用冷水还是开水怎么做好吃，用冷水还是开水家常做法

01-21 用料水食材焯水时,用冷水还是开水?的做法1.比如猪肉，猪脚，牛腩等，这些用于煮汤或者红烧的就适用冷水下锅焯水这样肉不容易柴；2.因为用冷水焯水，后面再熬煮，汤会更加鲜美，如果用热水焯水，会造成肉类食材中的蛋白质凝固，肉质就会...

做出白胖宣软小笼包的关健~~不是冷水还是热水上锅，也不是皮厚或是皮薄，关健在这里

05-12 做发面小包子一直是我心中的一个梗，为什么别人做得都是那么白胖宣软，看着就是好看好吃的样子，真是羡慕，请教过很多大神，有的说要冷水上锅，有的说是热水上锅，还有的说一定要皮厚……各种说法，都试过，最后还是以失败告终，包出来的...

蒸螃蟹到底是冷水下锅还是热水下锅？

04-23 又到了吃大螃蟹的时候了！冷水下锅蒸螃蟹不流黄不断腿，肉质鲜美！用料螃蟹5只蒸螃蟹到底是冷水下锅还是热水下锅？的做法冷水放入料酒、葱段、生姜，去腥提鲜。螃蟹洗净，四脚朝天，防止蟹黄、蟹汁流失。螃蟹上锅大火蒸8分钟，转小火...

排骨焯水是用凉水还是热水？

01-22 排骨：不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面。导致腥味难除。最后的方法也不是冷水，而是温水，水温与体温相当的时候下锅焯水，第一煮的时间不会太长，第二和体温相当的...

做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬

06-05 做手抓饼到底是用冷水还是热水？很多人不懂，难怪做好的饼太硬。说起手抓饼，想必很多朋友都很喜欢，外酥里嫩，层多，而且吃法多样化，特别是早餐，来上一份手抓饼，简单而且好吃，但是自己做手抓饼总有朋友说，为什么做出来的不如外面的好...

冷泡水果水

06-06 广州的六月已经热到不行不行的，刚好最近家里有很多水果，因为不能喝茶，就泡了个水果水，老公说好好喝，不用出去买了～用料柠檬小半个蜂蜜一大勺葡萄若干樱桃若干蓝莓若干黄金奇异果半个水500ml冷泡水果水的做法葡萄切开一半，樱...

【百合花开】试验出真章，最好吃的还是——水煮牛肉

08-10 女儿的劳动实践考核（烧菜）今天举行，从上周收到通知，她就把“包袱”卸给我了，好像这是我的事儿似的！得好吃又得好做，真是牺牲了我不少“脑细胞”。最后决定做水煮肉。周末在家，我开始试菜，不知道用哪种肉最好吃，还特意试用了三种...

溏心蛋（用开水煮冷藏蛋的准确时间）

01-19 都说冷水下锅，我偏偏就要热水下锅试下！用料冷藏鸡蛋1个水一大锅盐一小撮溏心蛋（用开水煮冷藏蛋的准确时间）的做法一大锅水烧开，丢点盐进去，可以防止蛋碎~家里的餐具在盐水里煮也有同样的功效哦。鸡蛋放在勺子或者漏勺里，进去...

“凉拌豆芽”焯水的时候冷水下锅还是水热下锅？大厨告诉你

04-21 用料豆芽适量香菜少许葱1段辣椒2个盐1勺鸡精1勺白糖1勺醋2勺海鲜酱油1勺“凉拌豆芽”焯水的时候冷水下锅还是水热下锅？大厨告诉你的做法豆芽清洗干净备用，葱切丝、辣椒切成细丝，香菜切成段备用。锅中加入适量的清水然后...

水果冷泡水

11-06 不喜欢喝纯水，但是奶茶饮品又觉得不健康～之前看小红书上推荐过女团冷泡果茶，怕黄瓜水果加绿茶太寒了，所以做了这款水果冷泡水，一次做三瓶，冰箱保存可以放三天～清清爽爽去油腻哟～用料柠檬半个百香果半个薄荷叶10片左右草莓2个...

水煎馄饨（不是煎冷馄饨）

07-03 水煎馄饨原理同生煎和锅贴，皮脆、松脆，没有水里煮后再油煎的馄饨油腻。水里煮熟的馄饨再回锅油煎的馄饨皮子，有点僵硬，尤其是冷掉后。用料馄饨任意油适量水适量水煎馄饨（不是煎冷馄饨）的做法菲施乐锅底烧热，水滴会滚动至一个...

水蒸蛋你用冷水还是热水？通通不对，少了它难怪蒸出来又老又硬

06-20 我不知道给孩子做什么吃的时候，就会选择做水蒸蛋，因为它简单方便美味营养，关键孩子也爱吃。以前不怎么会做饭，蒸出来的鸡蛋不是太老太硬就是不成形，口感不好不说营养也是大打折扣，后来掌握了一些小诀窍，很容易就能做出来鲜嫩...

夏季最酷的还是，果干水

05-15 给不爱喝水星人一个爱上喝水的理由用料红心火龙果1个猕猴桃2个苹果1个柠檬2个奇亚籽10g食品脱水机1台夏季最酷的还是，果干水的做法水果切薄片，尽量保持厚度均匀，考验刀功的时候到啦，哇哈哈，怕切不均匀的星人，可以选用切片机...

外脆内香的韭菜盒子，和面用冷水还是热水好？

03-17 不同的面做出来的韭菜盒子主要表现在外皮口感不同，烫面的最软、死面的比较有嚼劲儿，半烫面的介于二者之间，发面的表皮脆而内松软（有点儿煎包的味道），不过多了个发面的步骤也成功劝退了不少人。今天咱们主要来说一下半烫面的...

煮虾时，用热水还是冷水？一旦用错“水”，虾绝对腥味重，肉质柴

05-24 煮虾时，用热水还是冷水？一旦用错“水”，虾绝对腥味重，肉质柴，大家看完今天正确的煮虾技巧，肯定都知道煮虾要用热水煮，只有用热水煮的基围虾才是最香的，肉质才是最嫩的。用料食材：活虾500克、老姜20克、花椒2克、花雕酒4ml、生...

做汤圆和面，用冷水还是热水？学会黄金比例，汤圆不开裂不露馅

02-03 做汤圆和面，用冷水还是热水？正确的做法是用热水和面，水烧开后放2分钟，大概是90度的热水比较合适。另外我喜欢在煮好汤圆以后，往盛汤圆的碗里，加一点水果醋，清爽解腻好消化，全家都爱吃。用料糯米粉150克热水120克黑芝麻150克白...

少油的水煮鱼还是水煮鱼吗？

08-15 扪心自问的题目，哈哈…其实就算是油很多的水煮鱼其实吃起来也不腻的，我也超爱吃，只是担心摄入太多油分影响健康（shencai），馋水煮鱼了怎么办？做个少油版的试试看吧。用料黑鱼片250克绿豆芽土豆粉莴笋郫县豆瓣一大勺少油的水煮...

白水煮“虾”时冷水下锅还是热水下锅？

05-14 白水煮“基围虾”时，到底是用冷水还是热水下锅？正确的做法当然是冷水下锅，因为热水洗虾或者煮虾，虽然我们手上的触感不烫，但是对于生活在凉水中的活虾而言，等于“高温”了，因此会对虾肉的质感造成一定的影响，而且温度稍高的话...

你猜我是乌龙茶还是杨梅水~

05-12 纯粹自己记录比例用的用料杨梅350克冰糖35克水1400克你猜我是乌龙茶还是杨梅水~的做法杨梅泡盐水20分钟，并数数几个杨梅养生壶煮杨梅、冰糖、1400ml的水，先煮开再转凉茶键20分钟煮好后放凉一阵，去核，因为之前有数数这时候...

饺子汤圆煮法——究竟是凉水还是热水下锅

01-26 饺子汤圆究竟是凉水还是热水下锅，很多人都傻傻分不清楚。（没错，说的就是夏先生！）热水指的是水烧开。用料凉水下锅的情况：冷冻过的饺子，冷冻过的馄饨热水下锅的情况：汤圆（现包的或者冷冻的）未冷冻的饺子未冷冻的汤圆饺子汤圆煮法...

烤箱版少油花生米，不用管它冷锅热油还是热锅冷油的，哼

07-08 最不会做的菜就是炒花生米，不是生了就是糊了，然后放弃买着吃，但是总买到有哈啦味儿滴，也很久没买着吃了，这回好了，烤箱10分钟搞定了，哎呦我去，居然成功了，全家一致认可比买的好吃[色][色][色]用料大粒儿花生米一小碗儿盐一勺儿...

烫面葱油饼（开水+冷水）

01-04 葱油饼很多人喜欢吃啊，外卖卖的好吃是好吃太油了，还是自己动手吧！烫面可以让饼子软乎，冷水可以让饼子劲道，那我们就一起动手做吧！同样来自二狗妈妈的配方，本人略有改动，谢谢二狗妈妈，谢谢大家。用料面粉300克开水180克冷水60克...

炸蘑菇用不用焯水？裹淀粉还是面粉？厨师长告诉你

04-17 用料平菇适量鸡蛋1个盐1勺鸡精1勺胡椒粉2勺烧烤料少许玉米淀粉适量面粉适量炸蘑菇用不用焯水？裹淀粉还是面粉？厨师长告诉你的做法蘑菇清洗干净撕成小朵，锅中加水水烧开以后放入蘑菇焯一下捞出放凉水中浸泡然后捞出攥干水...

煮肉是冷水下锅还是开水下锅

12-23 用料猪肉煮肉是冷水下锅还是开水下锅的做法煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅，取决于想吃肉还是想喝汤，凉水下锅煮肉的汤鲜，热水下锅煮的肉滑嫩。如果煮肉是为了喝汤，就冷水下锅，肉在加热过程中营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美。如...

到底用冷水还是热水煮虾？

01-01 作为新手，做过三次虾。都不是太满意。上次朋友直接做了白水虾，不用太费工夫，感觉不错。回来试着做了一次，稍稍有点柴。在网上搜了一下注意事项，才知道该怎么做了。用料虾生姜啤酒花椒几粒食盐到底用冷水还是热水煮虾？的做法...