老面怎么做好吃，老面家常做法

12-31 用料水250克中筋面粉550+120克糖5克食用碱0.5克老面50克小美老面馒头的做法把老面撕小块放入主锅，加入250g水和5g糖再加入550g面粉，设置30秒/速度3～6混合，再2分钟揉面。取出面团放入保鲜盒发酵，根据气温不同，发酵时间大概在...

法国老面葱花饼

12-24 做了法国老面，却懒得做面包了，改成葱花饼也挺好吃的。用料面粉100克乳清70克盐1克酵母1克全麦粉250克乳清180克糖2克酵母2克葱1/4根油适量盐适量鸡蛋1个法国老面葱花饼的做法制作法国老面，前四个材料混合均匀，发酵3小时后...

全麦馒头（老面版）

09-29 全麦粉之前买了5kg本来打算用来做面包的可是一般全麦面包中用量不大而且做起来也麻烦老面是之前做面包发酵过度的剩余的太多然后这次就一起使用了一点都不浪费对不对～用料全麦面粉300g老面100g温水135g干酵母2g全麦馒...

法国老面（面粉实验室下），老面

12-30 用料200克法国面包粉1/8茶匙麥芽精145克冰水1/4茶匙乾酵母粉1茶匙盐法国老面（面粉实验室下），老面的做法1將法国面包粉、麥芽精和冰水放入主鍋，以20秒/速度3混合，打開主鍋盖并于面团表面撒上干酵母粉，取下主鍋，置於一旁靜置20...

汤种老面牛奶全麦吐司（一次发酵法二个吐司的量）

04-14 无意中做了个牧场鲜奶面包，自己稍改良了结果出来的成品特别软特别好吃，现记录下来方便自己以后再做。（因为是一次发酵，特别适合懒人做）用料金像面包粉400G老面150G全麦面粉80G汤种120G鸡蛋2只牛奶150ML奶粉20G盐6G糖60G黄...

全麦老面肉松包

03-12 写下做记录，虽然口感太干下回试试低筋粉换成高精用料全麦粉200克低筋面粉240克牛奶200克鸡蛋1个酵母5克白糖25克油30克老面100克盐2克全麦老面肉松包的做法没嚼头这材料的量做7个，120克一个小贴士二发一小时，开始上下管1...

老面奶香面包卷

01-12 用料老面268克高粉200克鲜奶油50克细砂糖75克低粉75克全蛋液50克黄油40克老面奶香面包卷的做法后油法将所有材料搅拌至扩展阶段(如果不是高温可将黄油一起下),盖上盖子松驰30分钟用压面机不停的将面团压制,一直至面团...

梅干菜肉包——老面版

09-01 过年了总喜欢倒腾一些平时不怎么会做的东西，作为一个南方人，对面食却很偏爱。这次做了梅干菜肉包，冬天在家发面很麻烦（要做的包子数量比较大，需要发很多面）温度太低了，往往用酵母就达不到自己发面的效果，经常做出的包子不发。...

老面馒头华丽变身超级无敌大汉堡

03-18 来下厨房快一年了，认识了许多的朋友，爱生活，爱美食…也真心谢谢那些无私奉献菜谱的亲们，今天早上做了这个馒头汉堡，真心好吃又好看，第一次分享菜谱给大家，希望大家都能在美食中找到自己的快乐^用料老面馒头两个鸡蛋两个+少许...

菠萝包（老面版）

07-31 #盆老斯伯的100种面包#9群里网红最近一直在苦练拉奶茶技术，so每天都有奶茶喝！！每次都这么干巴巴的喝总觉得少了啥，dingdong……菠萝包和奶茶不是最港式的搭配么？燥起来！技能get√加入老面的面包很惊喜😬😬完全能与面包店的...

蒜香面包（老面+烫种）

02-02 配方来源自：小红书～陈先生的面包烫种的作用：①延缓面包老化②提升面包保湿性③使成品Q弹，有嚼劲烫种添加量通常占面粉总量的10～20%，适用于日式面包和软欧❣️烫种：高粉：25克开水：25克（粉：水=1：1.5）100度开入倒入面粉中搅拌至无颗粒为...

老面！

06-26 老面老面我并不熟悉。但是我喜欢它是面包在冰箱中膨胀的感觉。你要打多少就多少，也不会害怕发酵过头用料老面高筋粉500g温水500g砂糖20g酵母3g老面！的做法混合所有食材用手搅和匀。装入容器盖上保鲜膜冷藏即可小贴士做...

自制拉丝法宝——老面

05-15 老面是各种土司面包是要用的物品。下面让我们来看看他它的做法吧。喜欢烘焙的朋友可不要错过！！！记得给我交作业啊！！！用料酵母1克高筋面粉100克温水（夏季可用凉水，但绝对不是冰水）80克盐1.5克无油无水的保鲜盒非常干净的一个自...

传统老面橙香软吐司松下SD-PPF100面包机

04-24 松下面包机我长草很久，感谢＠下厨房这次让我试用松下SD-PPF100面包机。喜欢橙子酸甜多汁，味道清新，喜欢橙子的一切料理。这次我用松下SD-PPF100面包机制作橙香软吐司。我想说：我好喜欢这款面包机*^O^*做出的吐司＊非常＊松软＊(o^...

不用中种，不加老面依然拉丝松软的黑糖吐司

03-02 从日本带了几包冲绳黑糖回来，好材料不能浪费，好吃的吐司做起来！用料高筋面粉500克（想要全麦的，把50g高粉换成全麦粉即可）盐5克干酵母5克奶粉15克全蛋液62克黑糖100克温水300克（和黑糖混合调成黑糖水）黄油50克黑糖粉末适量蔓越...

老面法棍🥖家庭版

02-17 我家先生爱吃法棍🥖，于是我就操持起来，家里的烤箱小一次只能做3条的量（注：烤箱是：长帝TRF32S30升的）1:老面制作：山茶花高筋面粉：200g、水：145g、盐：2g､干酵母粉：2g（和成面团，室温发至2倍大，大概2-3个小时，然后冰箱隔夜冷藏15个小时，拿...

老面馒头包子

04-09 用途：适合做馒头，包子，面包，花卷，发面饼，馒头。注意：为防止酵母运输途中损坏，发出的老面都改为干的，干酵母的活性偏低，所以再您第一次发面的时候，发面时间会长一些，等第二次发面的时候时间就不会很长了用料面500克水100克酵母老面...

柔软湿润的40%全麦吐司｜法国老面+全麦烫种

03-12 一直最喜欢山崎老师的全麦吐司，但是真的从来没有做满意过。一直想着要在这个方子基础上改成味道好，成品也好，目前试下来，现在这个还不错咯～减少了烫种比例，增加了老面，加了40%全麦，高粉最好用超高筋。用料1000克吐司模1个，入模...

一次发酵蜂蜜酸奶吐司～老面版

09-15 酸奶和蜂蜜都是天然的面包改良剂，可以令吐司非常松软，本来以为这款吐司没有特别可以膨胀的食材，会影响高度，事实是高度还是可以的，主要口感不错。配方来自mingji新浪博客，原方苏慢慢，被我改成老面版了，备料也有改动，加大了蜂蜜...

波兰种卡仕达酱北海道吐司-附波兰种+法式老面和低脂卡仕达酱配方做法！最完美的两种酵头！

07-09 最近大爱波兰种和法式老面，任何面包，只要有这两个之一都会无比松软。吐司图片忘了拍，首图是法式老面配方的辣松面包哈。#法式老面打酱油的#总体法式老面配方复杂，可以一次多做了分割后冷冻，按面包方子变化造型就可以。链接...

老面奶油面包

03-29 用料老面150g老面配方：按比例添加高筋面粉100g水80g酵母1g盐1g高筋面粉120g细砂糖45g盐3g淡奶油80g酵母3g老面奶油面包的做法老面倒入除酵母以外的所有材料，混合均匀。在面团中加入酵母，揉至完全扩展状态。一发至两倍大...

老面戗面白馒头

03-20 先来说说这款馒头：揉面戗粉很累（即使你有厨师机）然后整个过程时间长成品口感也不是那种松软的它是很紧实扎实的！而且它不甜！不甜！不甜！它的味儿就是小时候大食堂吃的可以当主食的那种，冷了也是绵润的。存储嘛~吃不完的密封后...

老面酸奶吐司（中筋粉面包机版）

03-15 为了消耗酸奶和自制的老面肥，在红叶99的《波兰种酸奶吐司》主面团配方基础上进行了改动，因为不喜欢太甜和太油而减量，又是用面包机和面操作的，所以记录下来以便今后查询和调整之用，并和大家分享。另外不是用的高筋面包粉而...

黑钻吐司（老面）‘奶粉可可粉’

07-07 参考食谱：超级好次的黑钻吐司by牛奶4667收藏的食谱太多，重新编辑下方便自己看(´▽｀)写在前面的Tip:1⃣️原方没有老面，我是多了一坨老面就给扔进去了2⃣️蛋糕部分我用的是戚风的制作方法，原方的做法我手残会消泡3⃣️蛋糕部分...

老面椰子油面包

05-22 最爱关于椰子的一切，这个椰子油面包有股淡淡的椰子味，一口下去满满的幸福感用料面包粉220克蛋液30克糖30克盐2克奶粉10克牛奶100克椰子油15克老面50克老面椰子油面包的做法将所有材料全部投入厨师机搅拌到完全阶段，(老面...