memo怎么做好吃，memo家常做法

02-14 更换了王后的T65面粉，所有配料重量再次减半。在记录这次之前，第一次用新面粉时，我发现小面团在我的操作中有一个致命错误——倒扣取面，隔夜发酵出的大气泡直接全部破坏掉了。今天尝试了不用机器和面，不过夜发酵。今日室温2...

02-17 今天尝试了机揉、发酵3小时烤制，以对比text3。网购的低糖酵母还没收到，所以这次还是用的耐高糖酵母。今日室温18.7。用料T65面粉250克水162.5克干酵母1～1.5克（本次1.3）盐4.5克【memo】法棍·text4的做法测量面温，水管水温。...

07-06 只是给自己做个备忘，味道有点点酸不会很甜，同事好评嘿嘿，这是两条的量。模具是彩味家的磅蛋糕模。用料鸡蛋90克低筋面粉300克黄油200克柠檬汁45克泡打粉5-6克糖90克酸奶油100克奶油奶酪50克海盐3克刷的糖水水30克柠檬汁1...

03-23 借用场地，Memo一下_(:з”∠)_作为用量标准的碗，尽量选平底一点的，好做衡量。用量可等比例加倍。用料辣椒1碗蒜铺满碗底的量豆鼓(湿)铺满碗底的量酱油玻璃勺*2勺酱油膏玻璃勺*2勺黄砂糖玻璃勺*3勺盐1茶匙油半碗(可多可少...

Memo的每一天

07-31 每一天都是美好的一天！用料爱很多很多Memo的每一天的做法超仙儿的太阳花可爱的太阳🌞听说有位#行走的CD#最近要来霸都开演唱会呢...

02-16 几次练习中，我认为目前存在的明显问题是二发后面团软塌，烤制时无力胀起。考虑可能是发酵程度不够，加上烤箱火力有限，不会很快膨胀。同样二发时间不能太长，以免过度松弛没型。这次稍增加了干酵母量，增加折叠次数，延长发酵时间...

02-25 自用菜谱浙江义乌特色小吃用料中筋面粉300克盐3克水175克东河面饼memo的做法材料：中筋面粉300g/盐3g/清水175g肉馅：肉末180g（2肥8瘦)/盐2g/鸡精1g/生抽5g/蒜油5g/葱花15g制作方法：[爱心][爱心]1.中筋粉倒入大碗中，加入盐搅...

09-27 我的原则是:全蛋不浪费步骤越少越好用料鸡蛋1个淡奶油85克牛奶50克细砂糖15克蛋挞6个自用全蛋蛋挞memo的做法烤箱预热200度牛奶50克里放糖15克搅一下，放微波炉加热，拿出来再搅到糖融化鸡蛋1个拿出来尽量打散些，再倒牛奶...

10-08 非原创，供自己记录。好吃，建议配咖啡或者茶，快手又简单还能消耗奶油奶酪。用料奶油奶酪200-250克细砂糖50克鸡蛋2个海盐1-2克香草膏若干低筋面粉5克非原创供自己memo的消耗奶油奶酪大法：巴斯克乳酪蛋糕的做法是综合了两个...

02-10 前些天在附近面包店买了条蒜香法棍，没错，是硬的可以防身的那种😂但是切片多士炉烤一下还是很好吃……想吃新鲜的就只能自制了🤔从现在开始学习吧，我在【memo】系列菜谱里记录一下～目前参考b站视频：主厨广坦；小高姐的魔法调...

02-19 ⚠️本次非常规发酵⚠️练习期间品尝了网购的某品牌法棍，样子漂亮，外皮挺酥，内里却又软又扎实，看不到多少气孔…..有点无语，好吧，算给了我很大鼓励。本次换成了低糖酵母。原计划第一天晚饭后揉面，冷藏发酵后第二天晚上烤制，结果哄...

07-16 只是备忘一下自己做的草莓磅蛋糕，就酱用佳麦厨师机嘎嘎依旧是彩味家磅蛋糕模具两条的量。草莓酱可以换成其他果酱啥啥的。这款很湿润，可以减少一些液体哦用料黄油180克糖粉100克泡打粉3克低筋面粉200克鸡蛋3个草莓酱80...

07-08 荠菜虾肉：馅料：虾肉、荠菜、葱花、肉调料：香油、蚝油、白胡椒粉、盐、葱姜水、鸡粉纯肉：馅料：肉、洋葱（用料理机打碎）调料：香油、蚝油、白胡椒粉、盐、葱姜水、鸡粉肉：馄饨皮=1:1，搅拌上劲儿酸汤底：老干妈油泼辣子+葱花+虾皮+白...