软中怎么做好吃，软中家常做法

银腿抄树菇（口感软中带脆，步骤简单）

12-10 用料茶树菇适量盐适量糖适量银腿抄树菇（口感软中带脆，步骤简单）的做法先切配好：①火腿切细条备用②茶树菇洗后用手撇成细条，找个碗或者盆放在里面拍一下淀粉（放淀粉搅拌一下）备用③干椒斜刀刀背切小段，蒜切片然后开火烹饪：①先...

软中带脆的干锅花菜

07-30 精髓是要放一些水，让水形成蒸汽使花菜熟软+脆脆的口感👍用料五花肉适量花菜1颗食用油适量生抽1勺葱花蒜片适量蚝油半勺盐适量软中带脆的干锅花菜的做法一、准备1…菜花掰好切小头，泡盐水30分钟。再次用清水洗净，捞出控干...

阿胶糕(软硬适中)

04-22 阿胶滋阴，适合女性日常滋补，做成阿胶糕口感好也容易随身携带。电商、微商很多卖阿胶糕的，但谁知道用的啥胶，肯定也不会花几天时间让阿胶烊化发挥阿胶最大功效，所以想变美，吃的健康，还是自己买阿胶、自己动手做靠谱。前些时候...

外表酥脆中间软软的麻酱烧饼

08-11 方子源于网络根据自己的喜好略加改变没有难度少油健康却一点也不减味道，烤好后忍不住马上吃了一个，又酥又软表皮微脆实在是好好吃啊，要不是刚刚吃的饭还没有消化真想再吃一个🙈用料芝麻酱20克白砂糖20克盐1克普通面粉200...

软到没朋友的中种软欧

03-19 参考第一次尝试中种，之前都是二发，这次是隔夜中种，虽然综合各方之长处，但第一次难免生疏，还为了柔软，液体多加，所以，刚开始粘，不要害怕，不要害怕。总结了一下，遵循一个原则，中种，液体：粉＝6：5主团，液体（可含蛋）：粉＝5：3这个比例非常好，有机器揉...

中街1946·软心雪蛋糕

01-29 你还在按部就班的做着纸杯蛋糕吗？用牛奶？用蜂蜜？别嫌弃我笑话你...这么好吃的雪蛋糕你难道不想试试吗？一支雪糕搞定12个纸杯蛋糕，口感好，又简单，真是找不到不喜欢的理由。平时我们要做巧克力蛋糕，不是要拌可可液，就是要融巧克...

超软中种法牛奶吐司（无需冷藏中种）

06-14 用料A：中种牛奶240克（酌情3-5克）高筋面粉378克酵母6克白糖10克B：主面团高筋面粉162克白砂糖60克盐6克鸡蛋48克酵母2克牛奶31克黄油48克吐司盒2只超软中种法牛奶吐司（无需冷藏中种）的做法中种面团揉成团即可，不见干粉，放32度-4...

软软葡萄干面包【中种冷藏发酵】

05-19 依旧采用中种冷藏法，面团配方还是基础甜面包的配方。包了葡萄干内馅，口口有惊喜。用料中种材料高筋面粉210细砂糖15耐高糖即发干酵母3水120主面团高筋面粉60低筋面粉30细砂糖50盐3奶粉20全蛋45蛋黄15水12--16黄油30蛋液...

软糯焖翅中（0基础）

02-15 不油不腻！好吃不厌！用料翅中10个土豆2个辣椒2个姜3片葱3段生抽4小勺老抽1小勺耗油一小勺豆瓣酱1勺半料酒1勺冰糖3颗软糯焖翅中（0基础）的做法1、（调料汁：生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、料酒倒入碗中搅拌均匀）提前准备一壶热水备...

椒盐掌中宝(鸡软骨)

02-06 翔宝贝说好吃的停不下来，香酥可口的椒盐鸡软骨用料鸡软骨300克芝麻少许生抽2勺盐2小勺料酒1勺淀粉4勺葱花少许蒜末适量油小半壶椒盐2勺椒盐掌中宝(鸡软骨)的做法鸡软骨洗净控干水，加盐.料酒.椒盐粉.生抽腌制1小时加一勺...

无敌柔软中种蔓越莓软欧包

02-05 这个软欧方里面可以加任何料，芋香馅啦紫米馅等等，超级柔软，放到第二天还是内心软的不行，各位小仙女做好了记得评分啊。用料高筋面粉中种175g水中种100g盐中种2g酵母中种2g奶粉2g高筋面粉75g水55g糖25g酵母粉1g盐1g黄油（可...

烤掌中宝（鸡软骨）

10-25 用料掌中宝（鸡软骨）300g蚝油10g酱油6g鸡粉2g白糖2g料酒6g花椒粉3g椒盐粉1.5g孜然粉15g奥尔良腌料3g油少许烤掌中宝（鸡软骨）的做法掌中宝洗干净，用厨房纸吸干水。调料根据口味增减，这里写的只是一个参考哈。除了油外全部调料...

80%中种土司超松软

03-19 用了网友的方子，成品拉丝很棒，松软。并且长高程度不错．最高达到12.5cm连续做了N天，面粉换了两种，之前都没有成功。这几次用了淘宝购的散装金像，还是打过头，面团稀烂且极粘手。分析原因可能有二：一为面粉筋性与吸水性不够（或者...

【中种】淡奶油软面包--超柔软拉丝‼️

09-12 给同事烤一个不是很甜的面包，虽然不甜，但是很软，像棉花一样，发酵的味道，越嚼越香用料中种高筋面粉175克酵母2.5克水100克主面团高筋面粉90克酵母1克细砂糖30-40克盐3克蛋液35克淡奶油52克奶粉20克香草精3-5滴黄油10克其他...

超软牛奶卷（中种）

05-29 用料牛奶克超软牛奶卷（中种）的做法1、中种面团：牛奶130g、酵母1/2勺、糖15g，1分30秒/37度/速度3，混合。加入高筋面粉210g，30秒/速度3～6渐近混合。2分钟，开启揉面模式。2、取出面团，整圆后放入大碗中盖保鲜膜发酵三小时左右，发到...

牛奶软面包（中种法）

07-07 中种法制作面包中种法：是使用50％以上面粉与酵母和水（牛奶）等混合，调制成面团进行发酵成熟得到种子面团，再与其余原料混合，制成主面团进行发酵方法。优点：发酵时间长，面团成熟同时吸水，内相湿软，纹理均匀细密，体积大，保水性好，老化慢...

软软软的北海道中种土司

01-31 这个北海道中种土司纯是我为了充分利用我的淡奶油才做，因为我真的不爱做面包！虽然我爱吃，可是做面包太麻烦了，和面、发酵、造型、二次发酵、烤……好几个小时过去了。想当初刚入烘焙坑的时候，还很年轻热血有激情，时不时的就...

牛轧糖（软硬适中版）

09-21 用料棉花糖300g黄油75g花生碎300g奶粉（更软可以放140g）150g牛轧糖（软硬适中版）的做法黄油加热融化，拌入棉花糖加入花生碎，奶粉在不粘板上揉开，有不粘的烤盘也可以，冷却切开...

软软香香的香肠面包（中种法）

02-07 用料中种面团：高筋面粉165克牛奶110克酵母2克糖5克主面团：高筋面粉35克低筋面粉50克（可以换成普通面粉35克，玉米淀粉15克）牛奶35克蛋液25克酵母1克糖15克盐3克黄油20克（可换成10克黄油，10课椰子油）软软香香的香肠面包（中种法）的...

香烤掌中宝（鸡软骨）

04-14 用料鸡软骨500克腌料：香葱2根姜片5片黄酒2勺，10克生抽2勺，15克蚝油1勺，10克盐3克糖3克大蒜粉3克香油3勺，12克烤料：孜然粉1大勺，5克孜然粒1大勺，5克辣椒粉（也可不放）1勺，3-5克白芝麻适量香烤掌中宝（鸡软骨）的做法准备好所有食材：鸡软...

中式软曲奇

04-25 用料低筋面粉60克泡打粉1克鸡蛋1个（10克放在面团里，其它刷表面的蛋液）细砂糖30克玉米油30克牛奶20克花生20克栗子10个中式软曲奇的做法把栗子，花生，牛奶，放到榨汁机里打成酱油，鸡蛋一起搅拌均匀，再放糖，不要打发把面粉，泡打粉筛...

法式软面包（中种法）

08-24 好久不见了厨友们，过去的两个多月真的是好快，参加了好几场考试，这几年把大学里的东西都丢了，重新捡起来真是不容易，真的是需要好好学习啊，哈哈今天和大家分享一款法式小面包，内心超级软，个人很喜欢，希望你们也喜欢用料中种高筋...

中种软面包

05-21 做个记录，如果只想做12个，种面团175克，主面团125克，糖40克，不想甜30克，用料中种面团高粉300水或牛奶210克左右干酵母3克主面团高粉200克蛋白33克糖60克牛奶或水80克左右淡奶油30克可换同等液体盐1克克黄油或植物油10克椰蓉...

软软的面包（80%中种）

01-31 每天的忙碌总想做一款自己喜欢的面包简单又快手味道醇厚香甜软软的拿不住的惊喜感受食物带来的惊喜用料面包粉（中种）800克牛奶480克酵母8克主面团面粉200克牛奶70克酵母2克鸡蛋2个（去壳后蛋液100克）糖90克盐9克奶粉40克黄...

中式松饼---玉米软饼

10-01 西式松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素，也有通过打发鸡蛋代替泡打粉的。家人特别喜欢吃自己做的发酵玉米饼，研究比对成份和口感，觉得二者之间十分相像，权且将这款松软的玉米饼称为中式松饼吧！粗粮细作...