朴素又温暖“玉米面素团子”

👩‍👧‍👧想象着高中时代，妈妈做的素团子，我和妹妹一起带到学校吃。

😌最难忘的就是妈妈的味道吧

👶🏻年头已久，如今我也晋升为宝妈，这是要将美味传承下去的节奏啊！

💪🏻等待老妈明天的点评，忐忑……

用料  

朴素又温暖“玉米面素团子”的做法  

1. 将玉米面和中筋面粉混合，加入酵母和水，用筷子搅拌成絮状后，再揉成光滑的面团
   “其实玉米面天生没有好皮肤，尽量光滑就OK啦”😶

2. 盖上盖子室温发酵到1.5-2倍大
   
   发酵面团的时候，准备其他食材哈👇

3. 🥚鸡蛋炒熟
   “油热后倒入打散的鸡蛋，5秒后用筷子chua chua chua的快速搅散成小碎蛋丁”

4. 小白菜焯熟切碎

5. 粉条焯熟切碎

6. 冻豆腐切碎

7. 木耳切碎

8. 香菇切碎

9. 虾皮切碎

10. 葱、姜，切沫

11. 准备一只平底锅
    “最好是不粘锅哈，因为香菇属于不听话的粘人型，爱粘锅( ´▽｀)”🤭

12. 热锅凉油，葱、姜爆香，
    依次倒入虾皮，香菇、木耳、冻豆腐翻炒，然后加入小白菜、粉条，鸡蛋，继续翻炒

13. 😍接下来是充满味道的调料时间
    加入适量的盐、生抽、蚝油，少量香油（为了提味儿哈），花椒粉，搅拌均匀后，关火

14. 此时吾滴大面团醒发完毕( ̀⌄ ́)
    撒适量中筋面粉到案板，将皱皱巴巴，松松软软的面团取出后揉成光滑的面团（条）

15. 分成重量相等的剂子，每一个大约是65g，一共12个

16. 将每个剂子擀成薄皮儿，盛多多的馅儿
    😋“皮薄馅儿大才好吃哪，当然，前提是你不阔以露馅儿哟”
    然后，开包！

17. 额，此时此刻，我想说……包好的团子被儿子毁掉了，饺子🥟顶上，味道一样哈
    (￣▽￣)

18. 所有成型的菜团子放入凉水蒸锅，盖上盖子，二次醒发5-10分钟
    醒发完毕后，大火，开蒸！
    时间的话，从烧开水后开始计时20分钟，关火后不要马上打开盖子，需要盖盖儿焖5分钟

19. 身披黄马褂，却有着一颗朴素的心的玉米面素团子，就这样隆重的诞生了！！！
    都是我的心头好啊，减脂增肌的好选择！！！👯‍♀️

20. 味道清淡，还可以给宝儿们做辅食，少量玉米面他们也是阔以消化哒！

21. 是不是完美了？(◐‿◑)

小贴士

⚠️⚠️⚠️
1.玉米面和中筋面粉的比例：如果玉米面多，口感比较粗，玉米香味浓，但是包起来比较费劲；如果玉米面少，口感会是细腻中带着粗粗的小颗粒，更适合给孩子们做辅食。
2.虾皮本身自带咸，可以用开水泡一下，减轻咸味而不失鲜味。
3.北方冬天家中暖气足足的，所以比较干燥，包好团子后可以用潮潮的屉布盖上，以免风干。
4.又想做饭，又想拍照，还要看孩子（一岁的娃啊），你是一定做不到的！哈哈 还好有我老妹儿鼎力相助，别客气哈，功劳算你一份哟！