传统粤菜之酿五宝怎么做好吃，传统粤菜之酿五宝家常做法

01-02 客家酿三宝是指酿苦瓜、酿青椒、酿茄子等三宝于一体，今天给大家带来一款五宝，加上酿藕片、酿豆腐，形态美观味道独特~快来试试吧!用料肉馅：肉350克小葱50克紫苏15克五宝：苦瓜1根茄子1个青椒2个莲藕1节豆腐2小块传统粤菜之酿...

五柳炸蛋｜打开食欲的传统粤菜

12-22 蛋白边沿被炸得酥酥脆脆，酸甜的酱汁从焦黄的蜂巢状边沿渗透，在口腔中稍一用力咬下，味蕾马上被酸甜的滋味打开了，酥脆的蛋白增添了愉悦的快感，单是这样一道菜就能吃下2碗米饭。而糖渍的五柳菜甜丝丝的，用来哄小孩子吃饭太合...

传统甜酒酿

12-06 （写给自己看系列）用料糯米2斤苏州蜜蜂甜酒曲三分之一块传统甜酒酿的做法糯米浸泡一晚用纱布将盆和糯米隔离开来（防止粘盆），蒸透蒸熟（40min～1h左右，尝——有嚼劲）拌松，放凉至20～30℃左右（温度太高菌会烫坏）捣碎酒曲，倒入温水，搅拌均匀...

地道粤菜：酿凉瓜（酿三宝）

07-06 凉瓜，咱们广东人通常称苦瓜，夏季最爱的蔬菜之一，我家最喜欢吃豆豉蒜蓉炒苦瓜，牛肉炒苦瓜，苦瓜炒鸡蛋、酿苦瓜等…粤菜酿三宝就是酿凉瓜、酿茄瓜、酿辣椒。…我家宝贝就是最爱吃塞满满肉馅的酿苦瓜…酿..酿..，全部都是以下一...

粤西乡下传统泥窑鸡

03-07 古时人们经济条件差，而且烹具不发达，有个鸡吃基本都是过年过节的时候，普通做法的鸡吃多就感觉谈而无味，于是人们就想出了用泥去焗，而这一试古人们都觉得非常不错，然而慢慢的就流传了下来，直到现在！此发源地在我们粤西地带，所以...

传统粤菜－白玉藏珍

06-24 用料冬瓜一大块猪骨，猪肉适量鸡骨，鸡肉适量冬菇，瑶柱适量虾壳，虾肉适量鸭陈肾一个传统粤菜－白玉藏珍的做法鸡壳，猪骨，瑶柱，虾壳熬上汤冬瓜块去皮挖空冬瓜块放入上汤煮一会肉切片，冬菇一开2。可以在上汤先煮8成熟，到时不用蒸太久...

下饭传统粤菜五柳豆腐

08-03 拖延症蔓延从夏季拖延到秋季从食欲不好到食欲大增贴秋膘养肉肉————————#五柳菜#传统粤菜记忆就是五柳炸蛋五柳是指广东一种特别的腌菜，所谓的五柳是指青木瓜，红萝卜，荞头，大肉姜，青瓜五种食材组成，再准备白砂糖和米...

传统粤式荷叶饭

08-22 荷叶饭与糯米鸡有什么不一样？用料草菇50g叉烧50g瘦肉100g火鸭肉粒50g玫瑰露酒15g虾仁200g马蹄粉15g白饭1000g胡椒粉少许花生油25g蚝油10g白砂糖10g盐5g麻油8g水100g裁好的荷叶10张传统粤式荷叶饭的做法荷叶裁至合适的...

传统点心之五香水煮花生

05-13 这个是我们小时候的零食，那个年代的我们没什么好吃的，但这些就是我们的美味，每年的时候新花生上市，我都会买些做给孩子们当零食，快手又方便，都是天然食品对身体无害却有益，但也不可多食，容易胀气不消化，追剧时剥着吃很有儿时的...

传统家常菜之梅菜肉饼

08-30 勤劳的农妇，在收割完晚稻后，又马不停蹄地将肉质肥厚的卷心芥菜收获回家，经过多道工序制作成梅菜，保存得好，可供一两年食用。虽然四时都有鲜蔬，但梅菜凭着独特的风味和口感颇受人们喜爱，因被盐腌过又反复搓揉过，梅菜就有了爽脆...

软软嫩嫩传统粤菜滑蛋虾仁

10-14 也不知为什么，我家先生就是喜欢这一口，去广东餐馆必点的一道菜。所以平时在家做蛋类料理，除了早餐的各种蛋，最常做的就是这个滑蛋虾仁了。滑蛋滑蛋，这蛋要做的滑嫩，不是要加水加牛奶，不过就是多做几次，积累点经验，没什么大不了...

传统酒酿

04-15 小时候特爱吃奶奶的酒酿，长大了奶奶做不动了，轮到我做给她吃了用料大米2kg甜酒曲10g面粉20g温水半碗砂锅1只传统酒酿的做法烧米饭，用一般家里烧的米饭即可，米饭不要太湿，稍微干一点的比较好（奶奶的经验之谈），烧好的米饭放凉备...

自酿传统米酒

05-10 用心酿用料糯米克自酿传统米酒的做法传统米酒...

原地封神的传统粤菜酸梅鹅

03-26 我们家每年过年都会做来吃的，酸酸甜咸的味道，真的很上头！！！用料鹅半只冰糖2中块姜蒜适量酱油5勺白醋3少水300-400克原地封神的传统粤菜酸梅鹅的做法准备好材料，鹅肉洗净擦干备用酸梅必须是完整一颗的那种，不能用酸梅酱皮朝下...

纯素韩国酿青辣椒(五道韩国传统美食之二)

03-27 VeganGreenChilliesGochujeon韩式开胃香辣酿青辣椒！咸辣浓郁，椒香还特美味！辣椒别只懂炒，还可以酿肉做法！每当缝年过节都会尽力尝试用开胃的食材烹饪菜式，青辣椒就是其中一种，青椒的微辣口味更能让家人接受很合适没有胃口的...

传统八宝饭

05-13 一直怀念小时候吃的八宝饭的那种软糯香甜，店里买了几次，都是要么太甜，要么太油，也没找到那种口感。所以自己去找了个大厨拜师学艺，终于做出了我心心念念的八宝饭的口感。现在把这方法教给大家。今天糯米的量，总共做了3碗，大...

传统客家菜——酿苦瓜

07-27 味蕾是记忆的特殊器官，儿时尝过的味道，总会不经意勾起你的美好记忆。这道菜是传统客家菜的代表，小时候经常吃，那时候觉得好神奇，苦涩的苦瓜，为什么会变成这样？现在自己会做了，发现并不是那么难，最重要是能够自己制造出一道特殊...

传统五香粉

04-17 传闻市面上王守义十三香好多都是假的…想一想卖那么便宜再弄个防伪？涨价？觉得传闻应该是真的…自己真材实料做个五香粉吧…味道好极了…用料八角18g小茴香12g花椒10g桂皮5g香叶3g丁香2g传统五香粉的做法八角18g小茴香12...

传统五仁馅

08-12 可以做出来12个50克的馅用料低筋面粉熟粉克178水50克花生油，活着玉米油油85克麦芽糖25克白酒20克杏仁腰果花生仁瓜子仁黑白芝麻核桃青红丝加一起的总量一共276克白砂糖30克传统五仁馅的做法把所有坚果放一起，然后加入面...

传统粤菜之脆皮烧腩肉

08-14 材料最简单健康，烹制手法最传统，人人可毫无困难信手拈来，且比街市烧腊店更新鲜更干净更好吃。用料五花肉600克左右盐15克五香粉少许传统粤菜之脆皮烧腩肉的做法五花腩肉一块，偏肥点会更酥香。在肉这一面浅切几刀，不用太深，...

《粤菜大师》客家酿三宝

06-10 《粤菜大师》“守味人”教你做客家酿三宝，夏天开胃没烦恼！用料苦瓜根豆腐块青椒只五花肉斤生抽勺胡椒粉克盐克淀粉勺花生油勺《粤菜大师》客家酿三宝的做法将五花肉去皮、切丁将去皮的五花肉制成肉馅加入调料制作肉馅将...

最传统粤式（西关）濑粉

06-22 濑粉——广东有逾百年历史的名小吃。广州最传统最古老的早餐。“濑粉”的“濑”——将调好粉浆做成粉团倒入底部有孔的容器中进行挤压，粉团在重力压逼下从孔中挤压出来，滑入沸腾的浓汤中，变成了5mm左右粗的圆圆的粉条。...

发掘传统系列之肉酿豆腐

03-24 这是北方的传统菜，过年时节，刚出锅的热豆腐碾碎，包上肉馅儿后煎至金黄。老人家的做法是配上大白菜，经过炖煮肉味儿充分逼出来，渗进外层的豆腐里，渗进菜汤里～一口下去韧性十足，醇香满口，可谓超有气氛的下饭菜～老板，再来一碗米饭！用...

小美版粤式传统萝卜糕

04-29 每年冬天必做的一道小吃，简单易操作，100%成功，包你喜欢！用料粘米粉200克澄面50克清水400克萝卜丝600克清水100克腊肉切粒20克腊肠切粒20克虾米20克冰糖10克盐10克油20克生抽（不喜欢萝卜糕上色的可不加）10克胡椒粉适量XO酱（小...

传统客家菜——酿豆腐

07-18 又是一道传统客家菜，客家人为什么这么喜欢酿这个那个呢，其实是因为客家人在魏晋南北朝时期，就因为战乱，从中原地区往江南，闽，粤，赣方向迁徙，饮食上还保留着中原地区吃饺子的习惯，但是来到南方，没有小麦面粉，只能用豆腐，挖个洞，塞肉...