焯水的冷知识怎么做好吃，焯水的冷知识家常做法

09-13 用料肉类海鲜类蔬菜类焯水的冷知识的做法安排...

小知识

09-11 用料大米0杯小知识的做法目录一，卤水餐馆里，北方卤水，盐分14-16‰，南方卤水，盐分12-14‰。二，配菜猪肉的化冻为了配菜，猪肉不洗，分成100克/份。每份切成1厘米厚的片，放入保鲜袋、扎口。保鲜袋里的猪肉块与块之间散开，放入冰箱冷...

发酵知识

04-17 发酵的方法有很多，有用酵子发酵的、有用老面发酵的、还有用面糊发酵的，当然用的最多的还是酵母发酵，这些发酵方法各有特点，做出来的包子和馒头也各有风味，但是由于不同的发酵方法是要配合不同的工艺来进行，而不同的工艺又影...

牛排初级知识（四）

05-31 用料牛排块牛排初级知识（四）的做法第三：讲一下重组肉。重组肉又称为组合肉、拼装肉、塑形肉或者是部分新闻报导称的胶水肉，是用酶蛋白、化学或物理等方法将两块以上的肉粘合在一块，再进行分割切片的肉。肉类重组的技术已发...

烘焙知识

03-13 娃睡着时才有空学习充实自己，自己一个人能坐住学习也是够棒，想当年上学看一会儿书就困了，现在是看烘焙书及视频还有醒脑的作用！烘焙太神奇，因为喜欢💖所以爱❤！用料用心努力不怕失败加油！烘焙知识的做法不知是谁研究出来的换...

奶油为啥不能冷冻？！（干货知识）

02-24 接着上篇内容：打发奶油的原理今天来讲讲奶油的基础知识第二弹。为什么奶油不能冷冻？狗蛋：冻硬了咯牙！！！二老师：木有错！就是酱紫！既然大家都知道了，辣我们下课吧！皮这一下你俩开心么！！！🔪🔪🔪咳咳……对不起同学们，我逗B了。重来一次！！！...

洗菜小知识

03-16 用料水克低筋面粉克洗菜小知识的做法猪心肝肠猪肉鱼类蘑菇菜花圆白菜螃蟹贝类...

💡一些知识

05-04 用料四处搜来的💡一些知识的做法罗勒咖喱粉...

餐桌知识

05-03 每个食物都有它的灵魂用料芝士兀-餐桌笔记餐桌知识的做法食物背后的情绪你身体需要的燃料（上）你身体需要的燃料（下）身体各器官所需消耗的能量营养早餐的重要性是什么激发你对巧克力的渴望...

知识点

09-29 用料水克知识点的做法料油葱姜蒜适量花椒30克八角5块香叶5片桂皮20克草果2个白芷片3片小茴香15克锅内加油，凉油时下入所有香料，小火慢炸，炸到金黄捞出，剩余既是料油。上浆，滑油动物性原料（肉丝，肉丁，肉片）加入蛋清、淀粉抓匀，下...

烘培知识

02-01 用料黄油0克鸡蛋0个牛奶0克烘培知识的做法木有有今天今天不不我这个脸什么什么这个b什么b，b什么什么...

牛排初级知识（三）

05-31 用料牛排块牛排初级知识（三）的做法其次：那么以上这些部位适合如何食用呢？牛排----牛排由于都是煎的，煎的烹饪时间不长，所以对食材要求很高，必须很嫩，否则根本嚼不动，精品多集中在牛的背部，适合的部位有这些：牛柳、西冷、眼肉、三...

焯水时,用冷水还是开水?

01-21 用料水食材焯水时,用冷水还是开水?的做法1.比如猪肉，猪脚，牛腩等，这些用于煮汤或者红烧的就适用冷水下锅焯水这样肉不容易柴；2.因为用冷水焯水，后面再熬煮，汤会更加鲜美，如果用热水焯水，会造成肉类食材中的蛋白质凝固，肉质就会...

包子小知识

01-16 作为面点小白，经常苦恼，包子皮几克?馅几克?皮要擀多大?这次干脆弄个菜谱，自己找起来也方便✌用料小包总重量50克皮重30克馅重20克中包总重量75克皮重45克馅重30克大包总重量100克皮重65克馅重35克包子小知识的做法小包子...

面粉知识

02-13 用料面粉克水克面粉知识的做法面粉。。...

厨房小知识

01-18 想问问大家都有什么厨房小知识分享一下呀？欢迎补充。用料草莓适量厨房小知识的做法酵母适合用30度左右的水冲，更易发酵。面粉和酵母的比例大概是100比1。面与水大概二比一，水比二分之一略多一点。300克面粉，170ml水。加点...

养生知识

01-23 为了养生长寿，现在的人无所不用其极，但经常是读了许多养生知识却还是一头雾水。其实，老祖宗们几千来总结了很多实用的养生经验，每一句都是精华。找了这么久，终于找到了！老祖宗留下的100个治病秘方，读完后你就会发现，养生其实...

网摘知识

09-16 来自互联网的原创知识，如侵删。用料。网摘知识的做法关于芥末酱。转载自“味籍多国籍料理”的原创文章——全球最美味芥末酱大盘点...

燕窝小知识

03-10 燕窝味甘，性平，富含丰富的营养元素，是滋补养颜的首选佳品，坚持吃燕窝，肺部更清爽，有增强免疫力等功效，是所有滋补食材中适用人群最广泛的一种，男女老少甚至初生婴儿均可放心食用，因此备受广大人群的青睐。关于燕窝对孕妈妈的功...

冷藏冷冻面团知识，收藏这篇就够！

09-08 通常情况下，我们制作面包所需要花费的时间大概是3-4小时，如何让面包出炉的时间恰好卡在客人入店高峰，利用“新鲜现烤”的美味最大地带动销售，这不仅对于生产计划是一大挑战，对于面包的工艺技术也存在巨大的挑战。在“新鲜...

牛排初级知识（二）

05-31 用料牛排块牛排初级知识（二）的做法1、产地产地和牛种最难讲，日本排第一（大约没人不服），澳洲排第二（估计有人不服），加拿大美国新西兰第三梯队（大批人表示不服）我就这么认为的，你怎么着吧。2、牛种牛种比较好说，日本和牛最贵，安格斯次...

牛排初级知识（一）

05-31 最近开始对牛排感兴趣，所以牛排小白一起来学习吧。这篇很长很长，一共五篇。但是很细致，专门帮助对牛排一无所知的小白哦，耐心看完。用料牛排块黑胡椒勺黄油克盐克牛排初级知识（一）的做法首先，牛排的评级，最低M1，最高M12，但一般...

烘培小知识

01-11 🧀🌮🍔🌭🍕🍘🍦🍰🎂🍶🍹🍪🍩🍞用料🍽🍴烘培小知识的做法标准烘培量杯，量勺单位：①1杯=240毫升②1大勺=1汤匙=15毫升③半大勺=0.5汤匙=7.5毫升④1小勺=1茶匙=5毫升⑤1/2小勺=2.5毫升⑥1/4小勺=1.25毫升【一】以后制作烘...

知识（芝士）炸饭团

07-21 咳咳，这芝士球来历可不简单哦~这可是李易峰曾经的撩妹神器~怎么样？你和李易峰PK，看谁能真正下的了厨房吧！用料新焖热米饭250克减脂芝士6片高筋面粉50克面包糠50克胡椒粉3克油60克知识（芝士）炸饭团的做法芝士切小块备用热米...

面包理论知识三水温计算公式

01-12 本篇内容知识点，便于大家计算水温，有效控制面包面团基础温度，防止面温过高面包组织粗糙，面温过低导致面团发酵缓慢。用料水克面包理论知识三水温计算公式的做法直接法（一次发酵法）：面团制做时的水温计算中种法：中种面团制做时...