潮汕人的红烧茄子怎么做好吃，潮汕人的红烧茄子家常做法

05-22 茄子有很多种做法，大都是湘菜做法，下辣椒或者酸辣，咸鱼的！估计很少人有吃到潮汕人的做法，听我那潮汕的阿公阿婆说以前有人穷的时候，都是下点鱼露红烧茄子的，现在我们生活好才有今天的做法……潮汕人的红烧茄子！用料茄子一条干...

07-20 用料油50克糖浆130克中粉200克枧水3克潮汕人仔粿的做法油＋糖浆混合均匀下粉啦拌一拌啦成团啦静止30分钟啦拿个印来印啦30g皮20的馅莲蓉＋肉松红豆烤箱先预热10分钟啦喷水入炉啦200°上180°下10分钟到点出炉扫蛋黄啦蛋黄...

潮汕糕烧

12-25 潮汕美食糕烧！"糕烧番薯"便是一款采用"糕烧"的方法烹制的潮州传小食，具有十分悠久的历史。用料红薯3个油适量水半碗糖4分之3碗葱花适量芝麻可用装饰潮汕糕烧的做法番薯（芋头）去皮洗浸切块。不要太大，太大不入味。太小容易...

潮音潮人：潮汕番茄豆腐

04-01 潮汕人对豆腐的称法和其他地方有所不同，潮人心目中的“豆腐”连汤带水，即为外地的“豆腐花”。外地人称“豆腐”，潮人呼作“豆干”，而外地人称“豆腐干”，潮人则呼作“香腐”。这是一件十分有趣的事情。当色泽美丽，滋味酸甜...

潮音潮人：潮汕腌蚌

04-03 使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸...

潮汕红烧鱼

03-09 记录潮汕人做的红烧鱼用料罗非鱼1条姜7片葱1根蒜6瓣蚝油2勺酱油1勺盐小半勺糖小半勺香油一小勺潮汕红烧鱼的做法完整的煎鱼、油一定要很热、厨房纸擦干鱼、放入单面金黄煎均匀、再翻面（共翻1次面就够了）鱼取出、放大葱...

潮汕炒薄壳（潮汕人的最爱）

09-07 薄壳，对于每个潮汕人来说，都有一种情有独钟的感觉，不管你走到哪里，都有一种怀念，每年的农历六七月份，这时的薄壳最肥，这种壳累有季节性的，虽然小小个，但是吃起来也不累，跟九层塔（金不换），小辣椒是绝配。今天花了15块钱，炒了一盘，绝对...

‘潮汕人’三色地鲜红烧鹅

10-29 家公昨晚带给我们的生鹅，以往在娘家，我老爸都是喜欢火锅，今天想着换个口味让我老公试试用料水/盐/冰糖/生抽/鸡精/料酒/蚝油/淀粉随意克干贝随意粒鹅肉4分之1土豆/红薯/紫薯各1个花椒/辣椒/八角/香叶/栀子/桂皮随意块冰...

超下饭易上手的红烧豆腐！！！（潮汕人版）

07-07 最爱吃的豆腐来自隔壁镇一位走街串巷卖豆腐的伯伯，从小吃到大。直接蘸酱油都超好吃的嫩豆腐[强]。每当早上在家听到他扩音喇嘛发出来的吆喝声就超惊喜，必买。今年夏天，单调的厨房天团迎来了蚝油的加入，一次脑洞大开，来了一...

潮汕红烧肉

10-01 潮汕风味红烧肉咸香多汁～用料五花肉400g姜两块大蒜头半个球八角少许桂皮少许酱油糖盐料酒潮汕红烧肉的做法先将五花肉肉焯水，再过冷水备用先在锅内倒入油，放姜炒香把肉倒入锅内，倒入料酒放入大蒜，放酱油染色，放些许糖提鲜翻...

潮汕膏烧

08-10 在我们潮汕，桌上少不了的就是一份甜！用料糖1000克地瓜2个香芋1个鹌鹑蛋20粒潮汕膏烧的做法先把地瓜香芋去皮切块，形状随意！然后清洗几遍，再用清水泡半个小时即可！最主要是把地瓜跟香芋里面的淀粉给泡掉，这样煮出来的地瓜香芋...

潮音潮人：潮汕虾枣

03-20 潮汕虾枣以虾仁泥为主料，配以面粉等辅料油炸而成，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁，非常弹牙。因为虾枣制作相对比较繁琐，平时很少去做，一般到了过年过节才做，也有“阖家团圆，圆圆满满”的寓意。现在很多...

潮音潮人：一道潮汕人餐桌上的绝味——潮汕清蒸黑鸡鱼

03-18 在潮汕地区，人们常说，“吃鱼可以补脑。”这一古老的智语流传四方，对各年龄段的人，鱼都有补脑作用。清蒸黑鸡鱼，是一道主要由黑鸡鱼、生抽等食材做出来的美味佳肴，制作方法简单，营养丰富，功效多样，常见于潮汕人家日常餐桌上。别...

潮音潮人：潮汕粿肉

03-24 潮汕果肉也叫虾卷，虾卷却不是都是用虾做出来的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鸭蛋，面粉，五香粉，葱头，蒜头，虾米等等，具体看自己喜欢吧，卷好的虾卷可以蒸好再油炸，也可以卷好切块直接下油锅干炸，当然直接干炸...

潮汕包子

02-25 用料面粉500克糖100克酵母5克水适量吃用油50克馅料猪肉切丝300克奥尔良适量酱油1勺盐适量鸡精1茶勺玉米1根红萝卜1根香菇大个8朵虾皮1小把潮汕包子的做法将面粉柔成团除了玉米，红萝卜，香菇，虾皮，所有才料腌制1晚。玉米红...

潮音潮人：潮汕红壳桃

03-24 红壳桃，也叫做红桃粿，在潮汕有着必不可少的位置，过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃，古人曰：天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。故此，人间也有了寿桃一说。潮汕人民以此传说为原型，制作出红壳桃...

潮音潮人：潮汕蚝烙

03-31 “烙”实际即是潮菜烹调方法中的“煎”，这款传统潮州小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。其中最有名的，应该是民国初年，位于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这一小食铺，专门...

潮音潮人：潮汕砂锅粥

03-28 潮汕砂锅粥，相传，是一位民间的厨师某天看到隔夜饭甚多，而且一点也没有坏出于节约粮食的想法他把饭放在砂锅中，放水熬成粥还随手加了一些海鲜到粥里粥身绵而不烂，好吃而且顶饱。后来经过多代厨师的改良，推崇潮汕沙锅粥日益精...

潮汕红桃粿（红壳桃粿，潮汕美食，潮汕粿品，潮汕小吃，拜神必备，超详细步骤）

11-05 都说“潮汕姿娘个个矮做雅粿”，在潮汕地区，逢年过节拜神祈福都得各种粿品，红桃粿、发粿、荷兰薯粿、菜头粿、鼠壳粿、甜粿等等。这两年开始热衷于倒腾各种粿品，去年底第一次尝试做红桃粿，很成功，家里人都说好吃，自己做的红桃...

潮汕棕子

02-21 今年端午前儿子问：妈妈要不要包棕子呀？这样比较有节日气氛。为了儿子，老娘只好😊拼了用料糯米1500克酱油3勺前腿肉350克盐3勺半白胡椒粉半勺油2勺鹌鹑蛋350克粽叶50片绿豆200克海虾100克潮汕棕子的做法绿豆先泡4个小时，再...

潮音潮人：潮汕番薯粥

04-04 番薯粥是广东潮汕地区传统粥类小吃之一，为潮汕人所喜爱，一般是早餐吃的。配上一些自家泡的咸菜（酸菜）或者来一碟黑橄榄，风味无穷。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用砂锅煮粥吧：潮汕番薯粥用料番薯2个大米一大碗...

潮音潮人：潮汕腌蟹

04-01 居住地靠近海边的潮汕人，近水楼台的缘故，对海鲜的喜爱几近疯狂程度，其中有种吃法大家绝对不陌生，甚至只要吃上就很难停下来，它们还被称为“潮汕毒药”。这种海鲜的做法就是“生腌”，用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海...

潮汕粽子

05-23 突然好想吃粽子呀第一次包成功了✌️用料糯米1500克香菇40朵虾米（一个粽子放五六只）克花生三碗（吃饭的碗）克咸蛋黄20个五香粉适量（我是半茶杯多少）勺五花肉（一个粽子一两块）克酱油一汤勺盐盐勺9勺板栗25颗粽叶50左右张潮汕粽子...

潮音潮人：潮汕鲎粿

03-24 潮阳何时开始有鲎粿，未有查考，据现今八、九十岁的老人说，幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小食品之一。《潮阳县志》载：“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品，清康熙年间也以奉客。而粉粿则唐乃有之。”棉城先民用粥浆...

潮汕棕子

03-19 因为女儿喜欢吃，市场不对时节又没卖，所以自己动手做，留食谱方便自己看用料糯米500克（一斤）红豆沙或者蜜豆粒适量（我是市场买现成的蜜豆）五花肉适量香肠适量莲子，花生适量虾米适量香菇适量潮汕棕子的做法花生，虾米，莲子，泡水三小...