超薄发酵披萨饼皮怎么做好吃，超薄发酵披萨饼皮家常做法

03-20 超薄饼皮！新鲜发酵！拒绝速冻！发酵时间较长，并且不能冷冻，虽然麻烦，但吃到的都是新鲜鼓泡的！小贴士一定要看，根据自己口味选择发酵方式！搬运油管小高姐的菜谱。每次做披萨都记不住要去翻墙看小高姐的配方，实在是懒了就创建个菜谱...

03-17 省事的披萨皮做法面包机版本这个配方黄油很高，手揉会怀疑人生用料6寸圆盘高筋面粉75克水50克细砂糖1.5克盐1克酵母1克黄油6克28x28烤盘#✘高筋面粉160克水100克细砂糖3克盐2克酵母2克黄油12克薄底披萨皮的做法除黄油外...

冷发酵披萨和热发酵披萨都有哪些区别，难道只是薄饼和厚饼的区别？【Lucy比萨】

05-14 目前国内主流的发酵方式分：热发酵和冷发酵热发酵：热发酵披萨，也叫铁盘披萨，顾名思义就是将面团处于一个相对较高的温度（38°左右），利用酵母菌、细菌、霉菌等微生物快速生长，从而将饼底快速发酵成型的过程。【Lucy比萨课堂】冷...

薄皮披萨🍕（手抓饼披萨）

05-31 惊不惊喜，意不意外……这是手抓饼的100种吃法花式薄皮披萨🍕无需揉面，无需擀皮，早上起来5分钟就可以搞定的快手早餐，味道无敌棒。喜欢吃披萨的一定要收藏这个做法，真的太好吃啦……再也不用去必胜客啦……用料手抓饼皮2片...

［快速发酵饼皮］厚切虾仁披萨Pizza

03-19 用料普通面粉200克牛奶120克酵母2克绵白糖15克盐2克黄油15克虾仁500克洋葱半个西芹1根红灯笼椒半个［快速发酵饼皮］厚切虾仁披萨Pizza的做法【和面】先用10ml温水把酵母粉化开，搅拌后会出现泡泡。黄油放小碗里隔水融化。...

快手脆皮软心披萨饼（免发酵）

02-10 这是一篇写给像我一样厨房小白的食谱。饼底面团常规做法是用到酵母粉发酵，但是偶尔想半小时内吃上就可以使用这个方子了。用泡打粉代替。十寸披萨（直径25.4cm）的用量，低筋面粉做的酥松，中筋绵软，而高筋粉有嚼头。我这里就使...

一个薄脆披萨饼底三种馅！不发酵！

04-11 中午11点儿子突然提出来想吃披萨，可是按照常规做法，揉面再发酵，这个过程等能吃到披萨差不多下午去了吧……想起以前在意大利人公司工作的时候，意大利同事告诉我的他们吃披萨不喜欢松软底，喜欢薄脆有嚼劲的披萨。所以，就做一...

免发酵快手电饼铛薄披萨

03-10 以前都是买好披萨饼半成品，要吃披萨得提前记得拿出饼坯来解冻，说实话这个饼坯绝对没有现做的好吃～但是要现做还得发酵，这时间就有点长了，尤其对于我家这心血来潮就想吃的儿子来说有点不现实～一人带俩娃的周六早上，来一个这种...

披萨薄皮

03-07 配方经综合参考后以自家现有材料而定创建菜谱不为炫耀手艺只为记录自家用量及味道配方每次制作都在不断改善...用料水85克奶粉8克细砂糖5克盐1克中筋面粉170克酵母1.7克食用油10克披萨薄皮的做法所有材料烫熟晾干水分...

冷藏发酵面饼/萨拉米薄饼披萨

10-19 最好有石板一个面团的量大概够胃口大的人一顿，小的人两顿这样用料高筋面粉250克酵母1克盐2克糖2克水150克油12克芝士适量顶料随意意面酱适量冷藏发酵面饼/萨拉米薄饼披萨的做法面粉盐糖油加盆里，再倒入酵母水。搅拌+简...

自制披萨饼皮（薄饼）

05-19 自从学会披萨饼皮后，发现也不难，一次做几张，什么时候想吃就吃。从此一发不可收拾，各种各样的料想怎么放就怎么放。今天做的是薄饼的9寸6张。用料水192克盐4克植物油30克低筋粉130克高筋粉290克砂糖30克酵母6克自制披萨饼...

披萨薄饼

10-04 本来想做发面，不小心变成了这个样子不过也很不错的卖相啦用料面粉适量青椒些许虾些许芝士要多一点肠些许青豆些许玉米粒些许鸡蛋一个披萨薄饼的做法面粉温水搅拌均匀，打一个鸡蛋，加些许盐为了有一些味道青豆玉米粒等焯水...

薄皮披萨

12-12 偶尔还是很想吃披萨的用料面粉200克西红柿适量番茄酱2勺芝士若干片火腿肉若干薄皮披萨的做法面粉加水，揉成团，然后醒面，我醒了一晚上醒了一晚上的面团，柔性特别好，可以随便擀多薄放入盘中，如图插孔刷番茄酱放芝士放肉和西红...

香肠披萨(披萨饼一次发酵)

05-06 用料高筋粉140克低筋粉60克水110克盐1克糖10克耐高糖酵母3克香肠披萨(披萨饼一次发酵)的做法除了盐和油的材料放入面包机，揉成面团，再把面团揪成小块放入盐和油揉成光滑面团。面团放入烤箱，30℃发酵，下面放一大碗开水。发...

海陆鲜披萨（面包机发酵披萨皮)

05-05 家里有台面包机，用面包机和面和发酵很方便。松下面包机和面45分钟。使用了高筋和低筋2种面粉。8寸披萨装了2盘的用量。如需做一份8寸可以用料减半。用料高筋面粉140克低筋面粉60克水110克盐少许糖2勺酵母2克虾仁（铺在面...

超超超简单懒人薄皮披萨

01-02 今日周末，上海疫情新增人数为0，带娃出去放个风，去了趟超市到了2杯咖啡和水果带回家，娃娃说要吃下午茶，做点什么呢？用料高筋面粉150到200克黄油适量糖适量鸡蛋1个牛奶半杯酵母3克马苏里拉芝士看心情小番茄看心情虾仁或者其他...

冷发酵披萨和热发酵披萨的区别，厚饼和薄饼的PK

01-14 关注公众号：Lucy意大利手工比萨访问Lucy比萨官网：用料冷发酵适量热发酵适量冷发酵披萨和热发酵披萨的区别，厚饼和薄饼的PK的做法前国内主流的发酵方式分：热发酵和冷发酵热发酵：热发酵披萨，也叫铁盘披萨，顾名思义就是将面团处...

意式披萨饼底厚薄脆软一底搞定（一次发酵）

04-17 披萨饼底材料：面粉、水55%、橄榄油5%、酵母粉1%、盐少许（水量自己需要微调，得到不稀不干和馒头差不多感觉的面团）今天做决定做得早，可以做需要发酵的披萨饼底。不需要发酵的饼底见这个链接：我今天参和了一些硬质全麦面粉，所...

不用发酵的菠萝火腿薄饼披萨

10-07 用料pizza酱汁橄榄油1tbsp（15g）蒜三瓣洋葱一个切碎清鸡汤1/2cup（120g）碎番茄400g盐胡椒意大利香草碎糖九层塔制作饼底温水80摄氏度左右3/4cup（180g）活性干酵母activedryyeast1/2tsp(1.5g)高筋面粉2cups(272g)盐1/2tsp（3g）意大...

手工冷藏发酵披萨饼皮

12-29 这些量正好家里烤盘一份的量用料高筋面粉350克温水215克酵母2克盐4克糖5克橄榄油14克手工冷藏发酵披萨饼皮的做法1、所有材料放入厨师机，搅拌，能拉出厚厚的膜，面团柔软，完全不粘手，放入容器，放冰箱密封冷藏发酵一晚（发酵12-2...

披萨皮披萨饼胚普通面粉（一次发酵简单新手易学厚底薄底）

08-08 有娃子的妈妈，都希望自己是个大厨，能满足孩子各种需求。尽量描述详细，略有墨迹请见谅。方子配料根据自己需求少量更改也可，但水面比例还是要适中，不然一会太干太硬，一会太软粘手。我和面时，面团不硬不软，不粘手，不粘面案，案板不...

薄底披萨🍕嘎嘣脆，冷藏发酵法

01-25 以下材料做了一个8寸及40升烤箱的烤盘，皮尽量擀薄，吃起来更脆。披萨料随意，有什么就放什么，但是自己炒的番茄酱特别重要，番茄酱和芝士是灵魂。用料中筋面粉250克水140克（约40度温水）糖5克盐3克酵母3克橄榄油1勺马苏里拉若干...

全麦薄饼皮披萨（无需发面）

03-10 全麦饼皮特别薄，烤的焦焦脆脆，蕃茄酱是新鲜番茄打的，需要烤箱一个人的话，10L左右的小烤箱就够用了，特别适合用来烤鱼、烤菜和烤小披萨小烤箱也不贵，新买的也就八十几块用料普通面粉25g全麦面粉25g水适量成熟度好的鸡蛋1个海...

低温发酵全麦披萨胚/全麦披萨面饼

09-26 低温发酵全麦面粉60%的披萨饼，吃的时候能感受到浓浓的麦香。这个菜谱是两张13寸披萨的量，只有披萨饼的部分，披萨上加什么材料根据自己喜好，我会另外写橄榄油披萨酱和芝士披萨的菜谱，和全麦披萨饼是完美组合。用料全麦面粉2...

隔夜发酵薄底披萨

12-27 ⚠️复刻版本，原版来自于抖音上的一位名叫“意大利的克劳”的视频。原视频是00号面粉1公斤+1号面粉500克，水900克，啤酒酵母5克，盐2匙，橄榄油3汤匙，我等比例缩小了。00号面粉就是高筋面粉，1号面粉就是普通的中筋面粉。我使用了：1...