转高筋怎么做好吃，转高筋家常做法

02-17 记录用料中筋面粉转高筋面粉的做法如果需要100克高筋面粉，拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...

09-06 宝贝想吃桃酥和蛋糕，可是家里没有低筋面粉了，怎么办？怎么办？想……于是就有了这款低筋面粉😊科普一下烘焙界谁都知道的小常识:高筋面粉蛋白质含量≥11%中筋面粉蛋白质含量8%~11%低筋面粉蛋白质含量≤8%用料普通面粉700克...

05-15 前面讲了烘焙含水量，今天讲面粉。（干货，拿小本本记）我们常说的“面粉”指小麦粉。1⃣️面粉筋力指的是什么？🤔答：面粉筋力的高低是由面粉中蛋白质含量的多少决定的。所以可以理解为面粉筋力指的是蛋白质含量。2⃣️怎么区分高中...

12-31 家里低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉，但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例，以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式，大...

04-08 双十一、双十二都在网上买了很多面粉，高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉…由于最近没有怎么做面包，做馒头的多，所以高低、筋面粉消耗慢，中筋面粉消耗快，所以上网找了些资料，看看别人是如何把高筋面粉“变”成中、低筋面粉的。不过，说...

高筋粉面条

04-13 高筋粉买太多，做面条消耗掉。高粉水量配比40%，如果用中筋粉水量用38%（麦芯粉）。水可以替换为果蔬汁，量自己把握。添加果蔬粉上色比较方便，500克高粉我用30克果蔬粉，颜色比较重比较牢固。用料高筋面粉500克水200克盐1-2克高筋...

高筋粉蛋糕

12-15 用料鸡蛋3个高筋面粉50克色拉油35克牛奶35克白糖（蛋白用）50克高筋粉蛋糕的做法以上的量为6寸的量，一般一个6寸和一个烤盘用量乘以5水油奶蛋混合加粉，再打发蛋白！烤160度左右…不要超160度好食好弹性食了还想食…...

高筋面粉

04-08 谷元粉6%的比例，作出15的高筋面粉用料11普通面粉94克77谷元粉6克高筋面粉的做法记录出处...

牛蹄筋高汤

07-27 用料牛筋克萝卜姜牛蹄筋高汤的做法牛蹄筋放水里烧开一会儿，拿出洗干净切小块放奥库里，放姜，85度炖一夜把牛蹄筋和汤放破壁机里打成浓汤...

08-30 用料高筋面粉120克玉米淀粉10克小麦淀粉30克高筋面粉转低筋的做法搅和搅和，过筛备用...

03-11 1、整合2、按面粉中蛋白质含量区分类型蛋白质含量(%)高筋粉10.5-13.5中筋粉8.0-10.5低筋粉6.5-8.53、各类面粉用途：（1）高筋面粉：筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、...

06-23 高筋面粉蛋白质含量在10.5%～13.5%之间中筋面粉蛋白质含量在8.5%～10.5%之间低筋面粉蛋白质含量在6.5%～8.5%之间高筋面粉转化为低筋面粉：微波炉加热2-3分钟后，与玉米淀粉1:1混合。中筋面粉转化为低筋面粉：（1）微波炉加热／隔水蒸加...

高筋窝窝头

04-22 没找到玉米粉有啥用啥吧😄用料全麦高筋面粉（玉米粉）100克普通面粉100克酵母2克温水（40度左右）130克高筋窝窝头的做法40克温水放2克酵母和匀放置一边90克温水和全麦高筋面粉（太白了加一点紫薯粉上色）和匀后加普通面粉和酵母...

08-04 又是一年中秋，配齐材料要做，却发现家中没有中筋面粉，直接就自己动手，丰衣足食了哈。用料高筋面粉400克玉米淀粉100克高筋面粉快速转换成中筋面粉的做法高筋面粉玉米淀粉把高筋面粉跟玉米淀粉倒入盆内，搅拌均匀，哈哈！中筋面粉...

05-05 用料高筋面粉10玉米淀粉10高筋面粉转低筋面粉的做法高筋面粉(breadflour、highproteinflour高筋面粉，含有约11.5%~14%的蛋白质，吸水量为62~66%。颜色白偏深,筋度大，粘性强，表面有活性且光滑，手抓不易成团高筋面粉的英文就...

01-22 用料高筋面粉适量中筋面粉适量低筋面粉适量玉米淀粉适量低筋-中筋-高筋转化的做法①低筋调配高筋：玉米淀粉=1：1中筋：玉米淀粉=4：1②中筋调配高筋：低筋=1：1高筋：玉米淀粉=4：1...

高筋粉包子

04-20 小孩子喜欢吃蜜红豆、白芸豆馅等各种甜馅，用包包子的方式吃，不热气，不腻味，总结多次包的经验，用金沙河高筋粉做皮，更容易折出褶子，虽然还是丑丑的褶子，心里也是欢喜不己。包子也是越包越熟手，已经能褶出十八个褶子了，希望亲们也...

高筋馒头

12-13 高筋粉做馒头可以成功嘛？答案是可以！用料高筋面粉500克牛奶250克酵母7克糖120克高筋馒头的做法把整盒的纯牛奶放在盆里，加开水泡一会儿，然后称面粉，糖，酵母，称好后将全部材料放到面包机搅拌，坐等发酵到两倍大，冬天比较慢，我发酵...

高筋曲奇

02-22 用料黄油100g鸡蛋30g高筋面粉90g糖粉50g奶粉10g玉米淀粉40g高筋曲奇的做法黄油加糖粉用蛋抽搅至看不到盆里有粉鸡蛋分三次加入黄油中、用打蛋器使鸡蛋和黄油完全融合再加下一次鸡蛋高筋面粉➕玉米淀粉➕全脂奶粉、过...

02-18 烘培面点界新手，常常准备动手前才发现一会缺低筋粉，一会缺中筋面粉。网络收集了数据，整理一下方便后期查阅！用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋中筋低筋面粉转换的做法中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在...

03-10 加点料更美味。蜜豆制作链接：用料高筋面粉265克鸡蛋1个60g细砂糖／蜂蜜39克盐3克牛奶／水115克酵母2.5克黄油／玉米油25克高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法准备好材料高筋面粉掏窝，放入蛋液，糖，盐，加入水／牛奶揉搓，揉成面团，加入酵...

卤牛转筋

12-16 用料卤料牛肉卤牛转筋的做法煮...

高筋大面包

04-28 有一天我太累了，就饼和好后放入炉子里就睡着了，然后醒过来发现饼都膨胀了吃了这次的饼，发现比前烤的饼都好吃用料高筋面粉150克糖50克蛋液60克黄油48克水160克酵母4克高筋大面包的做法酵母发酵使其成蜂窝状把发酵好的酵...

10-08 🔸蛋白质含量不同划分🔸高筋面粉：13.5%中筋面粉：9.5%～11.5%低筋面粉：8.5%以下用料面粉高筋中筋低筋面粉的做法🔸...

12-06 用料普通面粉129克普通面粉转高低筋面粉的做法蛋糕粉是什么？蛋糕粉比普通面粉更精细，其蛋白质含量约为8%。普通面粉通常含有10-11%的蛋白质。蛋糕粉特别适于制作白蛋糕和戚风蛋糕等。如何制作蛋糕粉替代品？步骤1亚瑟王面...