袁枚怎么做好吃，袁枚家常做法

鸭糊涂袁枚·《随园食单》

04-30 袁枚在《随园食单》中收录了这道“鸭糊涂”，据说此名是从郑板桥名言“难得糊涂”而来。原文如下：“用肥鸭白煮八分熟，冷定去骨，拆成天然不方不圆之块，下原汤内煨，加盐三钱、酒半斤，捶碎山药同下锅作纤，临煨烂时，再加姜末、香蕈...

熟藕（清袁枚《随园食单》所载熟藕）

01-13 近日读《随园食单》，距袁枚三百载，可佳肴如在面前觉虽远犹近。用料藕节糯米克熟藕（清袁枚《随园食单》所载熟藕）的做法所做过程未拍摄图片。藕清洗干净，从五分之一处斜切，后藕孔中灌入糯米，完美闭合后用牙签固定，入锅煮熟（我用...

百分百成功无油红烧鳗鱼-参考袁枚随园食单

05-31 浙北过年期间必不可少的一道菜，大概就是红烧鳗鱼了吧，鳗鱼一定得是河鳗，才够肥美鲜嫩～最关键的就是一定不能用油爆！！！这是我妈妈每次做鳗鱼必说的一个故事，据说我舅舅第一次烧鳗鱼先下锅油煎了一下，结果最后又油又硬又腻，没法吃...

老袁辣椒酱

06-18 我隔壁家老袁以前是一家酒楼的大厨，某天去他家吃了他制作的辣椒酱念念不忘，我是个不太会吃辣的人，但是老袁他做的辣椒酱却会让人回味无穷用料红辣椒个蒜瓣油适量瑶柱鱼生抽白糖克老袁辣椒酱的做法红辣椒放入搅拌机打碎蒜...

袁氏葱花卷

11-09 没有故事，也没有事故。用料自发酵面粉350克左右水150克葱8根盐适量袁氏葱花卷的做法面粉倒入盆内。陆续加水用筷子搅拌。最后用手揉成光滑面团，封保鲜膜发面。发酵至2倍大，蜂窝明显。挪至案板，准备盘它。沾少许干面粉后盘...

那枚蛋黄酥

04-28 金秋，空气中充满果实的味道；中秋的气息也陪伴而至，月饼礼盒琳琅满目，口味也跟着多样，但是总感觉找不到舌尖寻觅的那一枚，原来那一枚就是眼前，近在身边～用料油皮：中筋面粉120g细砂糖25g食盐0.5g猪油42g水48g油酥:低筋面粉96g猪...

袁弘牛肉

10-06 用料牛肉克洋葱个花椒粒袁弘牛肉的做法这段是看视频总结的。。。。油，干辣椒，麻椒，桂皮，香叶，大料，肉蔻，姜，蒜，郫县豆瓣酱，以上这些就是炒料需要的东西。因为用普通锅炖牛肉基本需要一个半小时牛肉才能熟，。再来就是放胡萝卜块，盐...

一枚溏心蛋

06-17 每日早餐必备～～～用料鸡蛋1个水克一枚溏心蛋的做法首先，你要买蛋～新鲜买来的蛋不建议放冰箱～适季节环境而定，可以放在通风避光的地方，可以一次煮2-3个。将冷水和蛋一起放入锅内，轻放！！！轻放！！！轻放！！！我不止一次把蛋壳敲碎。。。水面尽量...

花大姐一枚

01-02 橙子皮黄瓜头组合😂😂用料橙子皮一副，黄瓜头一段。花大姐一枚的做法把黄瓜头切二瓣，一个做头，把黄瓜头切几片超薄圆片，剩下的一半切丝做须子和脚23...

焖烧十六枚

06-24 十六枚肉质鲜嫩，想想就想流口水呢用料十六枚鱼4条料酒适量姜6片蒜5瓣生抽适量糖少许蚝油适量干辣椒3个水适量焖烧十六枚的做法十六枚刮鳞、去内脏、掏鳃，洗净备用。蒜切末，姜切丝，备用。蒜末，姜丝，生抽，蚝油，糖，料酒倒入碗中搅...

袁弘的牛肉～袁氏秘制私房牛肉

10-16 晚上看《下厨房的男人》，馋袁弘的一锅热腾腾的牛肉啊……恨不得把睡着了的先生抓起来去做哈哈哈。后来袁弘本人发了这个牛肉的做法，我记录到这，大家可以试试看。自己动手，丰衣足食啊，袁弘做的牛肉是可以有的。用料牛腩或牛...

蛋糕一枚

11-28 好看好吃！用料色拉油1克砂糖少许低粉适量蛋黄5个水少许蛋糕一枚的做法等下写还不会玩...

一枚蛋黄酥

07-07 刚好是20个蛋黄酥的量。肉松推荐黑旗面包肉松用料油酥：6g一个猪油40g低粉80g油皮：12g一个猪油49g低粉118g高粉20g盐1g冰水54g砂糖10g馅料：23g一个咸蛋黄20个红豆沙115g红豆粒58g红豆馅287g肉松30g一枚蛋黄酥的做法新鲜生...

酱汁十六枚

01-16 这次，俺选择了平时不怎么吃的—十六枚鱼。这鱼肉质比较适合蒸着吃。酱汁能保持鱼肉的原汁原味，那叫一个鲜美哦。有很多人都不了解为什么这鱼要叫十六枚呢？十六枚鱼因其背、胸、腹、尾鳍共十六枚硬刺而得名。用料十六枚一...

一枚6寸+两枚加高4寸原味戚风

09-21 烤箱不大，一次只能烤一个六寸和两个四寸的戚风蛋糕。用料洋鸡蛋5个约（后蛋法）白砂糖50克牛奶（金典纯牛奶）80克柠檬汁或白米醋几滴玉米油40克低筋面粉60克葡萄干少许一枚6寸+两枚加高4寸原味戚风的做法内部组织细腻，口味清爽...

袁味鸡爪王

06-12 用料鸡爪20只白腐乳2块剁椒半瓶白糖半茶匙盐半茶匙鸡精少许绍酒100ml生抽一茶匙葱姜蒜适量花椒10粒袁味鸡爪王的做法鸡爪洗净，从二三趾间剁开入高压锅，加姜，料酒。高压炖10~20分钟。漏勺捞出鸡爪，迅速放入入冷水冰镇半小...

清蒸十六枚

01-29 舟山野生稀有十六枚鱼！因背上长十六枚刺得名，外形漂亮可爱，最大的诱惑是它的口感，肉嫩飘飘，鲜美独特！吃过的都上瘾！我的做法十分原汁原味，喜欢的朋友一起做起来。用料十六枚3条海盐少许酱油少许生姜少许如图或者不放清蒸十六...

袁记串串香

08-19 剩下的汤能吃三回小芳老在百盛负一层吃用料鸳鸯锅1份32袁记串串香的做法去了先告诉他要鸳鸯锅，辣包自己放，她会问海鲜过敏吗，清汤里有鲫鱼，小料要麻酱，没有家常不要：香菜牛肉，豆苗杆老的，海带选薄的4.19和冰花了71一串9毛，提前...

袁记卤牛肉

08-23 好久没做卤牛肉了，今天姑娘说想吃，可惜没有买到腱子肉，用普通的前腿肉代替，所以刀功一般，最后20分钟可放入洋芋，海带，豆腐皮等，也非常好吃！用料牛1800克生抽5勺八角5个料酒4勺老抽2勺桂皮2块姜5片茴香50克冰糖50克盐适量花椒一...

袁弘炖牛肉

10-13 用料牛腩牛筋香叶桂皮八角花椒草果洋葱土豆胡萝卜生抽老抽冰糖辣椒葱袁弘炖牛肉的做法如图...

桔子鸡一枚

01-30 闲趣玩乐一下！！用料桔子一瓣，桔梗二条，桔叶一片。干红辣椒一片儿。桔子鸡一枚的做法把叶子剪成嘴和尾和眼珠子把红辣椒剪成鸡冠把桔梗剪成二腿然后按部位插好，再取一牙签插上就○K了...

袁妈牛肉干

03-24 妈妈自制牛肉干（帮她代发）用料牛肉克花椒粉勺辣椒粉勺姜片糖克白芝麻克袁妈牛肉干的做法把买好的牛肉用水冼干净后，放到锅里用沸水煮，把牛肉里的血煮出来捞出后用冷水冲洗干净后，切成小坨下油放少许白糖和卤料炒一下，放少许...

葱油十六枚

06-12 十六枚鱼因其背、胸、腹、尾鳍共有十六枚硬刺而得名。用料葱1根油50克生抽3勺葱油十六枚的做法刮鳞去内脏，这个鱼鳞坚硬，要注意扎手洗净装盆，放2-3勺生抽，冷水上锅蒸8-10分钟即可开锅盖，撒适量葱，另起锅热适量油，淋到鱼身即...

袁巴巴烤麸

03-29 袁巴巴拿手菜用料烤麸一斤多一些黄花菜若干香菇若干花生米若干木耳若干冬笋若干老抽若干糖若干油若干盐若干袁巴巴烤麸的做法烤麸买回来.切块.出水.洗净.拧干.沥水黄花菜隔夜去根.泡发.木耳和香菇温水泡发.泡发的水留...

一枚早餐荟

08-27 越是简单的食物，在心里留下的记忆往往会有一份更加单纯的温暖。用心有感情才是实实在在的真功夫。用料柴米油盐酱醋茶一枚早餐荟的做法黎明即起。...