改良戚风类古法怎么做好吃，改良戚风类古法家常做法

01-01 戚风一直不成功，各种办法温度时间试了个遍，都不行，直到小伙伴告诉我可以试试水浴法，结果令人好意外，我感觉这才是真的蛋糕！用料鸡蛋3个牛奶45克玉米油30克低筋面粉50克糖随意柠檬汁n滴香草精2滴改良戚风类古法的做法步骤和...

10-23 家人都爱吃蛋糕，每次做六寸，八寸总会不够吃，终于老妈给我买了一个十寸圆模，从此，戚风只做十寸的了＠(￣-￣)＠这个配方是根据君之八寸戚风蛋糕的配方来调整的，减糖，调温度，调时间，尝试了几次，终于得出了现在这一个不回缩，不烤焦的配方。...

豆沙戚风（待改良）

06-17 我的豆沙馅本身味道不太甜，无油这次烤出来没算糖量瞎放的所以整个蛋糕味道都很淡要加糖！！！可以把牛奶替换成焦糖水（待试）其他步骤跟正常戚风一样明天摸豆沙馅凑合吃吃好了，再接再厉！用料蛋4只豆沙110g玉米油35g牛奶60g低筋面...

桃桃改良版戚风蛋糕

02-09 桃桃给妈妈做的生日蛋糕用料鸡蛋7个低筋面粉109克细砂糖(蛋黄中)40克玉米油60克细砂糖(蛋白中)60克水或牛奶70克桃桃改良版戚风蛋糕的做法将蛋清蛋黄分离在蛋黄中加入细砂糖，水或牛奶，玉米油，用手动打蛋器打均匀将低筋面...

煤球蛋糕【戚风经验改良版】

08-15 我做过很多戚风的方子，用来用去已经忘记现在的方子是哪个改良的，第一次发表菜谱，很是忐忑，但是却真心好吃。用的6寸方子，烤了3个4寸还有多余的料，估计可以烤4个4寸用料鸡蛋3个盐少量（不要相信1克，会太多）牛奶30克葵花籽油30克（...

戚风蛋糕改良版

09-27 试过好几个配方，这个是自己总结出来的！甜度都合适用料蛋白5个蛋黄5个旺仔（最好不腥的牛奶）75克玉米淀粉10克鸡蛋5个色拉油75克柠檬汁少许白砂糖65克低筋面粉。90克戚风蛋糕改良版的做法步骤很简单，五个鸡蛋分离！第一步：淀粉...

戚风蛋糕（妃娟老师改良版）

10-30 原方是妃娟老师的拜拜蛋糕的方子，根据自己的做法稍作改动，做出来更Q弹很多人说，戚风，那么简单，有必要学嘛！只想说，越是简单的东西，越是经典，越是难掌握。好的方子和材料，加上手法，才能做出完美的蛋糕！这个方子的分量是2个6寸的量，...

Mini戚风改良版

01-07 用料鸡蛋3个低粉50克牛奶30克糖（冰糖敲碎）30克稻米油25克葡萄干30克朗姆酒淹没葡萄干Mini戚风改良版的做法将朗姆酒淹没葡萄干蛋白蛋黄分开。将糖25g分1/3放入蛋清，用打蛋器打出泡沫，再加1/3打出浓厚白色，再加最后1/3打出...

改良版9寸戚风蛋糕🍰

09-05 在下厨房中学会了一个制作杯子蛋糕的方法，尝试着觉得不错，一次就成功了，但想着是不是能够再少油少糖？！于是就试着按原主人提供的配方进行了改良，希望能够给大家一个参考。用料鸡蛋6个细砂糖15克放入蛋黄中20克放入蛋白中橄...

电饭煲戚风简单改良版

10-26 利用普通面粉做的戚风蛋糕，简单易操作用料普通面粉50-60g玉米淀粉20-38g鸡蛋四颗糖（糖粉、白砂糖、绵白糖均可）50g植物油30ml干果若干泡打粉（可省略）1g电饭煲戚风简单改良版的做法把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏...

改良戚风（百分百成功）

05-17 用料鸡蛋4个糖（蛋黄）15g糖（蛋白）30g玉米油35g牛奶45g柠檬汁15g低筋面粉70g8寸戚风的配方，6寸减半改良戚风（百分百成功）的做法分离鸡蛋，蛋黄加糖，搅拌器低速打匀；分3次加入玉米油，低速搅拌均匀；分3次加入牛奶，低速搅拌均匀；面粉过筛，...

自己改良的戚风蛋糕

01-19 用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖50+30克玉米油50g克低筋面粉85克自己改良的戚风蛋糕的做法5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离蛋清中加入一小勺柠檬水或白醋，50g白糖，小熊厨师机6档打发7-8分钟。（手打时糖分3次加入，根据蛋白状态判断打发情况...

古早蛋糕戚风六寸改版

01-23 一直就想做古早蛋糕，看了无数个方子，综合发现，我的戚风蛋糕方子一改就OK了！试试看吧用料鸡蛋4个65克以上牛奶35克玉米油35克细砂糖40克➕5克（蛋黄中）盐2克低筋面粉55克淀粉10克古早蛋糕戚风六寸改版的做法蛋清中加入白砂糖...

无数次改良后的超柔软戚风

12-28 不要总觉得自己手残，配方很重要，希望大家都能教美美的作业用料蛋白240g蛋黄120g酸奶128克玉米油75克低筋面粉105克糖90克无数次改良后的超柔软戚风的做法先把所需要的食材准备好，我做的量是2个加高戚风模具（三能SN5142，高8...

淡奶油戚风蛋糕（改良版）

08-22 为了消耗淡奶油，结合戚风蛋糕的做法，综合了自己的经验和网上高手们的方子而成的做法。口感比戚风更细腻。用料鸡蛋5只（略大一些的）淡奶油200g低筋面粉80g玉米淀粉20g细砂糖100g柠檬汁几滴淡奶油戚风蛋糕（改良版）的做法分离...

改良戚风蛋糕

08-17 戚风蛋糕已经做了N个，做了好几个配方:4蛋120g粉、4蛋85g粉等等。在我的旧蛋糕模的最后3~4个蛋糕寿命中，发现蛋糕底塌大坑(起鼓鼓，且沿模边缘的蛋糕口感不松软，有些柴。果断换了新模，大胆地改了配方……。结果欧嘢:松、软、...

8寸戚风蛋糕“君之改良版”

10-05 请仔细阅读：材料写在步骤的图里了，这个是根据君之烘焙日记里的量来写的，我增加了面粉的量，视频里用的是120克，但是用120克做出来蛋黄糊略稀，所以用了150克，抹茶粉是我自己加的（然并卵），所以今天做的时候没有加抹茶粉。温度的话...

改良版戚风蛋糕

12-31 入烘培这个坑后，做的最多的是戚风蛋糕，可每次模具的清洗让人头疼，也尝试过水浴版的，口感过于软绵，程序繁琐，最后喜欢这款蛋糕，口感细腻，重要的是不用洗模具，刚出炉就可以享用，不用等脱模。用料鸡蛋8个低粉135克色拉油80克玉米淀...

君之戚风完美改良方

07-09 实验中，不开裂的戚风用料鸡蛋5个油40g水50g蛋糕粉85g柠檬半片汁盐少量糖（蛋白）45g糖（蛋黄）20g君之戚风完美改良方的做法油，水，蛋黄，20g糖随便搅拌均匀筛入面粉，Z字搅拌均匀蛋白滴入柠檬，分次加糖打发至接近干性打发取1/3蛋白倒...

戚风蛋糕改良版

12-11 用料鸡蛋4个细砂糖30克(蛋白用)细砂糖30克(蛋黄用)食用油30克低筋面粉130克淀粉1勺发酵粉3克牛奶220克蔓越莓，瓜子仁20克戚风蛋糕改良版的做法蛋清蛋黄分离，分别放入干净的容器内。蛋黄内加入食用油，细砂糖，牛奶，充分搅拌，...

改良版戚风纸杯蛋糕

04-13 之前一直做古早蛋糕，但是发现古早蛋糕比较湿润，放到第二天口感就变差，蛋糕体也变得黏糊糊的。所以突发奇想将戚风蛋糕的分量按照古早蛋糕的做法来做试试，结果出来的效果还不错😊！用料鸡蛋5个糖42克低筋面粉100克牛奶67克椰...

改良超好吃的6寸戚风蛋糕

10-08 经过改良后的6寸戚风，朋友家人说比去店里面买的还好吃哦！用料鸡蛋中等个头3个牛奶50ML砂糖（蛋黄糊18G）（蛋白霜21G）我不喜欢太甜，这个糖的量没听吃过的人说太甜植物油20ML左右低粉51G，多或少几克都没关系香草精三四滴（没有可不...

戚风蛋糕（6寸）少糖改良版

09-04 头一次成功，戚风蛋糕，很赞。很不错。用料蛋黄糊：牛奶：35克低筋粉55克植物油30克蛋黄3个糖5克柠檬汁5滴蛋白霜：鸡蛋清3个糖45克（分三次放入）戚风蛋糕（6寸）少糖改良版的做法1/把蛋黄糊做好，（1）步骤是，准备一个大点的容器，放入分离的蛋...

tirrny戚风蛋糕六寸。改良版

04-06 用料蛋黄2-3个牛奶35-40玉米油或色拉油30-35蛋白2-3个砂糖45-50玉米淀粉4.5-5低粉45-50香草精4、5滴柠檬汁或白醋几滴。增加蛋白稳定性tirrny戚风蛋糕六寸。改良版的做法拿无油无水干净的盆。分离蛋黄蛋白。把油和牛...

北海道戚风蛋糕-君之改良版

10-29 烤北海道戚风，最好用菜谱图这种正方形的纸膜哦！圆的那种我试过觉得容易变形。君之的版本感觉塌陷地厉害，这个方子是@Aenbiarshy在君之菜谱下面留言的我觉得很好！但是我每次手机找起来不方便，所以做个菜谱出来><希望亲谅解...