天然酵种全麦可颂怎么做好吃
冬天适合开酥,正好有一块片黄临近过期,养的天然酵种也派上用场了。用料天然黑麦酵种50g水50g高粉70g以上是酵头室温发酵两个小时即可使用主面团王后硬红高粉200g俄粉马克发面包粉200g水180g蛋液40g(一个鸡蛋大约六十克,剩...
酵母宝宝成功用料材料A中种酵母60克高筋面粉200克细砂糖20克盐3克牛奶50克水50克黄油10克材料B蛋液16克裹入黄油100克天然酵母可颂的做法制备中种面团。黑麦液种酵母高筋粉喂养三次材料A揉成粗膜加黄油揉成八成筋发酵...
上周做了油浸圣女果就顺手做了这个方子比例是自己随便弄的成品味道还不错含水量90%组织打开的均匀全麦占了70%但非常蓬松有点像发糕用料高筋面粉60克全麦面粉(红磨坊)140克天然酵种100%水粉比40克盐4克油浸小番茄适量迷...
结合了天然酵种和汤种法,无油无糖低盐,100%全麦粉,外皮有韧劲,内部松软,麦香十足。用料全麦粉400克水268克盐4克酵母粉0.5克天然酵种酵头80克【100%全麦】汤种法天然酵种欧包的做法提前6~8小时制作酵头,共90克,只用其中80克。...
用的材料简单,让宝贝换个酸奶口味,做出的是一个450可吐司用量。用料天然全麦粉酵种(60%固体)160克全麦粉200克酸奶(花花牛)200克盐3克细砂糖15克酵母3克无盐黄油24克天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司的做法...
用料酵头100%活跃酵种(冰箱冷藏饿瘪后喂养三次)18克水18克高筋面粉18克主面团酵头50克中筋面粉75克全麦面粉175克盐5克水200克天然酵种70%全麦欧包的做法DAY123:00酵头混合均匀室温放置。(夏天晚上28-30℃)DAY210:30发酵...
本来计划是50%的全麦,手抖放多了。不想加大量做,只有我一个人吃,200克粉够吃好几天了。又懒得勺出多了的粉,把心一横就做100%的吧。担心100%全麦会太粗糙太扎实,就加了一些杂粮粉和蜂蜜来平衡。没想到口感出奇的好,不会粗糙...
自用记录。用料高筋面粉150克全麦粉(鲍勃红磨坊)50克斯佩尔特全麦粉50克盐4.5克水138克干酵母1克蜂蜜5克鲁邦种(100%水粉比)50克泡碱水烘焙碱25克常温水500克天然酵种全麦碱水球的做法全部材料放进厨师机打面缸揉至出厚膜...
首先,为什么要用天然酵种来做可颂?因为真的好香!好香!好香!重要的话说三遍!自从用了天然酵种,我就再也没有做过纯干酵母的可颂了!所以,其实我一直觉得,天然酵种的主要优势并不是健康天然,而是在口味上赋予面包的丰富层次和醇香回...
前段时间沉迷吃我们这的青酱虾仁帕尼尼和蘑菇鸡肉帕尼尼,一个30+算了在家吃低配版吧。和原方基本一致怕自己之后记混了理一个出来。基本就当整形成长方形的天然酵母餐包来看就行.....原方:用料天然酵种160克水看着加我...
有一阵子我很喜欢加料的欧包,因为在口感和口味上都会丰富一些,但是吃多了呢又会开始想念那种纯纯的麦香,于是就又回到最初常做的不加太多花哨配料的欧包方子,兜兜转转,倒也是从来不会吃腻。这里这个方子就是这样一款质朴但...
算起来,这款可颂前前后后失败了10多次,配方流程更是调了又调,历经大半年,终于做出了满意的模样和口感。第一时间分享给大家,顺便记录下来,方便以后查阅完善。用料天然酵种(水粉比1:1)200克T55粉420克抹茶粉14克牛奶232克糖67...
一直以为Pretzel是碱水包的英文名,Bretzel是德语名,现在确实如此,但其来源已无法考证且稍显混乱。一说Pretzel的词源来源于拉丁语Pretiola,小奖励,修道院修道士用来奖励小朋友完成祷告。一说Bretzel的词源是拉丁语Bracella...
注:做一个8X4的吐司,大概1.5磅,680克用料全麦粉320克水180克橄榄油30克蜂蜜30克盐8.2克100%全麦吐司(天然酵种)的做法把酵种,水,橄榄油,蜂蜜,盐在容器中混合,加粉,用KA浆形头拌匀,放置30分钟。(这是Autolyse,这里有介绍。)加盐,用KA勾...
养了天然酵母,不可避免就有很多很多多余的酵种,为了处理它们,只能用加入最大比例酵种的方法,做成面包啦,这个面包用了220g酵种,只加了60g高粉,已经很绝了吧……用料高筋面粉60克谷元粉20克天然酵种220克(1:1.1全麦粉水比)水10-...
常用方记录一下硬面团还是用面包机吧厨师机太伤了用料天然酵种100克水50克高粉120克全麦粉30克盐4克鲜酵母4-5克黄油5克碱水水300克烘焙碱12克天然酵种全麦碱水包的做法面包机桶加入天然酵种+水搅拌均匀,加入高粉,盐,鲜...
成品自带香甜味层次丰富比普通吐司好吃太多了!用料烫种全麦粉46克+开水110克搅匀冷藏一夜高筋粉200克全麦粉50克奶粉6克糖25克海盐4-5克水130-150克天然酵种75克烫种150克鲜酵母1-2克(可不加)黄油25克除鲜酵母黄油外所有...
弃种好去处,馒头!又健康又好吃,最重要的是“节约光荣”弃种保存:剩下没用的活跃酵种3天内可以用掉就冷藏保存,用不完用保鲜膜包好扔冷冻。冷藏时间过长的弃种先尝尝酸不酸啊,如果过酸还是别用了哦,冷藏时间越久就越稀,不酸的...
记录一下这款吐司,自养的酵种,就像在养宠物一样的感觉。酵种酵母是蕾神的方子,易懂好玩~这是链接~用料天然酵种(波兰种)100g酵种水粉比例100%全麦粉50g面包粉170g全蛋液30g牛奶90g砂糖50g盐4g干酵母1g黄油20450g吐司模1个...
参考了IsabelaHei的低卡黑麦全麦吐司,为了消耗天然酵种,整了这个方子。天然酵种是按照leibaobao的方子培养的。450克吐司模一个的量。用料天然酵种80克高筋粉(金像)105克全麦粉(红磨坊)105克奶粉10克牛奶140克酵母2克红糖16...
50%是个分水岭,无论是口感,还是操作难度。这是一个学习与自我挑战的征程,只有起点,没有终点。用料鲍勃全麦粉100克鲍勃高筋粉100克水(全麦)100克水(高筋)85克盐4.2克鲁邦种(50%全麦)40克【天然酵种】50%全麦欧包的做法全麦粉和...
天然酵种你要一直活下去啊!!!!宝宝爱你爱你爱你哦用料高粉220克全麦天然酵母100%160克糖30克盐3克奶粉15克鸡蛋30克牛奶85到90克黄油20克芝麻瓜子仁等装饰用适量天然酵母长生不老,洪福齐天,天然酵种全麦吐司的做法后油法揉...
石磨的全麦粉颗粒更细,没有大粒麸皮更适合做司康。我的酵种100%水粉比,平时是1:1的全麦和高粉喂养,所以比高比例白面粉喂养的要稠一点。如果是后者,要稍微减少酵种用量。一定要先闻闻酵种没什么怪味才能使用。我最近喂得比...
总粉量400g,二发结束后面团总重量740g左右,分成六等份。用料天然酵种(100%水份比例)200g高筋面粉100g全麦粉200g盐10g水170g橄榄油20g蜂蜜30g面包调味:有盐黄油60g大蒜4瓣低温发酵-天然酵种50%全麦欧包的做法有活力的天然...
用料全麦天然酵种200克(100%水粉比例)高筋面粉360克裹入片状黄油300克全麦粉60克牛奶300克盐10克砂糖50克普通干酵母4克鸡蛋50克黄油30克天然酵种可颂的做法先将干性材料和湿性材料搅拌成团加入天然酵种搅拌至表面光滑...
热门标签
-
牛油果拌意面
肠仔包毛毛虫
花胶鲍鱼炖鸡腿
鲜甜鲍鱼瘦肉粥
拯救生芒果之二
客家菜谱
中式泡菜炒饭
第五道牛肉辣椒酱
海鲜蒸鸡蛋羹
平锅煎鸡胸配芦笋
懒人红烧白萝卜
麻辣小肉干
十几条
老妈的快手杂酱
家常版里脊肉夹馍
海鲜菇香菇鸡蛋羹
干锅虾蟹小海鲜
椒香土豆饼
奶酪圈 小红锅 辅食
福贵
口感超好的阿胶糕
揭穿
桔色
超级好吃的花菜
西柚百香果汁
椰浆吐司老面版
自制杏子酱
南瓜月饼肉包子
星空撞奶
蔬菜蛋糕卷简易版
口水鸡家常少油版
懒人零失误快手菜
软糯的红薯年糕
紫薯淮山羹
小美~奶油小泡芙
栗肉橙香蒸鸭胸
-
推荐阅读
- 热辣火锅粉,香辣牛油和蔬菜同煮,简单丰富一人食!红薯粉不用泡发特省心美味好吃的做法大全,热辣火锅粉,香辣牛油和蔬菜同煮,简单丰富一人食!红薯粉不用泡发特省心做法图解
- 低热量下饭版台式卤肉饭美味好吃的做法大全,低热量下饭版台式卤肉饭做法图解
- 美味的极其简单的奶茶冻做法,大厨教你技巧
- 蒜蓉油麦美味好吃的做法大全,蒜蓉油麦做法图解 如何做蒜蓉油麦最美味
- 美味的小美之红烧鸡腿🍗做法,大厨教你技巧
- 美味的白萝卜黄豆肉沫汤做法,大厨教你技巧
- 美味的宝宝都能喝的鸡汤做法,大厨教你技巧
- 美味的白菜鲜虾豆腐煲做法,大厨教你技巧
- 超简蛋挞烹饪方法,正宗的超简蛋挞怎么做
- 美味的韩式泡菜年糕做法,大厨教你技巧
- 心中芳草地 <Wing私人1亩3分田>美味好吃的做法大全,心中芳草地 <Wing私人1亩3分田>做法图解
- 古早蛋糕(佛系版)美味好吃的做法大全,古早蛋糕(佛系版)做法图解
- 月子四神汤美味好吃的做法大全,月子四神汤做法图解 如何做月子四神汤最美味
- 超级下饭:鱼香肉丝美味好吃的做法大全,超级下饭:鱼香肉丝做法图解
- 美味的朱朱’s一日三餐做法,大厨教你技巧
-
猜你喜欢
- 美味的粤式红焖羊排做法,大厨教你技巧
- 儿童5分钟早餐“西兰花饼”美味好吃的做法大全,儿童5分钟早餐“西兰花饼”做法图解
- 椰子浸鸡+自制椰茸美味好吃的做法大全,椰子浸鸡+自制椰茸做法图解
- 入口即化#玛格丽#美味好吃的做法大全,入口即化#玛格丽#做法图解
- 好吃到舔盘子的炸酱面,连吃一年没问题!美味好吃的做法大全,好吃到舔盘子的炸酱面,连吃一年没问题!做法图解
- 黑糖椰蓉蔓越莓月饼(椰香浓郁)美味好吃的做法大全,黑糖椰蓉蔓越莓月饼(椰香浓郁)做法图解
- 野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会美味好吃的做法大全,野餐必备❀杯子蛋糕🧁#一学就会做法图解
- 狗脊杜仲花生猪扇骨汤美味好吃的做法大全,狗脊杜仲花生猪扇骨汤做法图解
- 美味的减脂万能腌料做法,大厨教你技巧
- 油炒玉米面美味好吃的做法大全,油炒玉米面做法图解 如何做油炒玉米面最美味
- 美味的土豆鸡蛋萝卜丝饼做法,大厨教你技巧
- 美味的红豆椰丝小方做法,大厨教你技巧
- 猪蹄你在春天里幸福的浸泡美味好吃的做法大全,猪蹄你在春天里幸福的浸泡做法图解
- 董太的私房菜--青海地方特色 韭菜粉丝虾米包美味好吃的做法大全,董太的私房菜--青海地方特色 韭菜粉丝虾米包做法图解
- 超下饭黑椒鸡排盖饭易做又好吃的窍门