苏式五仁月饼馅怎么做好吃
友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错,可惜没人吃苏式月饼的皮儿,所以也就没有办法使用。不过,后来想想,其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃,有那爱吃的别家呀。谨录于此,供日后参考。用料白...
替被全网吐槽的五仁月饼正名的方子用料A五仁馅料熟南瓜子仁45克熟花生仁(或碎)45克大核桃仁45克腰果45克蔓越莓干50克葡萄干50克黑白芝麻20克——上述材料共计300g即可,所以每一种的分量也不必特别精确低分+水磨糯米粉15...
月饼五仁馅教程原料:果干干果共140g(干果80g,果干40g,黑白芝麻20g),玉米油14g,糖35g,水35g,糯米粉35g,中粉17g干果:花生,核桃,黑白芝麻,腰果,榛子,杏仁果干:葡萄干,蓝莓干,芒果干,蔓越莓干用料中筋面粉克1五仁月饼馅料的做法自用自用...
我做的是一款传统五仁馅,这才是真材实料,非常好吃,做出的老式月饼真是非常香。以下配料总重量800克,可出43克X18个馅拌馅步骤:提示:先把A部分放在一起,用双手拌匀,再倒入B部分液体混合物(B部分提前搅拌均勺)最后倒入C部分,调节馅...
五仁才是真绝色!自己做的满满都是坚果香,配上酥皮,甜而不腻~酥皮我用的是@小白素食记录紫薯酥里面的做法,素油酥皮,熊师傅第一次做就酥到掉渣~馅料在参考了几个方子之后自己调整的,没有糯米粉,加了杏仁粉和蜂蜜更好吃~1杯=250毫...
爸爸超爱吃五仁饼(那个年代的老人都爱吃吧),现在外面店家卖的“偷工减料”,再也吃不到那个年代那个实诚味儿了。因此,我特地研制了这款五仁饼(其实有好多任啦),可以时常做给👨吃,也是一种幸福了!自己做的用料十足,反响不错喔!用料...
三款馅料的饼皮通用,饼皮可以做40个左右成品,三种馅料的总和大概是40个左右,如需单独做哪一款翻倍即可!用料油酥部分:中筋面粉310克猪油155克水油皮部分:中筋面粉450克猪油165克糖粉25克盐8克80度左右的热水200克榨菜肉馅儿...
用料腰果仁150克核桃仁100克葵瓜子仁50克南瓜子仁50克冬瓜糖30克葡萄干40克黑加仑40克蔓越莓50克熟糯米粉60克熟低筋面粉60克白开水60克蜂蜜25克水饴/麦芽糖40克白酒5克玉米油50克五仁月饼馅的做法将腰果烤熟切碎,核桃...
不是恶搞菜谱呀~老家这边真的有的卖的呀~不过在家自制可能也就我一个闲的吧……用料油酥低筋面粉200克食用油90克油皮中筋面粉200克食用油55克水75克白砂糖20克盐2克馅料花生仁100克核桃仁50克瓜子仁50克芝麻50克果脯70...
五仁月饼总被黑是因为成本高且利润低吧?这么实在、丰富的馅料你们难道不爱吗?第八期:苏式黄油五仁月饼。月饼还是传统的让人回味,之前做过广式的和冰皮的,今年轮到苏式了。外皮总在换,但唯爱五仁馅。黄油的质地要比猪油硬实...
月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋佳节,皓月当空,阖家团圆,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐!可谓无月饼不中秋。今年中秋节本来不打算做月饼的,但是朋友说起了,就蠢蠢欲动...
心血来潮做月饼,其实本来不想弄五仁的,小时候吃的五仁都不好吃,以至于好多年我都不吃五仁了~不过查菜谱的时候看到小伙伴们都说自己做的五仁不同于外面买的,很好吃,就按耐不住自己也试了一下,真的好好吃,哈哈哈哈哈哈哈哈~用料...
方子是去年自己做过的,感觉还不错,五仁馅是老爸指定要吃的,来不及买了就只有自己做了,好在找来的方子还不错,比外面有红丝绿丝肥猪肉的要好吃多了。纯粹是怕自己以后想做找不到好方子了,所以发上来存底。饼皮的方子做63g的,...
月饼季做过数种月饼了,细数一下,有广式莲蓉蛋黄、广式豆沙蛋黄、广式五仁、苏式鲜肉、苏式蛋黄酥、苏式五仁、冰皮五仁、冰皮奶黄、半岛酒店奶黄,数量还真不少,今年第一次做月饼真真的过足了月饼瘾,想想之前做了多少的功课...
小猪嚷嚷了好久,今天突然大晚上8点多就要吃苏式五仁(๑><๑),谁让我宠着他呢😊(小小的,12个月饼的量,苏式月饼就是要做多少吃多少,一次吃完,不然就会回软不酥了哦)自家吃的东西,我就没在上面印色素章了ԅ(¯ㅂ¯ԅ)...✺◟新...
〈一〉传统京式五仁馅月饼(传统老式月饼皮面和馅料比例是1:1)烤好就可吃,不用回油。比例我做83克月饼,皮面45克,馅料45克,烤熟月饼重85克左右。〈二〉用28x28的金盘,金盘上不用铺油纸,烤盘放烤箱中层,刚入炉上火230℃,5分钟后月...
饼皮参照晓廷女神的方子,如果做83克月饼,皮25克,可做30个;如果做75克月饼,皮22克,可做34个。五仁馅自制,记录下只为下次使用更方便,需要的厨友可以参考!用料饼皮:转化糖浆280g花生油60g枧水8g中粉(普通面粉)400g五仁馅:核桃仁9...
参考君之和冇你冇我的五仁月饼方子,按自己的口味做出来的五仁肉松月饼馅,建个菜谱方便以后用😁用料核桃80克南瓜仁80克花生60克西瓜子仁80克黑白芝麻100克肉松丝80~100克冬瓜糖75克桔饼75克高度酒12克细砂糖80克酱油20克...
做过蛋黄酥、抹茶酥、紫薯酥的厨友们都有同感,一个一个包包擀擀,一遍又一遍,真的是非常耗时耗力。所以采取大包酥的做法,非常省时,起层也可以很漂亮。若是做来送亲戚朋友,动辄上百个,还是建议用大包酥做法吧!绝对不会掉价哦~~...
苏式五仁月饼是南方叫法,在北方叫白皮。也是我们中国中秋节的传统美食。其口感绵软,皮层酥松,色泽洁白如玉,馅料肥而不腻。喜欢吃的按下面步骤做,小白也能成功哦。用料水油皮:克中筋面粉100克猪油30克开水50克、白糖5克油酥...
五仁馅儿是非常经典的馅儿,过去吃的时候还会发现有红绿丝,冬瓜糖等,自家吃,凑够五种坚果很容易,就做个纯粹的五仁儿馅儿吧,配方只给出比例,自己按照喜好调整。用料炒熟黑芝麻1份烤熟花生🥜(一半碎,一半粒)1份烤熟核桃仁1份炒熟...
月饼的饼皮按照泳歌的菜谱“蛋黄莲蓉月饼”,方子回油快~感谢!月饼饼皮材料:(3:7比例可做100克/13个)中粉200克糖浆140克花生油50克枧水4克玉米淀粉适量(防粘用)涂面蛋液:1个蛋黄+8克蛋白+15克水如要做蛋黄月饼,将咸蛋黄...
用料【水油皮】配料如下(12个的量)中筋面粉110克猪油35克细砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下(12个的量)低筋面粉90克猪油45克色素1克【馅料】(12个的量)云腿五仁240克中秋月饼【云腿五仁苏式月饼】的做法油皮材料和油酥材...
用料中筋面粉170克转化糖浆120克枧水4克玉米油50克自制五仁馅自制五仁馅广式月饼的做法将烤熟的花生仁,核桃仁,瓜子仁,黑白芝麻,熟面粉,熟糯米粉加花生油,麦芽糖,水等拌均(此处省略具体步骤)。再加入蜜饯,葡萄干等果脯类材料,捏...
这款饼跟蛋黄酥一样,不一样馅而已,不用刷蛋液,印个章,烤出来完美结合……这个配方做了40个饼、五仁馅自己做的哈!用料水油皮——⬇️⬇️中筋面粉400克猪油140克水160克糖80克泡打粉5克(可不加)酥皮——⬇️⬇️低筋面粉280克猪油140...
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