原味承重戚风怎么做好吃，原味承重戚风家常做法

01-30 做法和方子来自于下厨房厨studio任然老师的课。用料蛋黄80g（约4个）糖30g油70g牛奶70克蛋清180g（约6个）低筋面粉110克原味承重戚风的做法1，蛋黄+糖2，油+奶稍加热充分乳化3，混合1+24，圆模蛋白打至略带弹性小尖角；中空模打至小弯...

戚风可承重做蛋糕胚

01-22 自用6寸8寸10寸方子用料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖60克牛奶或水70克玉米油65克淀粉10克戚风可承重做蛋糕胚的做法自己使用的方子做个记录六寸3蛋45奶35油30糖55低粉5淀粉140度55分钟八寸十寸9蛋130奶115油100糖低粉16...

比戚风承重力好松软黄油版戚风蛋糕

09-15 戚风自带松软细腻的特点，几乎每个同学都很喜欢戚风蛋糕的口感；但是戚风蛋糕有的时候承重效果不是特别好，做出来的蛋糕容易压塌，不如试试这个黄油版的戚风吧！或者会有意想不到的效果，还带有淡淡的黄油香气呢！更多课程可以点击...

承重戚风

02-07 用料蛋黄40克蛋黄细砂糖15克植物油35克牛奶35克低筋面粉55克蛋白90克细砂糖35克承重戚风的做法玉米油+牛奶充分乳化，加入细砂糖搅化，加入蛋黄搅拌均匀蛋白分三次加入细砂糖打发，分三次拌入蛋黄糊，混合均匀150度55分钟（6寸）...

伯爵红茶戚风蛋糕-可承重

05-07 参考分量：6寸戚风圆模一个参考温度：平炉：上下火150度烤50-55分钟风炉：140度45-50分钟用料奶茶部分红茶碎2g牛奶60-65g蛋黄糊部分低筋面粉55g蛋黄3个约45g细砂糖A10克色拉油35克蛋白霜部分蛋白3个约105g细砂糖B45克柠檬汁3...

可承重的红茶戚风胚

03-16 戚风蛋糕在国内比较流行，变换液体和粉类就会出现多种口味，今天给大家更新一款红茶味戚风胚，因为经常用这款搭配红茶香缇奶油，会比普通口味奶油重一些，所以就加了面粉和液体的量，可来承重口感更是回味无穷，操作起来简单易懂用...

四寸加高承重戚风蛋糕

06-21 这是4个4寸加高模具的用量，换算成6寸圆模，可以做3个。如果做一个6寸圆模，配方量÷3如果做一个8寸圆模，相当于两个6寸，配方量÷3再*2用料蛋黄7个，120克细砂糖（蛋黄用）30克蛋白7个，270克细砂糖（蛋白用）105克低筋粉165克牛奶105克玉...

可可承重戚风

02-07 2个6寸/1个8寸用料蛋黄5个蛋白5个低粉80克玉米淀粉5克牛奶95克玉米油70克可可粉20g克巧克力35克蛋黄糖25克蛋白糖40克可可承重戚风的做法玉米油+牛奶充分乳化，可可粉和低粉过筛加入，加入细砂糖和蛋黄搅拌均匀，加入融化的...

承重戚风蛋糕6寸8寸18cm

11-19 【原味戚风蛋糕】6寸圆模配方:蛋黄40克(约2个大号鸡蛋)细砂糖(蛋黄用)15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克富泽商店蛋清90克(约3个大号鸡蛋)细砂糖(蛋清用)35克8寸圆模/17cm中空加高模配方:蛋黄80克(约4个大号鸡蛋)细...

大师版常用承重戚风蛋糕

11-26 💕💕入手烤箱以来，做的最多的应该就是戚风蛋糕了，无论是裸胚还是蛋糕卷🍰，戚风蛋糕大概是每一个烘焙爱好和入门者必做的一道甜点了，因为它口感松软，组织细腻，味道香甜，吃一口就会深深爱上它，特别是做裱花蛋糕时，搭配上香甜的奶...

承重戚风蛋

11-06 用料a蛋黄糊：（10寸）蛋黄8个牛奶150克玉米油90克白糖45克盐2克低粉195克b蛋白糊蛋白8个白糖110克（8寸）牛奶100克玉米油60克糖30克盐1克低粉130克蛋黄5个b蛋白5个糖80克柠檬汁少许6寸牛奶50克玉米油30克糖15克盐0.5克低粉65...

好吃的承重戚风蛋糕🍰

06-20 用料牛奶35g蛋黄40g，蛋清90g约2个低筋面粉55克玉米油35g细砂糖蛋黄15g,蛋清40克好吃的承重戚风蛋糕🍰的做法蛋清，蛋黄分离蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽搅拌，让细砂糖融化，牛奶中加入玉米油，隔热水搅拌使混合，然后倒入蛋黄中，搅拌，...

超柔软承重的戚风蛋糕

11-27 此配方是八寸的量如果想做别的口味原配方里的粉替换一下就可以抹茶就放十克抹茶粉少加十克低粉鸡蛋不用太大的因为这个方子是六个鸡蛋用料鸡蛋6个牛奶50克玉米油50克细砂糖75克低筋面粉85克柠檬汁两三滴超柔软承重的...

10寸承重戚风蛋糕

01-12 用料鸡蛋9个玉米淀粉15克植物油100克牛奶130克低筋面粉190克细砂糖150克10寸承重戚风蛋糕的做法将蛋白蛋黄分离。在蛋黄液中加入牛奶，油。筛入低筋粉。搅打均匀。放在一旁备用用电动打蛋器打发蛋白。糖分三次加入蛋白...

承重戚风蛋糕！超详细

04-23 一入烘焙深似海，最深的海就属“戚风海”。看似简单的戚风蛋糕，想做好并不那么容易。快来，跟我一起做好美味的戚风蛋糕吧。用料蛋黄糊部分蛋黄三个低筋面粉80克牛奶50克玉米油30克细砂糖15克蛋白部分蛋白三个细砂糖40克柠...

常用的超弹承重戚风蛋糕

07-06 刚开始做蛋糕的时候贪图方便总是6寸2个蛋8寸4个蛋这样来做，但是成品出来的高度总是不同也就达不到标准化生产了。后来尝试了多个配方后决定用这个配方，重点说一下我并不是原创哦！🤣🤣这个成品弹性好，三层蛋糕也可以用此配...

巧克力戚风蛋糕-可承重

05-07 参考分量：6寸戚风圆模一个参考温度：平炉：上下火150度烤50-55分钟风炉：140度45-50分钟用料蛋白霜部分细砂糖A45克蛋白3个约45g柠檬汁3g蛋黄糊部分低筋面粉55克可可粉10克蛋黄3个约105g水55克玉米油30克黑巧克力（法芙娜66%）15...

戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风

02-05 全程操作很快，烤箱提前预热配方🉑️做一个8寸或两个6寸原味戚风用料鸡蛋5个玉米油35克牛奶40克细砂糖60克低粉70克戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风的做法玉米油➕牛奶搅拌至乳化状态筛入低粉“Z”字型搅拌至无干粉状...

承重戚风附低糖奶油蛋糕

01-05 老爸生日做的蛋糕。抹面依旧很丑，用装饰代替也可远观看^_^一直在寻找适合家人口味的戚风终于是找到了，记录下来用料蛋白6个约180g蛋黄4个约80g糖20+60克植物油70克牛奶70克低粉110g淡奶油400+300克糖粉32+24克承重戚风...

承重戚风的制作（原味）

08-25 题外话：BGM向我周董致敬，向曾经的青春和热血致敬！最近你们打榜没有？🤗————正题：之所以在“承重戚风蛋糕”前加一个“微”字，是因为实事求是，归根结底，这还是一款戚风，但随着面粉的比例变大，蛋糕的结构和密度是要更紧凑一些...

戚风，承重好的蛋糕胚

07-26 外边的蛋糕太甜了，我和家人不太喜欢，而且感觉自己做的比较放心一些，我每次都是做两个八寸的戚风，用料就比较多，可以减半做一个八寸这个方子我做了很多次没有一次失败的，比一般的方子是减糖的，如果很不喜欢吃甜可以再减15g左...

古早原味戚风（不掉渣，承重好，柔软，湿润）

04-09 古早原味戚风，比起传统戚风蛋糕，更加的细腻，湿润，柔软。常见的古早蛋糕都是切块食用或出售，所以为了让古早蛋糕适合做戚风胚，我改善了配方，古早戚风，承重好，不掉渣，适合抹面和裁胚，细腻和湿润的口感也比单纯的戚风蛋糕好吃很多。...

承重好不开裂的戚风蛋糕

01-30 这款戚风蛋糕是我做了几年蛋糕调整的比例，无论是空口食用还是做生日蛋糕胚子都不错噢。材料是两个六寸蛋糕或者一个八寸蛋糕的量噢😊用料鸡蛋（8寸蛋糕）4个（带壳约70克一个）韩国细砂糖（8寸蛋糕）80克（60克蛋白用+20克蛋黄糊用）低...

10寸承重戚风

11-09 后蛋法操作，水油先乳化，篩入面粉搅成面糊，再加入蛋黄搅拌均匀。烤箱中层150度60分钟用料A蛋清部分蛋白8个白砂糖135克盐3克柠檬汁2gB蛋黄糊部分蛋黄8个水80克油90克低粉150克10寸承重戚风的做法8寸配方~~~鸡蛋5个糖75g，可...

抹茶戚风蛋糕-可承重

05-07 参考分量：6寸戚风圆模一个参考温度：平炉：上下火150度烤50-55分钟风炉：140度45-50分钟用料蛋黄糊部分抹茶粉（青岚）6克蛋黄3个约45g细砂糖A10克低粉55克水58克玉米油40克蛋白霜部分蛋白3个约105g细砂糖B45克柠檬汁3g抹茶戚风...