学做温水面团怎么做好吃，学做温水面团家常做法

05-16 温水面团是使用65到75°的温水制作而成，面粉中的淀粉因为热而“糊化”，所制作出来的面团儿吸水量较高。比冷水面团具有较多的水分含量，口感也比冷水面团软，可制作葱抓饼，煎饺。荷叶饼等用料中筋面粉600克温水（约65度）350毫升...

学做冷水面团

05-16 冷水面团，温水面团，沸水面团这三种面团都是同样的制作原理，只是运用不同的水温。创造出面团不同的软硬度口感，可制作水饺，刀削面。。猫耳朵，豆沙酥饺等。用料中筋面粉300克盐3克水150毫升学做冷水面团的做法把盐加入面粉中...

夏季面团控温（室温33度）

12-14 夏季面包的面团温度如何控制在24度，不用垫冰，不用空调，小妙招来了用料高筋面粉250克糖25克奶粉20克盐1克水1160克水215克黄油25克干酵母3克夏季面团控温（室温33度）的做法除去黄油，水2及干酵母，所有材料混合搅打，粗膜即可包裹...

温州青团

02-17 用料糯米粉1.5斤粳米粉1.5斤棉菜（鼠曲草）1斤姜茶若干红糖若干温州青团的做法棉菜洗净，锅里水烧开，+一调料勺苏打粉，棉菜焯水1-2分钟，放冷水里洗净。切一下用榨汁机打碎把棉菜汁加入糯米粉粳米粉，分多次加完成面团程度手指头...

葱花饼(温水和面简单易学表皮酥脆，软软的好吃)

09-16 每次发愁不知道吃什么的时候，就会做这个饼，快速，不用发面，做出来趁热吃最好吃，放凉了也不会发硬！不知道吃什么的时候不防也来试试！用料普通面粉300克盐一小勺鸡蛋1个温水（不烫手）160克左右葱花适量葱花饼(温水和面简单易学表皮...

低温发酵面团

01-31 面团完成后密封放冰箱冷藏发酵，面团在温度低的场合发酵会延缓，所以需要比较长的时间约8-12小时的时间完成基本发酵。长时间低温发酵，面粉充分吸收水份，面团更有弹性也更加保湿，成品也就较不容易老化。利用这样的步骤也很适...

高水分面团

06-18 台湾吴克己用料面粉500克盐9克糖40奶粉15克鸡蛋50克水325克酵母6克黄油25克后加水25高水分面团的做法如图如图全手工揉面...

木鱼饺（水调面团）冷水面团

07-31 用料面粉克木鱼饺（水调面团）冷水面团的做法中筋粉37克，冷水16克肉末50克，盐糖味精各1克，葱姜汁适量...

面团之水调面团

07-24 水调面团，即面粉掺水（有的加入少量食盐、食碱等）调制的面团。面粉掺水调制时，水温不同，面团的性质、特点和用途随之发生变化。因此，水调面团又可分为冷水面团、热水面团和温水面团。今天，我们先来认识一下冷水面团。用料水自...

简单易学的【温泉蛋/水波蛋】制作方法

12-17 划破温泉蛋的瞬间，整个人都被治愈。拌面、拌饭……只有最赞，没有更赞了！用料鸡蛋1只清水适量简单易学的【温泉蛋/水波蛋】制作方法的做法敲一个鸡蛋，过滤掉稀蛋清。将水煮至沸腾，关火。把鸡蛋轻轻的倒入锅中。等待一分钟后...

自制简易面团发酵保温箱

02-09 揉好的土司面团，想在室温发酵，又怕室温太低，就地取材搞了个小保温环境。此方法也适合烤箱没有发酵功能的小伙伴们尝试一下。用料保温袋1个湿纱布4条暖手宝1-2个大食品塑料袋1个自制简易面团发酵保温箱的做法这样的保温袋...

详解水温与面团

03-09 为什么你做的饼总是很硬？为什么你做的春饼很厚？为你详解中式面点中水温与面团的变化交融。豁然开窍的面点科普！用料面粉水详解水温与面团的做法详解三种水调面团制作各种面食都要和面，水温与河面有很大关系。让我们来详细...

面团适宜面温&面团温度

12-04 susan彤妈烘焙小知识分享第2期用料面团1块面团适宜面温&面团温度的做法吐司面团合适的出缸温度是几度？出缸温度就是我们经常听到的一个面温。甜面包、吐司合适的面温在26-28度之间。在这个温度下，酵母会进行大量繁...

［实验］手揉面团如何保持面温

09-21 有时间的时候，还蛮喜欢手揉面团的，手揉出膜的教程很多了，可是我用各种方法都无法很好的保持面温（而且我没办法十几分钟就揉出手套膜，任何方子和教程都不行）于是就琢磨了揉面比较慢但是能保持面温在26°以内的方法，因为没做过...

防止面团温度过高（面包机版）

07-19 夏天做面包最头疼的就是面团的温度高影响出膜影响面包的口感，厨师机可以把和面桶外面裹上冰袋，但是面包机和面怎么办呢？这个方法就能解决你的困扰用料锡纸保鲜膜冰箱防止面团温度过高（面包机版）的做法用锡纸把面包机的加热...

家庭面团快递降温土办法

10-02 南方冬季以外的气候做面包都是崩溃的。即使裹了冰包。这次做了500克面团，效果打的挺好的，眼看着还差几圈就能成薄膜，却渐渐的粘锅底了，就知道遭了面温太高了要打烂了。马上停下来测温果然三十几度，节俭的我急中生智，把面团...

荠菜马蹄肉包子（附温水酵母法面团超详细）

01-30 馋包子，饺子，那就来一波。材料表我只写面团用量，其他的馅料部分我写在下方，这个食谱是多元版哈，需要的欢迎自取哈，喜欢的亲做好了请多多发作业给予鼓励，谢谢😘ོ用料温水（恒温壶不超过40°）260克砂糖3克酵母5克面粉500克荠菜马...

无水面团

10-13 用料面粉克无水面团的做法1...

留学的日子里温暖我的面汤

11-09 最朴实的家的味道往往才是最能慰藉我们心灵和胃的美味。这里的每一餐热面汤都能带给我心头最滋润的回味。用料挂面一人份蔬菜一人份鸡蛋一个其它想加的一人份油一人份留学的日子里温暖我的面汤的做法洗菜，切菜热锅，放油...

朴素又温暖“玉米面素团子”

04-01 👩‍👧‍👧想象着高中时代，妈妈做的素团子，我和妹妹一起带到学校吃。😌最难忘的就是妈妈的味道吧👶🏻年头已久，如今我也晋升为宝妈，这是要将美味传承下去的节奏啊！💪🏻等待老妈明天的点评，忐忑……用料玉米面300g中筋面粉20...

小美超低温完美面团

06-30 揉好的面团，主锅壁上都是冰冷的水珠，面团温度25度左右，非常完美，用来做面包觉对棒用料细砂糖克小美超低温完美面团的做法牛奶，或是水，放入模具里，速冻成冰块139克冰块放入主锅10秒速度10破壁成冰渣放入210克高筋面粉，1克盐巴，1...

吐司面团控温小技巧

03-11 最近做的吐司像上了轨道，随便做组织都很细腻！这切面很让人开心呢！以前做的怎么松软都还是很多圆孔洞，特别粗糙今天在三十度的室温下打了2份种面，2份面团～✨秘诀来了✨；提早一天，用IKEA密封带装水密封放冷冻躺着放哦～我的秘诀是...

温岭青团

09-02 青团是温岭的传统小吃，通常在清明节，七月半等当地节日食用，也可作为家常糕点在婚礼等喜宴上食用。用料小麦粉500g宁波水磨糯米粉750g茨叶适量水适量豇豆200g红糖适量温岭青团的做法准备豆沙馅料，筛选豇豆（在超市买的豇豆也...

温水发面冷水蒸馒头

04-09 一直都是开水蒸馒头，今天做俄罗斯面粉馒头，用冷水蒸的，自己看不错又好吃，下次肯定用冷水蒸馒头。幸福快乐每一天，天天好心情😍😍😍❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹用料高筋面粉克温水克面粉克温水酵母克温水发面冷水蒸馒头的做法用温水...

水调面团

04-08 用料面粉200克水100-102克水调面团的做法冷水面团加水拌匀和面揉面搓条下剂制皮哈哈这张还不错温水、沸水面团肉馅tips小贴士若要加其它配料，在揉好肉馅后加，可以防止太多水分渗出...