开酥记之蝴蝶酥怎么做好吃，开酥记之蝴蝶酥家常做法

05-28 据说现在是开酥好时节应该搞不定可颂，先搞个蝴蝶酥试手。全程记得桌面撒粉，否则面片揭不下来就杯具了。用料面团用黄油15克中筋面粉200克鸡蛋小号30克一枚或大号半枚水100-105克，根据鸡蛋大小略加调整片状黄油（动物黄油）13...

🦋蝴蝶酥

02-01 堪比国际饭店的蝴蝶酥🦋蝴蝶酥（法语：Palmier；中式英文：ButterflyCracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘...

风车酥、牛眼酥、蝴蝶酥、双色酥（君之配方）

09-28 这几款小饼干，一次就能搞定，全都需要冷冻，而冷冻的主要目的就是为了整形——只有面团冻硬了，我们才能切出整齐的形状，整形的时候稍稍变下花样就行。用料原味面团低筋面粉150g黄油75g细糖粉60g鸡蛋30g巧克力面团低筋面粉135...

法式蝴蝶酥

12-19 不用再费力包一大片黄油开酥叠面团了～一把擦丝刀即可实现酥皮自由～用料冷冻黄油125克中筋面粉125克冰水83克砂糖适量（表面装饰）法式蝴蝶酥的做法和面：将冷冻一定是冷冻的黄油擦丝到面粉里～再加入冰水～搅拌均匀成团即可～冰箱冷...

笔记·蛋挞皮蝴蝶酥

02-05 190度20分钟加风扇用料蛋挞皮15个粗粒白砂糖100克笔记·蛋挞皮蝴蝶酥的做法1、趁冻脱下锡纸。五个一组。待稍软，垫双层油纸擀成长方形行。2、三折成长条状继续擀长。长度合适后撒白糖叠被子。擀均匀厚度3、包保鲜膜入...

开酥基本功之蝴蝶酥

06-09 一枚成功的蝴蝶酥，形状饱满，层次分明，色泽金黄，口感酥松。作为清酥面团的第一课，基本中的基本，但所谓最简单也最困难，也是最容易暴露问题的一款点心。所以要练开酥，可以从这款蝴蝶酥开始。以下给出的配料可以制作18个高度9cm...

基础开酥之蝴蝶酥

11-11 之前我是很反感清酥类的食物，一想到全是油做的，就~咦...各种嫌弃的表情和眼神😂。直到去考西点师碰到了何老师，何老师说你不要嫌弃他，想做好烘培必须会开酥。哈哈哈，之后就走上了一条开酥不归路，因为你会上瘾。基础的东西没...

简易蝴蝶酥

02-11 最近后台有很多妈妈们问，马上周末了，准备给孩子做点小零食，有没有什么简单易做还好吃的，重点是不会出很多汗的。这个天进厨房真的是一种煎熬啊。这样的零食当然有啦，今天给大家推荐的简易蝴蝶酥。没想到吧，蝴蝶酥也能自己在...

蝴蝶酥（开酥练习款）

09-27 是好吃酥脆的蝴蝶酥鸭，这个配方用来练习开酥的正折千层酥皮特别好~（此配方可制作成品蝴蝶酥约20枚）用料T45面粉200g冷水105g食盐3g白醋（可不加）3g无盐黄油（室温软化）30g无盐黄油（裹入用，可用片黄代替）130g粗砂糖（可用赤砂糖代替...

蝴蝶结酥饼

10-01 用料手抓饼2张海苔片2张2张鳕鱼松15克15g蛋黄1个1个番茄酱适量适量黑芝麻适量适量蝴蝶结酥饼的做法准备食材：手抓饼2张、海苔片2张、鳕鱼松15克、蛋黄1个、番茄酱适量、黑芝麻适量。手抓饼室温下化一下，找一个圆形的模...

蝴蝶酥

04-15 中级1h50m用料水皮250克低筋面粉12颗蛋液40克糖25克猪油25克黄油水90克流芯250克低筋面粉115克猪油125克黄油125克起酥油组合糖，适量，撒在蝴蝶酥上装饰用蝴蝶酥的做法水皮1将低筋面粉、蛋液、糖、猪油、黄油和水放入主...

手工开酥～蝴蝶酥～

12-04 武汉封城了…在家自我隔离太无聊了…来给自己找麻烦吧，开酥走起来(OvO)用料裹入无盐黄油150克面粉250克水125克盐5克糖适量无盐黄油35克手工开酥～蝴蝶酥～的做法处理裹入黄油。有片状黄油的可以直接用片状黄油，我没有，就拿...

免开酥层层酥脆手抓饼蝴蝶🦋酥

09-22 层层酥脆，每一个都是爱你的形状，做法也是无敌简单用料手抓饼3张白砂糖适量鸡蛋1个免开酥层层酥脆手抓饼蝴蝶🦋酥的做法准备好食材手抓饼撒上一层白砂糖再盖一片手抓饼再撒上一层白砂糖最后盖上一片手抓饼擀大擀薄两边向...

蝴蝶酥🦋

11-24 今天童童同学没守住阵脚，还是被感冒打败了😷，我们一早去医院就医，医院里的病号可以用人山人海来形容，折腾到下午两点多到家，伺候公主歇下了！我开始折腾起来[调皮]擀酥的时候出现的状况，求助老师、同学👩‍🎓，还有机敏的自己自...

酥香蝴蝶酥

11-25 找到好久的配方了，上传保存一下，下次做好找用料低筋面粉50克高粉50克盐2克糖5克冰水45克南侨酥油20克南侨速成条状油65克酥香蝴蝶酥的做法按照此配方，4折三次就可以了，谢谢按照此配方，4折三次就可以了...

蝴蝶酥（君之配方）

09-24 蝴蝶酥，烘焙店里最常见的点心，也是卖的最火的点心之一。友情提醒：蝴蝶酥及其他千层酥皮制作的点心热量都比较高，如果是老人、小孩食用，注意一次不要吃太多。用料千层酥皮1份白砂糖适量清水适量蝴蝶酥（君之配方）的做法按照千...

蝴蝶酥

10-15 太简单了！用料手抓饼五块白砂糖适量蝴蝶酥的做法五块手抓饼叠起来，稍微擀一下;然后两边卷起来，至中间。卷好之后拿起来，粘上白砂糖，然后模切成片。切好之后，放在烤盘里，180度烤20分钟就可以了！小贴士一定要趁冷的时候切，不然容...

手工开酥，蝴蝶酥

10-29 法式酥皮可以制作成很多种开酥点心，蝴蝶酥就是其中一种，因为烤制完后的形态像蝴蝶而得名。自己制作酥皮可以选用动物性黄油，比市售的植物油黄油酥皮要健康得多，植物黄油会产生反式脂肪酸，对人体健康不利。喜爱吃酥皮点心的...

蝴蝶酥记录

01-05 用料中粉200黄油15鸡蛋20水115开酥黄油150折叠3-3~3-4烤制210/190/30分钟造型15*48表面装饰砂糖适量蝴蝶酥记录的做法大蝴蝶9个成品每次折叠醒...

超酥蝴蝶酥

02-10 用料手抓饼2张豆沙馅15克白砂糖10克鸡蛋1颗个黑芝麻5克超酥蝴蝶酥的做法准备两张手抓饼，解冻，均匀的铺上豆沙馅，撒少许白糖。分别从两边卷起来切成小段，放在铺满锡纸的烤盘上抹上蛋黄液，撒少许黑芝麻。放在烤箱，200度，15分钟...

超简单容易开酥的蝴蝶酥

10-11 用料中筋面粉200克水110克融化黄油10克包入黄油160克细砂糖适量超简单容易开酥的蝴蝶酥的做法黄油融化后加入全部面粉，再逐量加入水，同一个方向搅拌，防止面糊出现颗粒不均。揉成团后松弛黄油切成片状，擀成18*15cm长方形。...

蝴蝶酥笔记

06-14 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）在清酥的基础上的造型变化用料中粉200克黄油15克全蛋液15克水110克左右酥油150克蝴蝶酥笔记的做法面粉中加入黄油，鸡蛋和水，揉成团。再揉至三光，醒30分钟以上酥...

蝴蝶酥很酥

08-31 用料低粉220高粉30黄油40糖5盐1.5水125伊斯尼片状黄油180粗砂糖适量蝴蝶酥很酥的做法粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团，包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形，放回冰箱继续冷藏冷藏好...

蜕变–蝴蝶酥

01-15 喜欢蝴蝶酥，不需要理由用料中筋粉200克鸡蛋液10克黄油10克+160克水80ml砂糖40克蜕变–蝴蝶酥的做法开酥1.面粉，水，蛋液，黄油10克，揉成面团，室温20度醒15分钟2.另外160克黄油擀成片状15*18cm3.面团擀成20*304.黄油片放在面团...

不用开酥的快手蝴蝶酥

02-14 用料低筋面粉200克总统发酵黄油200克克奶粉10克冰水90克海盐4克白醋1.5克白砂糖适量不用开酥的快手蝴蝶酥的做法黄油和低筋面粉用绞肉机打成黄豆大小加入水，白醋，海盐的混合物，用绞肉机打10秒在保鲜膜上整理成17乘17的方...