原麦山丘蔓陀罗怎么做好吃
心水的原麦山丘蔓陀罗。没有全麦面包粉可以像我一样使用高筋粉和全麦粉兑。注意发酵时间不宜过长否则会有酸味用料高筋粉250g全麦粉100酵母4g全蛋1个盐2.5g蔓越莓一把腰果一把原麦山丘蔓陀罗的做法将干果以外的原料全...
如主图,原方在上,我需要做的就是按照比例缩小面包个头,家庭操作出来。老面和汤种需要提前做奶酥馅可以在面团发酵的时候制作好。本方适合有烘焙基础的朋友操作,我也是为了方便自己操作,所以步骤会写的比较简洁。原麦山丘的...
本菜谱只用于下厨房厨studio课堂,方子由原麦山丘主厨林育玮所有,侵权必究。用料#黄油馅总统牌无盐黄油250g炼奶90g白葡萄酒5g#海盐甜心欧式面包团100g*3黄油馅根据喜好原麦山丘-海盐甜心的做法制作黄油馅:黄油、炼奶混合打发...
虽然没吃过原麦山丘的土豆花,但看到别人上传的菜谱,总感到有股薯香的味道飘过,因此我也自己原创一篇做法。有些步骤参照了唐栗子和超超超圆角豆,之前学欧包的过程中,她们都是我的老师。发酵方法和配方有二人的融合。我是半...
上次相机不知道怎么回事导出来的格式都RAW的只能用看图软件导出来可是颜色就怪怪的我只能用我拙略的PS技术P了一下就这样的虽然看着像古董的面包但是确实很好吃是参照小狐狸的君君的红茶奶酥做的依旧减了糖是个热量炸...
改编自@超超超圆脚豆的方子原方见为了消耗天然酵种,家里又没有高筋面粉了,所以就用的普通中筋面粉做的,降低了方子水量(因为这个面粉吸水性不好),但可能因为我的酵种是高筋面粉养的,所以可以揉出膜,做出来也很好吃哇用料100%...
话说最近刮起了一股以原麦山丘为代表的软欧风。原麦山丘的面包,那真叫一个好吃。惊喜地搜到林大师的配方,有超详细步骤图!还有视频!当起了小小的搬运工。详细视频请戳软欧的特点是有欧包的外观,表皮略硬,内芯儿却是超软超Q...
大家都说原麦山丘面包好吃,仿制做了几款,真的好好吃哦😋用料面团高筋面粉285g白砂糖30g酵母粉4g盐2g酸奶115g(留20g看情况加,没有酸奶水用110g)芒果泥60g奶粉15g鸡蛋液45g黃油20g馅料鲜芒果500克奶油奶酪160g麦芽糖或白砂...
微博@芙蓉营养师老师的方子,低糖低油,没有额外添加糖,甜味来自于蔓越莓和醪糟本身的甜味,麦香混合核桃的坚果香,非常健康,而且味道跟原麦家简直没差。连续做了很多次,都很成功。后来醪糟吃光了,家里还有之前在哈尔滨旅行买的...
看原麦山丘主厨林育玮的方子,传下。用料紫米100g红葡萄酒225g水225克糖70g(原麦山丘)紫米馅的做法紫米餡;100g生紫米浸泡2小時,紅葡萄酒225g水225g砂糖適量煮到濃稠後使用...
下厨房的首秀献给原麦山丘好友给了原麦山丘一整套配方,一个一个排下来撸。配方出自原麦山丘,我唯一少了的就是面包改良剂,还有配方里的奶酪有点少,下次要多放点用料老面高筋面粉175克低筋面粉75克酵母1克盐5克水200克主面...
朋友从北京寄了原麦山丘给我。这款觉得还不错。自己仿一下。超过14小时的缓慢发酵。成品软!香!甜!酸!总之不试后悔!用料中种高粉140g糖7g牛奶105g耐高糖酵母2.5g主面团高粉60g糖45g蛋30g盐3g奶粉10g黄油20g蔓越莓45g奶油奶...
仿【原麦山丘】用料面包体面团高筋面粉240克黑麦面30克老面(水粉比100/100)50克白砂糖30克酵母粉3.5g盐2克水120克黑芝麻粉10克黑芝麻6克鸡蛋液50克黃油20克馅料奶油奶酪50克糯米粉10克水46克黑芝麻粉60克红糖30克黑加...
蔓越莓乳酪软欧🍞,不输原麦山丘的美味面包,走在钻研面包的漫漫长路上,今天做一款蔓越莓乳酪软欧,软Q的面包体、惊喜的乳酪馅,自己在家做出“原麦山丘范”!非常详细,零失败!动手做起来,方子是2个的量!欢迎交作业哦💕美食微信:zhuo...
#每天一款原麦山丘##面包的豪华吃法#【2015-6-18】蔓陀罗:奶酪洋梨开放三明治今天又是一桌Tartine(开放三明治),不过这次的主题是洋梨口味~参考了“阿May又改名儿了”分享的Gordon的做法,选了全麦面团做出来的曼陀罗,扎实的...
[吃过点评]这款洋葱味特别浓郁,口感细致柔软,是款好吃的咸面包~这款配方改自原麦山丘大师傅林育玮,加入老面作为保持柔软和湿润的秘诀。具体配方是脑洞的...我用的是1:1的天然酵种,[老面也可用100g水1g干酵母100g面粉混合...
今天尝试山寨了原麦山丘的蔓陀萝,只是加入了焦糖,上色很深。这个方子含水量大,成品外脆内软,果料丰富,喜欢的朋友可以试一下。用料高筋面粉230g牛奶100g焦糖50g盐3g酵母5g黄油40g蔓越莓适量烤核桃适量烤燕麦片适量红枣碎适...
我是原麦山丘的忠实粉丝,前几天给我妈买了黑嘛嘛,吃了一口非常喜欢那种不甜腻但是很浓郁得黑芝麻味。而且黑芝麻确实非常有营养,所以在网上找了找配方。这次做了一次山寨版本的原麦山丘黑嘛嘛。需要的步骤和材料都比较多...
我很喜欢原麦山丘的面包,他家的高纤奶酪是我的最爱。这次做了一款他家的红茶奶酥,因为我并没有买过,所以没法评判味道是不是相似,但是我觉得这款面包真的很好吃。伯爵红茶的浓香与弹牙的面包相结合,包裹住甜润的奶酥馅料,真...
咬下去,满口的红糖甜味,蔓越莓的微酸与核桃的香,美味极了用料高筋面粉150克全麦粉100克红糖25克盐2克酵母4克鸡蛋1个冷水110克黄油25克核桃50克蔓越莓50克蔓陀罗面包的做法蔓越莓提前泡好(1小时左右),核桃弄碎,微波炉转30秒...
一直想尝试这个今天试着弄了一下。中种经过12小时的发酵和主面团融合烤出来的效果是外皮比较硬但是有嚼劲里面的面包是软软的加上有些酸有些咸的奶酪味道回味无穷~用料中种高粉150g高钙奶105g酵母3g细砂糖10g主面团高...
分量:两个烘焙:180度中层上下火20分钟这款全麦威尼斯是原麦山丘热卖榜TOP4,原麦山丘说“真的没想到,这么多人喜欢,原以为是小众文艺斯,结果3年售出36条威尼斯大运河的长度。”既然是热销款,自然要做起来,而且真的不难。追随原...
[吃过点评]这一款面包是全麦面团为基础加入核桃和酸甜的蔓越莓,口味简单也丰富。这款配方改自原麦山丘大师傅林育玮,加入老面作为保持柔软和湿润的秘诀。具体配方是脑洞的...我用的是1:1的天然酵种,[老面也可用100g水1g...
分量:2个烘焙:200度中层上下火15分钟同时买了原麦山丘的蔓陀罗,让同事们做的试尝测评,我能说结果完胜原麦家吗!!原麦的老面要酸一些,我更偏爱欧包这种偏硬有咬劲儿的表皮。用料高筋面粉150克全麦面粉100克红糖25克盐2.5克酵...
【原麦山丘】家表面撒的是匈牙利甜椒粉,我用肉桂粉代替,也挺好吃的。用料中种面团高筋面粉160克白砂糖15克酵母粉4克水90克主面团#高筋面粉80克红糖15克盐2克奶粉10克蛋液50克水(25度)25克黄油20克摩卡(或可可粉)3克馅料培根...
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