吐司模1个配方量:1个吐司烘培百分比:含水量70％-75%，含糖量10%，含脂肪量8%记录烘...

紫薯奶冻：份量好掌控，技术含量低，但是不好带出门

08-27 这个跟上面的牛奶冻一样的做法，就是加了个紫薯泥。然后我尝试了另外一个比较简单的方法，就是用吉利丁片。但是我今天带出门逛了几个小时，发现它会有融化的现象。所以做了就在家里吃，不要带出门哈。哈哈哈哈哈用料紫薯1小...

低碳生酮必备—常见食物碳水含量大汇总🌹

03-28 故事背后的故事：我的习惯是，先多看，多总结，最后再下手。看了很多相关的文章，那么要在实际生活中正确的吃，需要随时关注各种食物的优缺点，所以，我汇总各种食物的碳水等，算是备忘录吧。以下按照顺序，有详细信息。（基本来自丢糖营养...

自用面粉最大含水量记录

07-27 记录面粉含水量用料高筋面粉克自用面粉最大含水量记录的做法陈克明家用小麦粉（中筋）100g用55g兰雀脱脂奶...

技术含量超低的枣泥

12-21 因为疫情封闭在家，为了消灭囤积的大枣，动手做了枣泥。方子很多，我的方子重在说明后面的熬制阶段。没有加糖，枣子自身的甜味已经充分了，回味无穷。用料大枣600克核桃油50克水技术含量超低的枣泥的做法大枣洗净去核，这步会有...

烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算

12-24 用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉（普通面粉）+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量：8.5％-13...

含水量

12-20 用料记录1含水量的做法记录...

115%含水量佛卡夏

03-11 用料法粉t65800克t170200克鲁邦液种200克水680克盐20克后水370克橄榄油100克鲜酵母12克115%含水量佛卡夏的做法打好面的状态室温26度50到60分钟转冷藏14到24小时冷藏后的冷藏泡放入烤盘二发，洒自己喜欢的配料240/200,...

纯全麦恰巴塔（90%含水量无糖低油）

10-26 90%含水量的100%纯全麦洽巴塔！在阳光底下就是一件艺术品🎨一贯是我的作风，喜欢把一切有可能转换成全麦的面包转换转换😄这次高含水量！100%全麦洽巴塔改良成功😍用料全麦面粉200g酵母2克盐4克水160克➕30（后加）亚麻籽油12克...