快手免揉恰巴塔怎么做好吃，快手免揉恰巴塔家常做法

12-24 在小红书看到的～方子来自Castor用料波兰种高筋面粉50克水50克酵母0.5克主面团高筋面粉280克水240克酵母2.5克盐5克橄榄油15克快手免揉恰巴塔的做法先做波兰种，波兰种混合后可以室温放置12-24h主面团混合，波兰种加入具体...

香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（免揉法）

01-03 我喜欢全麦的香气所以加入了少量全麦粉不喜欢全麦的可以把全麦粉同量换成法国面粉用料法国面粉50g+400g低糖干酵母0.1g+2g水50g+310g盐12g全麦粉50g帕马森芝士粉25g黑松露酱18g烟熏芝士130g香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（...

免揉欧包，恰巴塔，可空气炸锅家庭版

01-11 恰巴塔（Ciabatta），意大利经典的面包之一，也有人称之为“拖鞋面包”。法国人认为恰巴塔就是“加了橄榄油的法棍”。恰巴塔的面团含水量非常高，出炉后的恰巴塔外皮酥脆内部湿润。也因为含水量的原因导致面团非常软，在制作中不...

恰巴塔

05-10 此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分割，发酵约1小时。蒸汽，250烤10分钟...

免揉超简单拖鞋面包恰巴塔

02-23 图源网络，之前做过一次，一下子吃完了忘记拍照片了，记录一下菜谱方便下次做用料盐约3克（一小调味勺）高筋面粉180克耐高糖酵母3克糖约10克（半勺汤勺）水150克免揉超简单拖鞋面包恰巴塔的做法水和酵母倒在一个盆里搅拌均匀糖和一...

自留免揉恰巴塔面包机发酵

12-03 一直在追寻大气孔，所以只用发酵功能，不用揉面功能，虽然出来没有大气孔，但是味道很不错。值得记录一下用料面粉（我用的普通饺子粉）200克水150克盐4克酵母1克食用油20克花椒20粒腰果50克自留免揉恰巴塔面包机发酵的做法这次用...

全麦恰巴塔

11-09 打面加折叠的全麦恰巴塔，外壳酥脆内心绵软，气孔分布均匀，用来做开放式三明治是极好的😄😄面团含水量非常大近90%，新手建议根据面粉吸水量少加甚至不加后加水。用料T65粉500克黑全麦粉75克全麦粉75克糖化麦芽2克（增加风味，可...

恰巴塔练习

11-08 第一次做有种歪打正着的感觉，难道是之前欧包做的铺垫(๑´0`๑)用料高粉200克全麦鲁邦50克丨55克水170克丨160克＋10克盐3克橄榄油10克鲜酵母2克丨1.5克恰巴塔练习的做法水粉冷藏水合（2小时左右）加鲁邦丨鲜酵母打面（低速混...

恰巴塔面包

04-08 无油无糖的意大利面包，口感超好，饱腹感超强。朴实的外表，切开往里面放任何你喜欢的食物，内涵立即UPUP。减脂的你，一起来做吧！用料高筋面粉800克低筋面粉200克酵母5克盐20克水880克恰巴塔面包的做法所以干的材料倒入小美主锅...

免揉恰巴塔

12-26 用料高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母2克盐10克常温水420克橄榄油30克免揉恰巴塔的做法除面粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到干粉室温松弛1个小时进行折叠，折叠后光亮了很多接下来每隔30分钟折叠一次，大概折叠5次，由于...

零机器免揉|徒手做出漂亮大气孔欧包|恰巴塔Ciabatta

06-05 懒人福音的恰巴塔意式面包是我最爱吃的欧包之一。这次和大家分享的这个做法完全不需要使用机器，只要对面包感兴趣的话，举起双手轻轻松松就能做出来。对我而言，脆壳欧包更是真爱，现在送上给和我一样爱硬壳欧包的你们。其实...

有手就会的免揉夏巴塔

12-12 法棍的口感，外硬内软有嚼劲佛卡夏的风味，咸咸的麦香混合橄榄油的清香搭配黑松露酱就èsquisito用料波兰种高筋面粉160g,水160g,酵母0.5g高筋面粉240克水160克酵母2克盐8克橄榄油15克蜂蜜15克有手就会的免揉夏巴塔的做法...

拖鞋面包恰巴塔｜免揉法｜大孔洞｜鲁邦种/鲜酵母

06-22 最近玩粉的时候发现，对于筋度较低的粉，不用怎么揉面面筋就可以出现，而且不用很高的含水量也一样能做出高水量的大孔洞效果。而且最优秀的一点是，这种“筋度很低的粉”可以通过各种不同的材料获得，比如我是用58%吐司粉+42%...

花椒恰巴塔

04-16 B站上找的配方，日常做，记录一下用料T65400g鲁邦种160g鲜酵母5g水280g盐7g橄榄油20g花椒适量花椒恰巴塔的做法提前一晚喂养鲁邦种将面粉与250g水混合均匀，出粗膜，静置30到60分钟进行水解面团加入鲜酵母与鲁邦种混合均匀，再...

蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta

07-11 夏巴塔是我比较喜欢的一款面包，制作也比较简单，也很百搭，做成三明治也好吃。这款加入干葱大蒜泥跟白胡椒，干吃也很好吃，表皮薄脆里面湿润。用料T651000g水650+150克鲜酵母5g鲁邦种200g盐22克橄榄油50g干葱蒜泥2勺白胡椒适...

100次面包之五——恰恰恰巴塔

12-21 好恰好恰好恰！用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵！接下来开始我的表演！第一步！拌！把一切拌匀至无干粉就好！放入一个大盒子里！第二步！发酵拉伸发酵拉伸...

全麦恰巴塔（免揉、一次成功！）

10-05 方子参考了两个，第一次做，出来很满意。优点：不用和面，烤制时间很短；缺点：要等好久…水是用的35度左右的温水，没有液体温度计手指试一下，有点点暖就可以啦。用料波兰种(Poolish):高筋面粉100克(2cups+2tbsp)酵母粉(InstantDryY...

传统恰巴塔

08-28 用料高筋面粉507克低筋面粉217克水507克干酵母3克液体鲁邦种180克后加水72克盐15克橄榄油29克传统恰巴塔的做法1.将面粉、水倒入螺旋式搅拌机慢速搅拌3分钟，冷藏水解半小时左右。2.水解完的面团分别加入鲜酵母，液体鲁邦...

免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵

04-09 恰巴塔是我最喜欢的欧包之一也叫意大利拖鞋面包外皮酥脆有韧性内部湿润柔软微咸的面团混合橄榄油的清香和浓郁的麦香非常适合搭配肉类海鲜做三明治而且无糖低油低脂健康这个方子用的是波兰种全程不用揉经过多次翻折和...

恰巴塔-拖鞋面包（免揉）

12-27 **个人收藏用**用料→种面团冰箱冷藏48-72小时/常温25度6小时高筋面粉55g水55g酵母0.2g→主面团高筋面粉100g水75g酵母0.6g盐2g橄榄油少许（抹碗防粘）恰巴塔-拖鞋面包（免揉）的做法种面团水+酵母+高筋面粉，用刮刀充分搅拌（画...

恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量

08-02 做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店，第一口就惊艳到了，让我久久不能忘怀，决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种：博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主面团：CD...

恰巴塔

01-06 记录一下，免得下次做时又要重新计算。含水量大，我用面包机搅约40分钟出膜，处理时手沾水，可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干，黑橄榄，芝士，很好味。用料高筋面粉（新良）200克全麦粉（红磨坊）50克波兰种60克水237.5克盐...

不用揉面的快手Ciabatta恰巴塔

06-12 不用揉面且3个多小时即可完成是吸引我的关键。最近沉迷于做一个快乐地好食谱搬运工。这个ciabatta的做法来自微博上美食博主饭饭的视频，想看视频的请移步微博，这里我整理成文字留个档。用料高筋面粉195克盐3.5克干酵母1...

免揉欧包（恰巴塔）

02-15 一包T65面粉要过期了，于是…配方来自xanadu_jia用料T65面包粉150克酵母粉1.5克（或鲜酵母4g）常温水（或牛奶）115克盐2克糖3克橄榄油5克（没有可省）免揉欧包（恰巴塔）的做法除面粉以外的材料混合（水、盐、酵母、糖、橄榄油）加入面粉用...

超简单免揉恰巴塔拖鞋面包

10-15 法棍布整形虽然会给造型加分不少，可是，我只想，少洗一块布。整个发酵过程只需要折叠三次其它时间全靠静置PS：我家室温22度，温度不一样静置时间需要调整用料意大利00粉150g伯爵T6550g盐4g干酵母1g水150g橄榄油50g超简单免揉...