返沙芋头～怎么做好吃，返沙芋头～家常做法

返沙芋头～

01-10 返沙是潮洲菜中的一种烹调方法，是把白糖融成糖浆，再将炸熟的原料投入糖浆中，待其冷却凝固，原料外层的糖浆变成白霜即成。因为潮州人把白糖称为沙糖，返沙是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，便有了“返沙”之名。用料...

返砂芋头（一次成功）

02-21 用料荔浦芋头半个白砂糖50克水25克返砂芋头（一次成功）的做法半个芋头切块锅热放多一点的油下芋头煎煎至金黄色确保熟了就盛出来白糖和水的比例是2：1开中小火煮开不停搅拌使水分蒸发到冒大泡泡搅动有些粘稠的时候下芋头在...

返沙芋头

10-19 返沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，用料芋头1个糖一碗水半碗油适量返沙芋头的做法锅里倒油，油温...

怄怄又一年之返沙芋头

11-20 莆田的除夕饭里面一定会有一道菜，那就是芋头，寓意“怄怄又一年”，意思是熬一熬，一年的不顺就过去了。返沙芋头是我最喜欢的做法，最精华的就是芋头煮到快融化时候的那层沙了！用料芋头半个糖20克盐1克怄怄又一年之返沙芋头的...

潮汕风味·翻沙芋头·反沙芋头

05-11 广东人好吃甜。🍮🍽️作为一个甜食星人·好吃星人，放暑假回广东老家住了一阵子，总觉得想做点儿什么。[在家不下厨房会闲的慌啊...]第一次尝试着做了小时候最喜欢吃的外婆做的翻沙芋头，没想到很是成功！做了两大盘家人全吃完...

返砂香芋

02-24 用料香芋白糖返砂香芋的做法香芋洗净，改刀成条撒上干淀粉，下锅炸熟用水将白糖熬化，再使水蒸发完全，糖气泡后放入香芋条翻匀，锅下用冷水浸泡，加速冷却，装盘即可小贴士香甜可口...

芋头返沙

03-01 老师示范拔丝芋头，我回去尝试着做了两遍，可结果还是芋头返沙，老师安慰说也挺好吃用料槟榔芋头半个白糖克芋头返沙的做法芋头削皮洗净，切菱形块，泡水，洗去淀粉，油温控制6成，将芋头炸透，芋头变清，变脆，外表变黄热锅，放入少许油，白糖...

冰花（返沙）芋

07-19 用料芋头1个食用油适量糖一碗水半碗葱花少许冰花（返沙）芋的做法芋头切长条型热油，把芋头下锅炸。炸至浮起，熟透。滤干净油糖加水，加热至冒小泡泡，边上起沙。加入葱花，芋头，熄火，不停的翻炒芋头。让芋头裹上糖浆。稍冷却，美味的...

返沙芋

01-05 返沙芋是潮汕菜的一种小吃，就是把白糖熬成糖浆后放入炸熟的芋条，裹在外层的糖浆凝固变成白霜，故称“返沙”。用料芋头250克糖3汤匙水1.5汤匙盐2克返沙芋的做法芋头切条下油锅炸。炸至表皮微微鼓起就是熟了。放糖，盐。加水...

返砂芋头

01-20 “返砂”是潮州菜中烹制甜品的一种独有的方法，因为潮州人把白糖称为砂糖，返砂是把砂糖融为糖浆，经过冷却后又成为固体的糖粉，故返砂有“返回”，恢复砂糖原状之意。用料去皮芋头750克、生油750克（耗油150克）、白糖400克、葱花...

返沙金银条

06-01 用料荔甫芋头1个大番薯1个花生适量糖适量白醋少许返沙金银条的做法把芋头和番薯切成条状哈花生冷水下锅，煮一分钟左右灼一下。煮完后捞起过一下冷水。锅中热油，炸花生，油炸到花生捞起来在锅铲中颠一颠有啪啪的干脆的声音...

风沙芋头

03-20 记忆中，每年过年过节，家里拜拜的时候，餐桌上才会出现这道菜。虽然看着很朴素，但在我心目中，它有着至高无上的地位，实属一道潮汕硬菜呢哈哈。貌似小时候很难吃到的东西，都觉得特别珍贵跟神圣呢。以至于长大后，每逢家里有客人或...

返沙芋头、腰果

03-09 用料糖半碗水1/4-1/3油炸东西量芋头半个腰果半斤返沙芋头、腰果的做法芋头切大小一致的长方体，一体好看，受热大致均匀。油热八成下油炸（不要油不热就下芋头，这样芋头会吃油，吃起来很重油味）炸至四角感觉硬、有芋头香，可以挑...

番沙芋头

02-09 用料芋头1个白糖200克水200克油克即食燕麦1包番沙芋头的做法芋头炸至熟，捞起控油，溶糖浆，关火，放下芋头，放入麦片炒到番沙即可。...

返沙紫薯

11-28 用料紫薯3个油白砂糖返沙紫薯的做法紫薯去皮切块热油油炸至外皮酥脆过滤油锅里加水放糖熬糖浆淋上煮好的糖浆放凉即可...

糖沙芋头

01-30 用料糖克芋头个水克糖沙芋头的做法低温炸芋头，高温复炸，使水分减少，口感更脆然后另起锅水和糖翻炒后，加入芋头翻炒，用糖裹住芋头，孩子说五星级口感！其实我发现油炸的东西孩子都喜欢今天主食就是炸芋头，烤土豆...

潮汕返沙番薯芋头(关键点零失败技巧)

03-06 返沙番薯芋头还有个好听的名字，叫金银条，可作为年菜，红薯是金，芋头是银。我看了一下网上传出来的方法，什么大泡沫，小泡沫，什么准备一碗凉水，糖水滴进去不化，什么糖和水比例多少，还有说要准备个温度计的……初学者很多掌控不了，很...

初学返砂芋头

06-29 你过得好吗，过得好吗？会想起我吗？明天他们都会去看你了，你也会开心对吗？常回响你的音容，怀念你做的味道，外酥里嫩，甜而不腻，返砂芋糖，我学习了下。返沙是潮州菜中的一种烹调方法，就是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，因为...

反沙芋头（麦片反沙芋头）

01-13 我们大潮汕的特色小吃“反沙芋头”，颜值味道都是超赞的哦😄这次还有新吃法，芋头滚上麦片无敌香。用料芋头2个糖1碗水1碗麦片4包油适量（炸芋头）反沙芋头（麦片反沙芋头）的做法一个手掌大小的芋头2个（第一次反沙芋头的建议不要...

返沙香芋

10-08 买了10斤荔浦芋头，来研究吃法。用料荔浦芋头500g糖120g水30g油适量葱适量返沙香芋的做法1.选择荔浦芋头，大个，手感轻，无斑点。2.将芋头去皮后，切成宽高1.5厘米的长条，尽量保持粗细一致。尖角部分容易炸硬，口感不好。3.6成油...

反沙芋头

04-06 食饱无事卡闲用料芋头1个白糖看家事油93号水雨水葱花野生反沙芋头的做法炸金黄15分钟落糖加水1:1炸好就这样倒落去反物直就这样，有脑子一看就会。小贴士莫客领父知...

金沙芋头

02-05 糅合了荔浦芋头和咸蛋黄的独特香气，外壳酥脆，内里绵软，咸甜可口。用料芋头300克咸蛋黄2个白糖60克清水30克金沙芋头的做法荔浦芋头切成粗块备用。咸蛋黄蒸熟，压成泥。小火油炸芋头7－8分钟。炸七八分钟后，外酥里软。白糖加水...

潮汕返沙芋（糖霜芋）

07-09 看到唐妈做的山楂立刻想到潮汕的特产、简单又好吃、这次用唐妈的方法、很快就有糖霜了用料芋头一半糖4勺水2勺醋一小勺潮汕返沙芋（糖霜芋）的做法芋头去皮后洗干净、切条状、具体大小看个人吧不要太薄炸熟捞出备用干净的...

潮汕返沙芋头

05-22 返沙芋头作为潮汕非常有名的小吃，我记得小时候去吃宴席，就经常能看到它的身影，自小比较挑食，也喜欢去做吃的，我这人比较执着，想做一样美食，没有达到自己想要的效果，会不断的尝试直到做成功即使自己本身没那么喜欢吃，这道小吃我...

返砂芋头&番薯

09-17 用料芋头1个番薯2个（小的）细砂糖300克食用油300克水一小碗芝麻一小把返砂芋头&番薯的做法1.材料2.芋头和番薯切块3.炒锅热油发下番薯炸4.这个颜色就OK了5.接着放芋头进去炸（也可以跟番薯一起炸也可以，我切的有点多就...