云朵戚风怎么做好吃，云朵戚风家常做法

10-31 一个好吃的奶油蛋糕，从制作一枚松软可口的云朵戚风开始。戚风蛋糕是烘焙入门的必学基础。超出想象的柔软又饱含空气感，将简单的食材通过做法以最大化方式呈现。一个完美的戚风蛋糕，一定是正确的操作手法➕上一个完美配方...

03-12 用料蛋4个牛奶50克玉米油38克低筋面粉65克玉米淀粉12克细砂糖60克克牛云朵戚风的做法牛奶➕玉米油混合，加入过筛面粉和淀粉，搅拌均匀无颗粒，再加入蛋黄，搅拌顺滑细腻，打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白，打发至硬挺小尖勾，取一半...

云朵草莓戚风蛋糕（6寸）

02-01 用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶40克细砂糖45克玉米油45克柠檬汁几滴流心馅：淡奶油200克细砂糖20克草莓粉8克云朵草莓戚风蛋糕（6寸）的做法3个鸡蛋分离，45克油和40克牛奶乳化，50克低粉过筛，Z字搅拌均匀，加入蛋黄Z字搅拌均匀，蛋白...

酸奶云朵戚风

03-02 用料酸奶100克蛋黄3个玉米油45克细砂糖50克低粉80克蛋白5个酸奶云朵戚风的做法先分离蛋黄与蛋清，是三个蛋黄与五个蛋清的量。在蛋黄中加入45克玉米油，搅拌均匀，再加入酸奶100克，搅拌均匀。搅拌好的蛋黄液中筛入80克低筋面...

云朵绵柠檬戚风蛋糕

01-04 用料低筋面粉65g蛋黄45g细砂糖28g棉花籽油28g朗姆酒糖浆20g橙汁40g柠檬皮3/4个蛋白90g柠檬汁1/4小勺云朵绵柠檬戚风蛋糕的做法蛋白冷冻10min蛋黄加细砂糖35g擦底拌匀果汁和朗姆酒煮近沸，与棉花籽油搅匀，稍冷却后加入蛋...

云朵般柔软的戚风（敲详细）

05-22 戚风几乎是所有烘焙人入门第一课，下厨房房子已经hin多hin多了～还是要写下来～这是当年失败了20多次之后，一次成功，再换了很多方子之后，自己总结出来最稳定也最好吃的啦～记录一下～这是一个很啰嗦的菜谱，苦口婆心%此方很稳，不容易...

云朵戚风蛋糕

04-09 用料鸡蛋4个牛奶65克低筋面粉70克柠檬汁几滴白砂糖70克玉米油50克云朵戚风蛋糕的做法牛奶和玉米油混合，乳化成酸奶状。分三次筛入低粉，十字或z字法拌到无干粉即可，不要画圈搅拌，以免面粉起筋。加入蛋黄，拌匀。拌匀后的面糊...

戚风蛋糕云朵般滴配方

08-14 自从进了烘焙滴这个大漩涡即开始学戚风蛋糕初时女儿说自己已经变成了实验小白鼠哈可以想象(╯▽╰)为了让更多热爱烘焙滴伙伴能少走弯路所以把我滴方子上传供大家参考用料低筋面粉30g水(牛奶)30鸡蛋3个(每个带壳约重6...

烘焙入门云朵般的戚风蛋糕

05-30 戚风蛋糕（Chiffonmethod）：为什么叫戚风？它是英译过来的，chiffoncake，1930年，美国人HenryBaker创造的蛋糕，chiffon意思是雪纺，一种很柔软的面料，戚风蛋糕意思就是很轻盈，柔软的蛋糕，然后霓虹国又把戚风蛋糕做到极致，模具中间弄个烟...

10寸戚风蛋糕，云朵般柔软

07-01 效果完美，云朵般柔软，写这个菜谱是为了记录一下，自己用。用料玉米油120克水（热水）120克白砂糖40克（蛋黄糊用）鸡蛋9个低粉160克白砂糖90克（蛋白用）10寸戚风蛋糕，云朵般柔软的做法容器内放120克玉米油，倒入120克热水。加入40克白砂...

云朵般轻盈的榴梿戚风蛋糕

12-14 记录好吃的方子，怕以后找不到~用料鸡蛋5个(60~65克每个)低筋面粉85克牛奶30克新鲜榴梿泥90克玉米油20克细砂糖40克(淡淡的甜)新鲜柠檬汁几滴浅井中空模具17cm加高云朵般轻盈的榴梿戚风蛋糕的做法准备食材分离蛋黄蛋白...

纸杯戚风，把云朵装进盒子里

08-21 用料鸡蛋5个(大）250g牛奶40ml低粉40g玉米淀粉10g茶油30ml砂糖28g香草精少许柠檬汁少许纸杯戚风，把云朵装进盒子里的做法1、蛋白冷藏后打发至垂直挂尖角，打发时放入三分之一砂糖少许柠檬汁。2、蛋黄加糖，油，牛奶打匀，低粉淀...

如云朵般细腻的戚风蛋糕

05-16 用料鸡蛋4个低筋面粉88克牛奶82克细砂糖75克玉米油50克白醋。几滴如云朵般细腻的戚风蛋糕的做法准备好所有材料面粉过筛两次打蛋盆保证无油无水先制作蛋黄糊在分离好的蛋黄中加入玉米油搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀筛入...

8寸戚风蛋糕（云朵般柔软）

03-10 哈哈😄图渣、没拍到整个的，我和儿子吃到一半才想到拍照…用过很多方子做戚风，还是觉得这个最简单也最成功，分享出来大家一起做吧准备工具：2个盆（一大一小，大的用来打蛋白霜、小一点的用来做蛋黄糊）电子秤电动打蛋器和手动打...

黑巧云朵戚风·直播

04-01 用料鸡蛋4个牛奶70g细砂糖55g玉米油45g低筋面粉70g可可粉6g黑巧云朵戚风·直播的做法牛奶与玉米油混匀乳化，拌入蛋黄。筛入低粉和可可粉拌匀。蛋白打发。蛋白分两次拌入面糊。上下火160～170°C烘烤35min。烤熟又不干，最...

米酒戚风——轻盈如云朵

05-13 吃过很多口味的戚风但当我吃到米酒戚风的时候整个人幸福得飞上天了——这是我吃过的最好吃的戚风没有之一！口感如云朵一样轻盈、柔软味道香甜可口是多巴胺直冲脑门的感觉了后来想了下，为啥它这么神奇由于酒精的挥发，产生...

云朵般细腻的戚风蛋糕（6寸）

09-28 用料鸡蛋3个低筋面粉51g色拉油（玉米油）24g牛奶24g白砂糖35g云朵般细腻的戚风蛋糕（6寸）的做法准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。在蛋黄中加入5g白砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要...

像吃了一朵云的戚风蛋糕（口感介于普通戚风和烫面戚风之间）

11-23 本配方做出来质地细致，气孔很小，口感蓬松柔软，如吃了云朵一般～用料蛋黄50克牛奶55克色拉油45克低筋面粉60克蛋白120克砂糖50克像吃了一朵云的戚风蛋糕（口感介于普通戚风和烫面戚风之间）的做法盆中放入蛋黄搅拌→加入牛奶，搅...

像云朵柔软的戚风蛋糕

12-12 一款像云朵一样软绵绵的戚风蛋糕，吃起来不会那么干。这款是你放在冰箱冷藏三天不影响口感的戚风蛋糕。哪怕是放在你放在冷冻室10天，回温以后口感还是那个好吃，出炉，冷却之后我就顺手抓起一个，😅😂🤣狼吞虎咽三两口就吃下肚...

云朵般柔软8寸戚风蛋糕中空

06-07 "拿在手里把摔了,含在嘴里又怕化"说的就是它!这个戚风自己就是主角,不需要任何奶油水果的映衬,就已经足够好吃,用来当早餐或者配茶,都是超棒的选择!不过因为液体量比较大,蛋黄面糊略重,所以很容易在制作过程中消泡,有...

云朵般超柔软8寸原味戚风

02-08 朋友给的方子，原作者不知是谁，这个方子已经做过N次，怕长时间不做忘记，所以创建以备自用。这个戚风烤出来特别柔软，小盆友和老人都喜欢的那种口感，当早餐直接吃就非常🉑，也可以拿去做蛋糕盒子，但不适合做生日蛋糕胚。⚠️注：整个...

云朵般柔软｜原味戚风蛋糕（风炉版）

02-03 戚风几乎是所有烘焙人入门第一课，下厨房房子已经hin多hin多了～还是要写下来～这是当年失败了20多次之后，一次成功，再换了很多方子之后，自己总结出来最稳定也最好吃的啦～已经用了七年的配方此方很稳，不容易爆涨开裂，也不容易凹～口...

云朵戚风蛋糕

04-09 一直在用的好方子～烤出来的戚风口感超软绵！配方是3个6寸的量，自己除下就好！废话不多！开撩～(每个步骤，每个细节都要看清楚)用料鸡蛋8个玉米油78克盐1克白砂糖104克柠檬汁3滴低筋面粉130克牛奶104克云朵戚风蛋糕的做法糖油称一...

像云朵一样柔软的戚风蛋糕

05-09 戚风蛋糕应该是烘焙中最基础的一款蛋糕了，这种蛋糕组织细腻而且非常柔软，相比于其他种类的蛋糕热量也比较低，但是简单的戚风也经常把人“气疯”，因为操作稍有不慎就可能导致失败。用料鸡蛋2个植物油20克牛奶20克细砂糖5+2...

似云朵般轻盈の栗子戚风☁️

08-22 材料栗子酱来自wuli婷婷@Wenti-的投食hhh纯手工磨制～一直没舍得拆封(´▽`)ﾉ怕再不吃会坏就想着做什么能体积加倍吃到更多~于是有了这款戚风的诞生✌️只是为大家提供一个一定能成功的比例～搅拌手法等请移步至大神贴学习🌝...