高水烫种吐司怎么做好吃，高水烫种吐司家常做法

08-24 特发脑子进水称用剩的烫种为基础开出个大水吐司方子因为天天要吃吐司的关系结果出了这料单文笔不好欢迎多提点微号289676631欢迎交流纯属爱号用料高筋面粉（33吐司粉）500克冰水375克95℃烫种150鸡蛋1（约45克）个糖40克奶粉1...

烫种+中种奶油吐司

02-15 这个吐司来源于弟弟的一句话。之前做了一个吐司带给他，等他吃的时候离出炉已将近两天，他表示有点干，问“就不能做一个能多放点时间的面包么？”之前一直嫌工序麻烦，很少做中种，更别说还加有烫种。这次放假的时间比较长，有时间...

美善品水合法烫种吐司

11-28 炎热的夏季来了吐司也需要与时俱进换个玩儿法呀此配方用到的是山茶花面粉液体含量可根据面粉调整用量吐司是第一次做的根据成品配方进行了调整有条件面粉也可以提前冷冻再使用用料烫种高筋面粉125克糖25克盐2.5克水25...

大水量烫种全麦吐司练习

02-14 这款烫种吐司是跟做sara的方子进行练习的，建立这个菜谱记录一下自己的练习过程，因为原方含水量达到83%，练习时分为先加水和后加水，面团状态不错，成品十分柔软。本方为两个450克吐司量。用料烫种：全麦粉20%100克沸水25%125克...

烫种牛奶吐司

01-08 相当柔软的口感，延缓面包老化，无论饼店和自家都是不错的选择！用料牛奶260克鸡蛋1个（50克）高筋面粉580克糖60克黄油50克盐12克奶粉10克酵母10克蛋液全蛋+蛋黄+牛奶烫种水200烫种高筋粉40烫种牛奶吐司的做法首先做烫种部分，找...

30％烫种高水量吐司

09-21 用料烫种：高粉50克开水50克盐1克主面团：高粉170克奶粉8克糖20克盐2克酵母3克水120克烫种100克黄油18克30％烫种高水量吐司的做法烫面部分用开水搅匀后冷藏一夜备用除黄油和盐之外所有材料搅打至光滑厚薄后加入盐和黄油打...

【尝试】老面烫种水合小吐司

07-21 用料老面用了制作量的一半高筋面粉25克水17克盐0.2克酵母不到1克烫种全用了开水75克高筋面粉25克水合面团高筋面粉150克牛奶100克椰子糖22克盐2克最后混合干酵母1.5克普通面粉50克（适量调整）黄油22克【尝试】老面烫种水...

烫种生吐司

04-28 非常好的方子，自留存备用。来自学校。可做2个450吐司➕8-10个盐面包用料高筋粉开水克糖克盐克干酵母克牛奶克淡奶油克黄油克水克鸡蛋烫种烫种生吐司的做法面团没加入黄油时很黏手小贴士1烫种要搅拌成半透明状，提前一晚...

烫种中种双种全麦吐司

10-29 记录一下配方细节待补100%全麦吐司低糖低脂放糖是为了促进吐司面团发酵，实际烤好没什么甜味不放糖发酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二发2小时不止还是得放一点糖吧……（无糖等我实验一下）这个配方最好用厨师机，因为含水量比较...

烫种+中种牛奶吐司

04-15 用料烫种材料牛奶40克黄油15克细砂糖2克盐1克高筋面粉35克中种材料牛奶215克细砂糖10克酵母1克高筋面粉350克主面团材料蛋液60克细砂糖60克盐6克酵母4克高筋面粉150克黄油50克烫种+中种牛奶吐司的做法将烫种部分除面...

烫种白吐司

04-07 用料烫种：高筋面粉100克细砂糖10克盐1克清水100克面团：高筋面粉400克奶粉20克酵母6克细砂糖30克无盐黄油30克冰水300克模具：450克吐司盒2个烫种白吐司的做法1、烫种里的糖和盐混合，倒入清水，煮沸后关火；2、倒入面粉，快速搅拌...

中种+烫种高水量吐司

04-04 为了让面包更柔软，看了很多方子，除了加入抗老成分，就是增大水量。之前做的中种也还是比较快老化，于是决定再加个烫种试一下，同时再加大水量，总液体量达到85%左右。成品非常柔软，第二天仍然非常柔软！而且切面有光泽呢！但是因为...

20%全麦烫种吐司（冷藏水合法）

07-21 20%全麦烫种吐司，麦香味浓，同时加入了牛奶和奶粉，成品是又香又软～本方参考麦香老师的烫种方子，略有改动～原方液体含量大，虽然手揉到后面出膜，但是真的粘手，做多几次之后发现如果减少20克水，成品也依旧香软可口，那就在原方基础上...

烫种吐司🍞

04-03 烫种做了有点多用了吧好吃~绵软细腻用料烫种🍁开水150克高粉100克主面团☘️高粉400克糖65克炼乳20克奶粉15克鸡蛋1个新鲜酵母12克盐6克烫种50克牛奶187克黄油30克烫种吐司🍞的做法1.黄油和盐除外所有材料放一起慢速搅...

烫种吐司

12-26 用料烫种面团高筋面粉70g开水86g食盐1g主面团食盐8g砂糖50g奶粉15g高筋面粉430g全蛋液50g牛奶285g黄油35g耐高糖酵母5g烫种吐司的做法高粉+食盐混合均匀，倒入烧开的水；晾凉或者冷藏，备用；烫种，和主面团（除黄油/酵母外），全部丢...

烫种吐司（Q感大水量）

04-21 此方摘自《不藏私面包匠人》公众号。出自牛尾则明老师《银座顶级吐司&三明治严选食谱》口感软韧很Q很Q，口味甜咸均衡偏清淡低成分，少糖油，大水量仅为自用查阅方便。450g*2条用料烫种高粉100g（20%糖10克（2%盐10克（2%开水...

烫种吐司（王后牌各种高筋粉），也分享些心得

08-11 面粉的质量真的很重要，自己做面包，买好的面粉，是有一种神圣感的仪式感哒～我自己做面包用的一般是王后牌的粉，一般做活动的时候买比较优惠，可以简单计算一下怎么组合比较优惠，有时候还真不一定是买越多越划算的哩！一般情况下，吐...

全麦吐司（烫种，液种）

04-01 容易揉过头。水啊粉啊油啊早点加。用料高粉240酵母3克全麦粉50克黄油10克盐4克红糖17克液种（烫种）30水150克（180克）全麦吐司（烫种，液种）的做法液种：高粉50，水50，酵母1。室温发至小气泡放冰箱隔夜烫种：高粉50，水65，盐0.5。冷藏可以...

《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）

07-18 牛牛@牛小妞_说买了一大袋王后吐司粉。很兴奋的问：辰哥，辰哥，这个吸水性好么？我：好啊！可以试试这个方子，含水量90%的方吐司。所以我写在这里方便牛牛你看哦！这是一个没有步骤图的方子，主要是记录一下各种材料用量，整形手法等等...

吐司🍞‖烫种（可水合法）

12-12 ☆夏天做吐司很适合水合法，出膜快面团温度低☆今天做的是烫种☆低糖油，这款口味不是很甜。喜欢甜可以多加糖☆我用的450g吐司盒用料【烫种】高筋面粉50克沸水60克【主面团】高筋面粉200克鸡蛋1个糖20克水60克（面粉吸水性...

万能吐司面团烫种吐司

09-25 无意中得到的配方，方子量大4个450g的，做一个材料÷4，数量类推。这个配方真的是绝了，细腻柔软，拉丝，放三天都不会变硬，真的是无敌的好吃，用它做基础面团可以出各种各样的面包，绝对没毛病……我用他做过芋泥吐司……咖啡吐司……...

生吐司🍞液种+烫种

12-12 用料液种高筋面粉100克牛奶100克干酵母1克烫种高筋面粉100克开水130克主面团高筋面粉800克奶粉30克糖120克炼乳40克盐15克干酵母12克水450克淡奶油150克黄油80克生吐司🍞液种+烫种的做法液种、烫种提前一晚做好隔夜冷...

93%超高含水量烫种吐司

02-07 用料金像吐司粉（烫种）95克水（烫种部分）210克金像吐司粉（吐司部分）435克水283克盐9克糖10克全脂奶粉20克无盐黄油30克干酵母5克93%超高含水量烫种吐司的做法95克粉慢慢加入210克水搅拌均匀后，微波炉加热50秒左右取出后测下温...

全麦吐司烫种+液种

11-27 日式牛乳课程链接👇，众所周知，食用全麦面包有很多的好处，如增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，预防癌症等等，在当今市场上很受顾客喜欢。同时，全麦面包也是减肥健身人士的最爱，原因很简单：1.吃相同热量的普通面包和全麦面包，全麦面包更...

烫种全麦吐司水份超多

04-16 全麦吐司，早饭三明治好搭档，量是差不多2*450克吐司用料烫种全麦粉95克开水145克主面团高粉375克酵母4克盐6克糖25克蜂蜜25克黄油40克水230克烫种全麦吐司水份超多的做法开水烫面，揉成团，放冷却，和主面团材料一起揉，后放黄油...