贵阳怎么做好吃，贵阳家常做法

06-28 用料开水水白菜盐辣椒辣椒油酱油醋贵阳素面的做法水煮开，将面条放入，用筷子搅散面条如果要放蔬菜，白菜杆儿先放多煮煮，之后面条快好了再放白菜叶子；3、碗里放入酱油、盐、味精（可选）、辣椒油加入面汤or开水，调匀将面条放入碗...

07-01 每一个老贵阳一辈子也吃不腻的臊子！可以拌面条、拌米粉、炒土豆……吃了你就忘不了!用料生抽3钱白酒3钱陈醋3钱醪糟3钱料酒1两去皮槽头肉（猪颈肉）3斤杨氏秘制老贵阳脆哨的做法将3斤槽头肉（猪颈肉）去皮，切成1CM见方（或拇指大...

贵阳早餐之糯米饭

03-03 贵阳的糯米饭一般是早上当早餐吃的，脆哨和折耳根是这份早餐地不地道的关键。用料糯米500克老抽1勺生抽1勺蚝油1勺鸡蛋1个折耳根适量葱1根脆哨适量油辣椒适量白糖适量（可不加）猪油适量土豆1个贵阳早餐之糯米饭的做法头天...

【贵阳味道】怀旧水豆豉

03-31 豆豉颗（doushike）晒干就是干豆豉，油炒就是油豆豉，水泡当然就是水豆豉。现在市面上的水豆豉都是瓶装的糟辣水豆豉，除了咸就是咸，完全没有豆豉香。今天在路边看见个乡下女人拉了一箩筐稀豆豉,于是就起心做了这一瓶水豆豉。用...

糟辣肉沫，下饭菜（贵阳家常系列）

09-07 糟辣椒炒肉沫…这是贵阳每家每户都会做的～饭扫光。超级下饭菜！不仅可以做菜食、拌饭、拌面～那都是一把好手！还有…蒸水蛋之后，在上面淋一勺…也超级好吃噢～嘻嘻，贵阳家常Style。ps：糟辣椒不等于剁椒！！！！！！！用料糟辣椒2勺（可依据口味而...

贵阳风味带烤味凉拌茄子

10-07 小时候家里常做。茄子这种东西，烹饪起来特别耗油，不油不香，但这道菜基本脱油，酸辣爽口，实乃夏天好菜。看了下厨房很多菜谱，基本原理一样，除了一道用烤箱的，基本都是无烧糊味的，但就是有糊味的才是童年记忆呀。手动狗头。用料茄...

贵阳酸菜的做法

01-12 用料小油菜10斤酸汤2斤面粉适量贵阳酸菜的做法的做法小油菜洗净、滤干水份！开水烧冒，依次把菜放入开水中过一道，立马捞出。菜全部弄完后，另拿一个锅，冷水时放入适量的面粉，用筷子不停的搅，以免糊底。当面水冒时，放入备好的酸...

复刻在贵阳最爱吃的西红柿米皮

02-05 还记得我去年去贵阳时候吃了一次就为之疯狂，去所有饭馆都要点的西红柿米皮吗？复刻会迟到，但不会缺席，我来做了！非常简单！更多内容见微信公众号：啊呜是大白兔呀用料西红柿1个大蒜7瓣小米辣适量姜2片生抽适量烙锅辣椒粉适量木...

蛋烫饭～贵阳小店必备

08-25 蛋烫饭，在贵阳烤肉店、丝娃娃店铺吃小吃～总能看到它～其实，自己在家也会常做。烫饭和炒饭一样，是家里扫光剩饭的老牌法宝。有的时候炒饭有点儿干，那么～烫饭是好选择❤️蔬菜、西红柿、鸡蛋、剩饭、葱花、香油～其实很简单，我也常做...

简单易学的贵阳脆哨

07-16 贵阳人吃粉吃面的绝配，酥香脆，加上好吃的油辣椒，这就是贵阳人。用料槽头肉（猪颈肉）2500克料酒五勺甜酒酿6勺醋一勺生抽三勺老抽一勺蜂蜜半勺简单易学的贵阳脆哨的做法1准备猪槽头肉（猪颈肉，那里的肉肥瘦相间适合做哨子），买的时...

贵阳老锟吞

07-22 记得我小时候妈妈常带我去贵阳市文化路锟吞店铺吃锟吞，因为我打小爱吃肉一口气可以吃两碗，那味道现在我还能回想起来扑面而来的猪油伴葱花的香气让人欲罢不能一碗简单的锟吞能煮出小时候味道也是需要用心去回忆的老娜做...

假装在贵阳豆米火锅汤底

02-05 一家人要经常在一起打边炉啊🍲完全不麻烦，煮喜欢的菜。尤其特别好吃：年糕、老豆腐、茼蒿、菇、豆皮～🥢用料四季豆干豆子300克蒜头2个蒜苗2根姜20克干辣椒3个花椒一小撮中等大小番茄2个盐适量煮豆子的汤适量鸡辣椒一大勺...

贵阳炝锅鱼

03-12 贵州鱼塘的鱼大都带有泥腥味，而炝锅是用辣椒，花椒这些重口调料盖住了泥腥味，赋予了鱼麻辣鲜香的味道，炝锅的加入使得这个菜变得独特。用料鲈鱼1条花椒20粒麻椒20粒干辣椒1大把姜沫1克蒜4瓣葱1根盐5克花雕酒10克，5克腌鱼，5克...

贵阳冰粉

08-30 冰粉是贵阳小吃的绝配，吃辣了来一碗，渴了来一碗，甚至还可以装进塑料袋插根吸管边走边喝。小时候会和妈妈一起用冰粉籽挫冰粉，用点牙膏点它，现在直接有冰粉粉可以用，简单又方便。用料冰粉粉红糖玫瑰酱山楂条樱桃罐头话梅蜜饯...

贵阳酸汤牛肉

03-19 有個貴陽好朋友會有怎樣的體驗？例一：因為她，我有好多煮酸湯的機會，為何妳現在在山景城[大哭]，吃不到我做的砂鍋版#酸湯牛肉#用料酸汤黄牛肉鲜香菇海鲜菇黑木耳水豆腐金针菇番茄青菜or西兰花贵阳酸汤牛肉的做法准备各种想吃...

贵阳特色小吃洋芋粑粑

01-15 这是道贵阳街头小吃，主要食材就是土豆，云贵川一些地方把土豆叫做洋芋，基本每个贵阳人都在街边摊吃过，煎得金黄的土豆脆壳，外酥里软，蘸上折耳根酸萝卜甜酱辣椒面，是每个人儿时最美妙的回忆。这道小吃原材料简单，作法也很简单，但...

青椒西红柿炒茄子（贵阳家常系列）

08-16 贵阳家常系青椒西红柿完美CP—青椒西红柿系列青椒西红柿这组搭配，我一直在想到底算不算贵阳特色呢～因为我们家做菜从小都很爱这样…青椒西红柿豆腐、青椒西红柿玉米、青椒西红柿茄子、青椒西红柿萝卜缨…超多的，还会用青...

辣子鸡（贵阳家常菜）

12-21 母亲教的用料公鸡3斤糍粑辣椒200克菜油300克蒜5瓣姜5片酱油适量盐适量糖少量辣子鸡（贵阳家常菜）的做法砍成块状的鸡，洗干净，然后滤干，一定要滤干，不要带很多水锅中倒入菜油适量有大概七八成热时，倒入鸡，爆炒，炒干水份炒到鸡略...

洋芋粑——贵阳名小吃

01-29 用料土豆3个糯米粉适量葱适量盐适量花椒面适量烧烤辣椒面适量甜面酱适量洋芋粑——贵阳名小吃的做法将土豆煮软。坚定方法可以用筷子戳，不费力戳得动就行。去皮捣碎，加入适量的糯米粉，搅拌至看不到白色粉末。加入葱花、...

贵阳脆哨

04-08 拌面神器用料五花肉2500克肉克盐10克蜂蜜1勺醋3勺贵阳脆哨的做法上好的五花肉用水煮，煮到成型即可。把五花肉切成1cm左右的肉丁。把肉丁下锅，在肉丁的锅里加一小碗清水。开始炼油，这一步和在家里自己炼油一样，炼到我油渣...

贵阳干豆豉五花肉

08-25 贵州是唯一没有去过的省份，一直以为贵州菜只有酸汤鱼及羊肉粉，直到今年认识贵州的师兄，才知道贵州才是美食的天堂，这道菜，是贵阳师兄寄来当地的豆豉并且口述教我的，有豆豉发酵过的独特味道，配着焦香的五花，一定是你没吃过的味...

简单贵阳传统小吃红糖甜酒鸡蛋粑粑

08-09 贵阳传统小吃，过去认为鸡蛋，红糖，甜酒比较营养，一般做给产妇或者生病初愈的人吃。现在，也会给探望产妇的亲朋好友煮一碗。用料红糖适量鸡蛋1个饵块粑适量甜酒1勺简单贵阳传统小吃红糖甜酒鸡蛋粑粑的做法甜酒，主要是贵州地区...

贵阳丝娃娃

03-04 最近比较闲，也就有心思坐点吃的哦。用料水320克辣椒面三勺盐少许克麻油2勺中筋面粉300克大米粉100克炸黄豆，胡萝卜，芹菜，豆芽，酸萝卜，莴笋，海带，黄瓜，折耳根，凉面，适量酱油，姜粉，鸡精，麻油，葱，胡辣椒，白胡椒，醋，凉开水适量。贵阳丝娃娃的...

贵阳肉沫老素粉

01-04 老素粉是贵阳女生热爱的美食，原料是贵阳特有的酸粉，这种酸粉是经过发酵的，有股酸臭的味道，但是吃起来很香，很像臭豆腐闻起臭吃起香。各家各户的佐料和浇头（贵阳人喊哨子）不一样，味道也不尽相同，浇头有肉沫、脆哨、软哨、辣子鸡...

贵阳凉面#致敬家乡菜#

02-14 小时候的夏天总是有凉面、冰粉各种小吃相伴。离家千里己二十年，小时候向往的生活是吃西餐洋气的生活，现在觉得还是中国胃家乡情，吃遍千山万水，最喜欢的还是贵州菜。这道凉面是我集十余年来的家乡凉面制作经验，加上我对凉面...