制爆鱼怎么做好吃，制爆鱼家常做法

自家制爆鱼（马鲛鱼版本） <302小厨房>

05-02 爆鱼多以淡水鱼为主，但也可以用海鱼制作，腌渍后的鱼块在油锅中炸熟表面结酥脆的外壳，投入到冰冷的酱汁中短暂浸泡取出，冷吃热吃都很棒！表面有吸足汤汁后香酥的外壳，咬开又能吃到温软有弹性的鱼肉，反复咀嚼，香料的香气又在一层...

密制油爆虾

11-25 不同于上海传统油爆虾，鲜香微辣，有点十三香小龙虾的味道哦…用料河虾少许葱姜蒜少许鲜酱油糖密制油爆虾的做法将虾洗净待用，葱洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜捣碎末。将料酒，鲜酱油（生抽）糖蒜末和辣椒酱先放入小碗拌匀待用。将锅...

烤箱版烤鱼（秘制好吃到爆）

03-12 春天来了，突然就很想吃鱼，尤其是烤鱼，鲜香可口。家里的大烤箱也该让它有更多用武之地了。于是乎我和老公在家就尝试了各种烤箱版的烧烤。味道nice极了，今天给大家分享我俩秘制的烤鱼。用料草鱼1条（腌制用）盐小勺一勺半（腌制...

嘉兴爆鱼面之爆鱼制作

06-12 嘉兴地区的小锅面是一个神奇且偏僻的存在，基本外区人是很难体会和享受这种面条的，加糖加酱油，甜甜的，但对本地人来说，是小时候不可磨灭的记忆。我，一个地地道道的嘉兴人，每次回家都要去面馆吃，不是爆鱼面就是鳝片面，好吃都知道...

🍃秘制酱爆鱿鱼须

01-27 🍃入囗酱汁饱满咸甜微甜原本的鲜味带着蔬叶的香气一囗一囗停不下来~用料鱿鱼须一袋芹菜3根紫皮洋葱半个青红椒适量姜葱蒜适量黄酒两勺甜面酱1勺豆瓣酱1.5勺生抽适量蚝油半勺糖一勺🍃秘制酱爆鱿鱼须的做法备料，鱿鱼须焯...

酥脆到鱼刺都不放过的秘制爆汁五香熏鱼

09-04 熏鱼是上海本帮菜。在上海多为冷菜，作为北方人的爸爸，做起熏鱼也是得心应手。爸爸从抗美援朝前线转业到鞍山钢铁厂，这里来自五湖四海的哥们，同一屋檐下，都是爱酒之人。经过了“酒精”千锤百炼的爸爸总结出喝酒的精髓，喝酒最...

爆鱼/熏鱼

01-23 用料青鱼2000g盐适量料酒适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量香叶适量黄冰糖适量爆鱼/熏鱼的做法锅中放葱、姜、八角、桂皮和香叶。再加入黄冰糖、老抽、生抽和盐，烧开至黄冰糖融化，放置凉透做灵魂酱汁备用。鱼取中段，切一...

熏鱼&爆鱼

10-03 忽然学来的记录下来不会忽然忘掉。金黄酥香鲜甜透味，江浙一带的传统名菜。学做起来容易的很，更何况天资聪慧的，一次出师。呵呵…用料青鱼1条葱1根姜5片八角3个桂皮1块香叶2片生抽3勺虾子酱油1小勺盐n克糖n克料酒2勺熏鱼&...

素爆鱼

01-14 用料年年素鱼老蔡酱油五香粉姜片香醋素鲍鱼汁素爆鱼的做法齐善的年年素鱼切方粒生姜洗干净切成片起锅，倒入少许精制油，爆香姜片，加二杯水、老蔡酱油、五香粉、素鲍鱼汁、白糖略微煮一会儿，熬出香味。然后放少许香醋、蘑菇...

秘制油爆虾

02-09 不用姜蒜酒的油爆虾一样美味用料河虾400克盐适量生抽两勺咸话梅五颗葱若干根油适量秘制油爆虾的做法要这种咸话梅，五颗泡水十五分钟，把话梅肉剥下来，话梅核扔掉接下来处理虾，斜减掉半个虾头，减掉虾须，虾脚，清洗干净，沥干水起...

自制爆肚面

03-31 用料小米辣四个干辣椒一把大蒜一头牛肚200克辣椒粉一勺郫县豆瓣酱两勺麻椒一小把线椒三根生抽一勺老抽半勺白糖四分之一勺自制爆肚面的做法面粉里加少量盐和成光滑面团醒半小时，半小时后揉一揉涂少许油再次醒半小时后...

秘制酱爆鱿鱼

07-31 某次随手一试的产物，结果意外的好吃呢！！以前都是清炒鱿鱼，味道会很鲜，但是这样子酱爆真是完全不同的味觉体验！超级下饭超好吃！！我用的是李锦记的排骨酱和海天的蒜蓉黄豆酱，其他料都不用下喔！用料鱿鱼（大）2个蒜蓉黄豆酱一汤勺排骨...

爆炒鱿鱼（酱爆鱿鱼）

06-05 用料鱿鱼只姜片盐适量蒜葱小米辣花椒香辣酱爆炒鱿鱼（酱爆鱿鱼）的做法①姜蒜，小米辣，干辣椒，切好备用。②切好的作料下锅，加入花椒炒香。加入香辣酱爆炒。（油一定要热，一定要炒香！！）③切号的鱿鱼下锅翻炒。熟了后加入葱段翻炒两下...

蒜爆鱼

06-16 时间：约15-20分钟难度：容易做🤞份量：1人份用料鲫鱼1条蚝油10g生抽10g盐1g白糖2g黑胡椒粉1g食用油20g蒜末30g葱花10g花椒2g清水20g干辣椒2g蒜爆鱼的做法鲫鱼用刀在刀背上划几刀。酱汁调制：蚝油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、...

自制爆米花

04-10 买网上的三合一的那种直接倒进去搅拌搅拌有那种防溅油的挡板最好不然就是第一个炸的时候就开始盖盖子不然会蹦的到处都是全程中小火要晃锅用料玉米粒克糖克自制爆米花的做法中小火...

自制爆米花

06-26 用料玉米粒100克白糖50克玉米油26克自制爆米花的做法将材料准备好我在这用的是钛合金炒锅，没有的话就用不粘锅，做之前保证锅里无水倒入玉米油将白糖倒入白糖变色以后倒入玉米粒让玉米均匀的裹上糖浆不一会就开始噼里啪...

自制爆炒鱿鱼【新手必备】

08-31 方便简单好吃用料鱿鱼2条酱汁醋一勺半酱油一勺糖三勺番茄酱两勺料酒一小勺盐一勺配料葱姜青椒适量水淀粉一小碗自制爆炒鱿鱼【新手必备】的做法鱿鱼切切然后热水过一般去腥味配料切切切备用酱汁按照上面配料表和口味...

完爆诸葛烤鱼的自制烤鱼

07-21 用料鱼一条莴苣半根豆腐皮一块平菇几朵芹菜半根任意你喜欢的配菜视烤盘大小海底捞麻辣香锅底料（重要）半包葱姜蒜适量剁椒，泡萝卜适量老干妈适量油少许水适量盐少量烧烤粉（超市有卖）半袋花生米少量香菜（不喜不放）几根完爆诸葛...

熏鱼/爆鱼

07-06 这道菜，叫熏鱼也叫爆鱼。从早期文献来看，熏鱼发端于江南一带，而后渐渐传至全国各地。平常大家耳熟能详的中式熏鱼，就有生熏、熟熏、直接火烟熏、热熏。而苏式熏鱼，也就是爆鱼始见于清末的《清稗类钞》，原文如下“爆鱼者，青鱼...

爆鱼

10-07 从南京嫁到水乡兴化，从来不碰鱼，到爱上做鱼吃鱼用料草鱼1条（大一点比较好，一般在6.7斤就可以）油看鱼量（炸鱼时用）料酒适量（去腥用）姜适量盐适量（看鱼量）葱多根（切葱花）玉米淀粉适量爆鱼的做法抱歉呀，图片都做成视频了鱼处理干净，把头...

爆米花自制

11-18 用料玉米粒100克白砂糖50克(喜欢甜的可以多加哦)食用油刚好和玉米一样平齐克爆米花自制的做法第一，先倒油，凉油倒玉米第二，开火，中火，看着如果有一两个噼啪的声音，盖锅盖接下来的噼啪声音会越来越多，不要离开，来回晃动锅，防止...

香酥爆鱼/苏式爆鱼

06-11 此爆鱼非彼鲍鱼哟。在苏州，一碗苏式爆鱼面，可以是一整天美好心情的开始。苏州人称油炸的鱼为爆鱼，不知道是不是因为鱼下油锅的时候会噼啪爆炸，还是因为这种做法的鱼好吃到要爆炸了。不管怎么样，每年我都会做那么几回爆鱼，吃...

【原创制作】简单又好吃的熏鱼（爆鱼）

12-23 【原创制作】熏鱼不仅汁液浓厚，鱼肉鲜甜，而且又是一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。用料草鱼1条料酒200克老抽50克生抽20克土冰糖20克蜂蜜1勺盐5克醋半勺八角2-3个香叶3片葱姜段少许【原创制作】简...

爆鱼

12-01 用料草鱼1条油500克料酒1勺六月鲜特级酱油2勺糖20克盐3克姜3片六月鲜红烧酱油1勺葱少量爆鱼的做法腌制一会（姜蒜、料酒）下热油锅，进行炸，炸至金黄色即可。此时脆脆的，很好吃。烧汁（将料酒、葱姜蒜、六月鲜红烧酱油、六月鲜...

自制爆鱼

10-28 用料草鱼1条我用的花鲢买三条去掉头那种生抽少许勺料酒少许勺姜几片海天一品鲜少许勺白糖少许克大蒜几瓣鸡精可放可不放干辣椒4.5个自制爆鱼的做法这一步没拍图，我用的花鲢去头，鱼不要劈开直接剁成2-3厘米鱼块，洗净沥干...