鞭笋怎么做好吃，鞭笋家常做法

01-07 上次在这说过徽州人家的日子和笋实在太密切了，即使炎炎夏日也有新鲜的笋鞭（马鞭笋）吃。亦可叫做鞭笋，我发现徽州人都叫笋鞭，江浙一带多数叫鞭笋。不过这笋鞭做来吃大多只能留上面那三分之一.什么是鞭笋呢？其实就是竹的地下...

08-11 鞭笋汤，承载着儿时的回忆～用料鞭笋500克香菇5-6朵豆腐皮1-2张咸猪肉(鲜猪肉)100克老酒适量盐适量油适量香菇鞭笋汤的做法鞭笋去壳，切去老根(拿菜刀一节节试过去，太老的都不要。500g的笋到最后就只剩一丁点)。洗净切丝。香...

雪里蕻炒鞭笋

05-19 鞭笋是竹鞭的先端部分，即新萌的竹鞭，它较之春笋更纤细尖锐，形似马鞭，笋色更白，口感更脆。大量产出的时间为夏秋季，笋期有大概五个月左右。鞭笋的含水量稍低，因而口感更为爽脆，其风味也更足。用料雪里蕻克鞭笋青椒小米椒肉丝盐...

鞭笋毛豆

09-28 中秋出门游玩学到的土菜用料鞭笋2支毛豆一小碗猪肉100克咸菜少许鞭笋毛豆的做法肥瘦肉分开，肥肉切片，瘦肉切丝瘦肉入盐、料酒、少量水、淀粉抓匀，最后加少许油拌匀包裹肉丝下锅防粘鞭笋去老根斜刀切片。如果买的是带壳毛...

鞭笋冬瓜汤

05-25 偶然在菜市场请教一下本地人人如何吃鞭笋，回来就试试看，味道还不错！用料冬瓜适量鞭笋1-2只火腿肉一片盐适量酱油半勺鞭笋冬瓜汤的做法冷水，适量，鞭笋切片放入，水滚放入火腿，中火8分钟。加入冬瓜片，酱油和盐入锅，加盖3-5分钟，冬...

鲜美的鞭笋包菜包子

07-31 乡下家里，是一下很多菜吃不完的那种，于是我就香各种方法来消耗它们～这不，最近家里山上的鞭笋很多，没有做过这口味的包子，试试看～做出来好香，鲜甜香，好吃！用料面粉250克左右水120g左右酵母3克左右鞭笋120g包菜150g干香菇4朵糖适...

鞭笋馄饨鸭

03-21 用料仔鸭馄饨小料葱姜蒜笋鞭笋馄饨鸭的做法仔鸭斩块馄饨炸酥焯水鸭子焯水，再用清汤炖上，烂后调基本味，放入鞭笋，馄饨即可小贴士咸鲜味浓...

鞭笋毛豆汤

12-05 用料毛豆100克鞭笋1棵盐，糖，味精少许鞭笋毛豆汤的做法鞭笋横向切薄片，毛豆搓洗干净去掉絮状物（鞭笋是江浙夏天的一种笋，跟春笋相比味道更淡，但没有草酸味不用焯水）冷水下锅，煮开，撇去浮沫，煮到毛豆熟了，放调料，加一点点糖吃不出甜...

宁波菜之油焖鞭笋

12-24 第一次体验做油焖鞭笋，这个味道太好了，比脸白茭白还要好吃，就是有点贵用料鞭笋1000克生抽20克白糖25克菜籽油30克鸡精3克宁波菜之油焖鞭笋的做法油焖鞭笋这个菜需要买多一点笋，因为笋壳以及根部有点多，剥壳可以让摊贩加工...

雪菜鞭笋汤

08-02 用料笋克味精克盐克雪菜雪菜鞭笋汤的做法鞭笋去壳洗净，切片，高压锅加水，放入鞭笋，盖上盖子待气压上来，改小火煮5分钟左右，关火，气压下去开盖，加入切好的雪菜，在一起滚一分钟左右，稍微加点盐煮均匀即可.稍微撒点味精可以提鲜....

青椒鞭笋炒肉丁

06-12 用料笋两支青椒两个猪胸肉一小块香菇五个生抽适量料酒适量糖适量蚝油适量青椒鞭笋炒肉丁的做法笋切丁过滚水三下，香菇泡下热水，青椒切丁，猪胸肉切丁撒点盐淀粉料酒腌制一下热锅烧油加笋丁翻炒，笋发亮，放青椒丁翻炒一会儿，加...

鞭笋雪菜炖豆腐

06-06 炖豆腐没什么技巧，食材佳时间久，便会入味😋用料鞭笋1根雪菜半包老豆腐1块咸肉6片猪油1勺盐🧂1勺鸡精1勺蛋片适量（昨天做寿司剩下的，可不放）鞭笋雪菜炖豆腐的做法先准备好食材全都切成片状咸肉鞭笋焯水放盐、水炖煮炖半小时...

小满时节鞭笋🎋是时鲜货，迫不及待的买回家🏡，剥几粒当季头茬毛豆，刨一根刚摘的丝瓜🥒，弄一点点雪菜一炒，那个鲜啊，满满的儿👧👶时记忆，弄堂里家家朴素平实的美味家常小菜

12-30 朴素平实的家常小菜，往往能引发人对儿时的美好回忆，小满时节的鞭笋是时鲜货，它预示着夏天即刻到来，此刻头茬毛豆也正当时，鞭笋越早越贵，记得小时候总要到鞭笋大量上市了，老妈才会去买回来炒雪菜、毛豆、丝瓜，这种夏笋和毛豆的...

简单方便鞭笋汤

07-28 用料鞭笋两根老咸菜少量盐少许油少许简单方便鞭笋汤的做法鞭笋两根老咸菜一小撮，我喜欢水里稍微泡嘎十来分钟，味道淡一点都切好放汤碗，在放入调料，盐按自己水的多少来决定，油我喜欢少一点加入水(我一般是放凉水)也可以是开...

鞭笋炒毛豆

02-22 一道普普通通的家常菜。鞭笋、毛豆是夏日最常见的食材，但味道很鲜美！用料鞭笋毛豆榨菜脑鞭笋炒毛豆的做法鞭笋切片，毛豆剥肉，榨菜脑切碎泡在碗中里约10分钟。锅内放油，倒入毛豆肉煸炒。待毛豆肉转色，倒入鞭笋继续煸炒。倒入...

咸菜鞭笋面

07-18 只为个人记录，就不写菜谱啦食材鲜就成用料鞭笋咸菜咸菜鞭笋面的做法新鲜鞭笋另咸菜鲜黄豆？炒浇头。面下水煮玩过冷水再下入浇头汤里面.......

家常菜之鞭笋

12-15 用料鞭笋毛豆一些肉片盐、糖家常菜之鞭笋的做法第一步：鞭笋滚刀切，肉切成片加蛋清和淀粉捏松第二步：倒些油润锅后分别放入肉片、鞭笋和毛豆第三步：放糖，快熟时放点盐其实鞭笋是非常鲜美的笋类，所以调料不需要多）...

鲜到眉毛都要掉下来~毛毛菜木耳鞭笋肉沫汤

05-19 此道汤品，制作简单方便快捷，却鲜美无比，包你满意！用料毛毛菜两颗鞭笋两根猪瘦肉一小块木耳一小把鲜到眉毛都要掉下来~毛毛菜木耳鞭笋肉沫汤的做法首先我们准备好所有食材黑木耳提前两小时温水泡发瘦肉剁成肉沫，加入少许料...

鲜美无比炒鞭笋

06-30 鞭笋的季节性很强，七月头上量大且嫩，吃到就是赚到。用料笋克白椒肉丝（料酒、生抽、淀粉）盐克糖克水克鲜美无比炒鞭笋的做法鞭笋斜切片，白椒切粗丝，肉丝用料酒、生抽、生粉拌匀后煸炒断生。锅热倒油，先入白椒再入肉丝最后倒入...

宁波家常菜雪菜煮鞭笋

12-06 地道宁波家常菜咸菜鞭笋用料鞭笋600克雪菜150克盐3克味精3克宁波家常菜雪菜煮鞭笋的做法咸菜买回来用清水浸泡10分钟去除多余的咸味，鞭笋去壳咸菜改刀成0.5厘米的段，鞭笋切片鞭笋放入高压锅放盐，味精，上气后压4分钟气没了...

鞭笋煮毛豆

07-30 夏天鞭笋是时令蔬菜。很鲜美。煮汤炖肉绝佳。老妈说：冬天吃冬笋春天吃毛笋夏天吃鞭笋。用料鞭笋4根毛豆半斤鞭笋煮毛豆的做法鞭笋剥皮鞭笋切片和剥好的毛豆备用毛豆鞭笋煮熟。加点盐。10-15分钟搞定。鲜美小贴士鞭笋的...

牛肉丝炒鞭笋

04-24 用料牛肉30克笋150克生抽1勺鸡精半勺料酒1勺盐5克榨菜半个黑木耳20克牛肉丝炒鞭笋的做法牛肉丝用料酒和生抽，淀粉腌15分钟起油锅，加入所有食材一起炒一分钟加入水煮开，放盐调味...

尖椒鞭笋鲜百合

05-08 看上去貌似不搭界的几种食材，一同入菜却是如此这般美味~用料鲜百合两个鞭笋三根小尖椒一大把尖椒鞭笋鲜百合的做法首先我们准备好所有食材小尖椒去蒂洗净，不用去籽，控干水分，备用鲜百合处理干净，控干水分，备用鞭笋剥去壳，切...

鞭笋汤

08-03 用料鞭笋适量鸭蛋1个盐适量油适量葱1棵鞭笋汤的做法（鞭笋自己山上挖的)剥壳。清洗干净，切片。锅中放适量的水烧开，放入鞭笋片，煮熟，打入蛋液+盐+葱+油。煮熟就完成了👏...

咸菜鞭笋毛豆肉丝

02-21 用料毛豆少量咸菜少量五花肉肉丝少量盐一点点，咸菜咸的料酒少量油少量，肉会出油糖少量，一定要放笋三根咸菜鞭笋毛豆肉丝的做法先放油，肉放进去爆一下，加几片姜肉爆好以后，加入毛豆，鞭笋切细，咸菜一起炒➕料酒➕糖➕几粒盐，盐千...