秘制酒醉蛏子怎么做好吃
酒醉蛏子,这道菜是从黑珍珠餐厅食庐看来的,自己想的工艺实现途径。4-5月正是蛏子最肥的时候,之前试过用海蛏做过一版,这次用的是刀蛏,刀蛏比海蛏更饱满干净一些,口感更有弹性用料刀蛏250克葱3根姜2片蒜1瓣糟卤1袋料酒100ml...
酒香蛏子,美味零难度,下酒小菜,待客小菜……用料蛏子750g姜2片蒜2瓣指天椒2枚葱1根李锦记生抽3勺米酒1大勺花生油少许白胡椒粉少许酒香蛏子的做法蛏子洗净,用纯净水泡半天,再清洗干净,滤水备用。葱切花,姜、蒜切粒,指天椒切碎...
醉虾是江浙一带传统名菜,口感爽滑回味悠长,有不少粉丝,我们家做这个菜会用海白虾代替河虾,调制秘制卤汁,寄生虫少,吃起来也很不错。虽然美味,可终究是生食,偶尔做一两次解解馋,不可多吃哦!用料海白虾8两高度白酒50克蒸鱼豉油2勺...
我曾经很喜欢威远岛上的一家顺德醉鹅店,又便宜又好吃,多次光顾。后来他们店生意兴隆,重新装修,再吃的时候价格高涨,原本可以吃一只鹅的价钱,现在还不够吃半只的,只能说拜拜。穷则生变,既然这么贵,那就自己试着做一下吧。在网上...
没有买到六月黄,而蛏子和基围虾进入大批上市的时节,个个肥硕鲜美,索性做了熟醉蛏子,倒也风味十足用料黄酒300g花椒几粒陈皮片香叶片生抽300g冰糖30g姜片八角个熟醉蛏子的做法蛏子和基围虾蒸锅蒸熟,晾凉。生抽加所有香料和...
又到了大闸蟹上市的季节,开启各种吃法吧,去了一个店里吃了一次醉蟹感觉口感很好,回来网上搜了一下,自己试着做了一次,所以分享一下。用料大闸蟹8只虾350克8年花雕酒1瓶500ML生抽400ML冰糖150克水500ML蒸鱼豉油30ML花椒适量...
用料大闸蟹8只花雕500ml生抽500ml盐一小勺香叶3片八角3个姜片花椒10粒桂皮2块陈皮3片冰糖四大块秘制醉蟹的做法各种料入锅倒入500ml生抽烧开烧开加入500ml花雕酒晾凉备用螃蟹蒸熟乘热放入汁水晾凉冷藏24小时享用美味...
看了味•道就想尝试一下,没想到真的超级鲜和好吃👍👍👍用料蛏子500克黄酒适量老姜5片葱适量醋3勺酒蒸蛏子的做法把蛏子表面刷洗干净准备一个圆碗,把蛏子触须朝下摆放放上老姜把葱洗干净把葱打结放在蛏子上倒上适量黄酒...
买了河虾打算爆炒,心血来潮想吃醉虾,家里一翻,所有调料居然都有,太好了!之前请教过一个中餐的大厨,醉虾的调料需要哪些还记忆犹新,立马动手。用料河虾高度白酒番茄沙司南乳汁京葱姜片葱大蒜小米椒1只生抽勺醋糖克秘制醉虾的...
用料竹蛏8个料酒20姜汁5生抽8啤酒30耗油10捞汁15鲜醉蛏的做法Mix...
用料蛏子500克葱姜蒜若干盐少量生抽1勺香醋2勺蚝油半勺芥末少量小米椒适量糖少量秘制海蛏的做法小米椒,姜,蒜切末,葱切段,加少量芥末蛏子洗净焯水调料碗里放酱油,耗油,盐,糖,醋把调料倒入蛏子上,浇上热油...
用料大闸蟹8只西塘花雕金六年500克细砂糖350克泸州老窖高度白酒50克李锦记味极鲜抽150克盐10克话梅2个香叶1片八角1个桂皮1小块花椒粒几粒姜片5片蒜头2瓣干辣椒2个私房秘制熟醉大闸蟹的做法西塘花雕金六年500克,细砂糖...
尝过了很多做法的醩醉美食,最最鲜美的莫过于醉虾醉蟹,选用半甜花雕🌸陈酿和新会陈皮,十余种配料成就一口酒香四溢,清甜回甘的美味用料姜5片黄冰糖300克花椒、香叶、八角、桂皮适量太和花雕十年陈(冬酿、桃花醉、半甜型)300...
去过阳朔的人都知道,大街小巷的饭店餐馆名字都是~啤酒鱼,吃过后流连忘返!其实这道菜的制作过程不是很难,在家也一样能做出好味道!用料鲤鱼一条西红柿3个尖椒3个啤酒一瓶盐5g油100l生抽10l姜葱蒜适量鸡精少许秘制啤酒鱼的做...
用料啤酒300ml鸡蛋10个老抽1小汤勺糖2小汤勺花椒10粒左右盐1小汤勺八角1个海鲜酱油5小汤勺秘制啤酒蛋的做法将鸡蛋外壳洗干净放入锅中蒸熟。(直接放入蒸10-11分钟,水开后放入蒸7-8分钟;)将蒸熟的鸡蛋,放入凉水中浸泡片刻,去...
从小吃到大的啤酒🍺鸡🐔,就很香很好吃吖~用料啤酒1瓶〈玻璃瓶青岛〉蒜5瓣姜5片花椒一小把八角2个酱油1勺盐1勺干辣椒适量桂皮1小块草果1个香叶3片鸡1只冬瓜一小圈〈可放自己喜欢吃的配菜〉青红辣椒1个〈切块〉郫县豆瓣...
多年前受过香港的一位美女老师的真传。她的名字我不便公开,但她是花了重金学了500道香港五星级酒店的菜肴,其中有一道就是酒醉花蛤。当年她亲手做了这道菜品。很幸运的是,我不但大饱眼福,而且,大饱口福。这道海鲜让人回味...
专业秘制秘汁熟醉蟹:有着多年丰富的实操经验!味美独特!囗感鲜香!今天把这道湖鲜的基本做法分享给吃货朋友们!愿大家喜欢并亲手做做!!!用料大闸蟹30只花雕4瓶花椒一把盐4两生抽1瓶冰糖200克八角30个香叶小把陈皮100克姜100克...
减肥只吃海鲜!只能吃海鲜!用料蛏子2斤蒜一头大葱一根姜8片干辣椒6个豆瓣酱2大勺糖5克香油2勺耗油2勺红辣椒青辣椒各5个花椒30粒胡椒粉一勺老抽适量醋适量秘制麻辣酱爆蛏子的做法反复清洗后开水烫然后还需要清洗几遍准备...
每年秋季都会收到好多螃蟹🦀,水煮清蒸都吃腻了,来点重口味的,跟外面买的味道差不多,真的好吃到停不下嘴用料螃蟹3只生抽300ml花雕酒(黄酒)350ml白糖4勺姜片一些小香葱1小把花椒(不喜欢可不放)少许八角2个桂皮(没有可不放)1...
用料鱼干只姜片蒜瓣盐克辣椒粉勺米酒酱油秘制酒糟鱼的做法1.鲜活大草鱼杀后切块2.用盐腌制一天3.腌制好后放进烤箱烤制6-7成干(太阳下晒也可以)4.然后下油锅炸至金黄5.准备生姜大蒜末,甜酒辣椒皮。6.油锅里面下入生姜大蒜...
去上海米其林一星店,吃过这道醉熟蟹后,一直回味着醇醇的酒香和金黄的蟹黄蟹膏。网上找了好多做法,看了很多大厨的视频,自己动手尝试了几次,得到了吃货朋友的一致肯定!用料大闸蟹6只约1000克花雕400克花椒10粒陈皮3片香叶3片...
家乡美食用料鸭肉只啤酒瓶料酒生抽勺老抽勺姜片干辣椒个桂皮块八角个香叶片草果沙姜大蒜瓣姜盐克蒜苗小米椒酸笋秘制啤酒鸭的做法鸭子洗干净沥干水分,下锅清炒,把鸭肉里面的水分炒出来,边炒边把炒出来的水倒掉,炒至鸭肉出...
用料糯米500克甜酒曲2克矿泉水大半瓶(200g左右)秘制甜酒酿的做法糯米500克糯米用足够冷水浸泡(糯米会涨开很多,天热时注意中途换几次水)糯米浸泡24~48小时后,冲洗干净,沥干水份。在蒸笼内垫沾湿的纱布,倒入沥干水份的糯米,大火...
快手配酒小吃用料蛏子500葱半根姜片啤酒不要超过碗即可酒香辣酱按需增减啤酒蛏子的做法蛏子先洗好,把背部的壳剪开把蛏子摆放好,缝隙中插入姜片和葱,再把多余的葱撒在面上,加上辣酱。我的辣酱是按这个方子做的:。非常万能...
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