博山怎么做好吃，博山家常做法

博山口味·连浆

10-14 博山有一样菜粥，名字叫“连浆”。“连浆”的做法，其实和博山做豆腐时点豆腐脑的方法很是相似。博山的豆腐也很有意思，一般的豆腐点卤凝结，北方多用盐卤，而南方多用石膏，而博山豆腐点卤用的却是“酸浆”，也就是做豆腐剩下的酸...

博山酸辣汤

03-23 用料皮肚适量香菇适量竹笋适量蒜三瓣西红柿一个博山酸辣汤的做法蒜切片炝锅加醋炝锅加入食材加水漫过食材水开后加少量糖加少量胡椒粉，酱油，盐，香油出锅，加香菜...

博山鲜花椒炒鸡

06-25 每当回到老家博山都要去姥姥家，让姥姥给我炒鲜花椒炒鸡，那香味心都醉了。用料鲜花椒20克八角2朵香叶2片花椒30粒麻椒30粒葱段适量姜片适量青尖椒2个香菜1棵蒜瓣20瓣花生油干辣椒5个小公鸡1只老抽适量生抽适量食盐适量鸡...

炸春卷（地道博山味）

05-14 北京刘叔，从事餐饮酒店行业，是朋友圈里有名的资深吃家，他曾经在淄博创业，对两地美食颇有研究，博山炸春卷是他非常喜欢的一道菜。他曾经对其亲友介绍博山饮食时重点推荐了炸春卷，说其美味远非北京的五丝筒能比，酥脆的外皮，香椿...

博山人的博山炸肉

01-10 吃了博山饭，围着天下转。每次提到家乡的美食，自豪感都油然而生，有机会你们一定要去博山转一转、尝一尝。上过央视的酥锅，听起来就讲究的四四席，有颜有内在的豆腐箱，还有被你们叫馄饨的博山水饺…这些咱们今天都不聊😛，今天的...

博山连浆

12-31 难以让人抗拒的美食，连不爱吃豆腐的王老师也能吃上两碗～用料黄豆粉200克芹菜叶一把白醋半碗姜2片葱1根干辣椒4个盐适量博山连浆的做法芹菜叶洗干净，准备一锅开水，水开后焯下芹菜叶大概30秒左右，捞出芹菜叶大概取200克黄豆...

淄博博山酥鱼锅酥锅

12-04 鲁菜的重要代表，淄博博山酥锅。当地的年夜饭必备~只有冬天天然的冷冻冰箱做出来的才最好吃！用料白菜一颗藕500g生抽200ml海带300g猪蹄两只半盐100g鲅鱼两条葱1根姜200g绵白糖100g陈醋200ml带皮五花肉500g料酒180ml细碎...

博山香肠(莱芜香肠)

10-04 在河北的淄博人，到了冬天就疯狂的想过年的食物，博山炸肉算一种，博山香肠是另一种每到这个季节，妈妈总会提溜回一串灌好的香肠，晾在长长的竹竿上，边晒边吃，过年时它会一直在桌角。河北这边卖的香肠，会有料酒味，有甜味，有辣味，总之...

快手高压锅版博山酥锅

12-04 博山菜是鲁菜的重要一支，做工精致，味道咸香为主，有很多名菜。其中酥锅就是一个家常博山菜代表。所谓穷也酥锅，富也酥锅，酥锅用料繁多，可奢可简，家家做酥锅，一家一个味。这是地道的博山阿姨给的方子，照着做，味道很是不错，分享给喜...

博山烩菜

05-31 用料豆腐块博山烩菜的做法木...

博山名吃肉干

02-17 用料猪肉腱子克盐克十三香葱姜博山名吃肉干的做法把肉（可以是猪肉或牛肉的里脊、腱子）放入冷水，加入葱、姜煮到5-6成熟煮到5-6成熟后捞出放凉切成5mm的肉片过盐水，正反面都在盐水里泡一下拿出摆放整齐自然晾干下油锅炸熟...

博山烧锅

01-30 博山人过年常做的年下菜，酥鱼锅和烧鱼锅，简称酥锅和烧锅。今天将烧锅的制作方法呈现给大家，鲁菜中逢烧必炸，所以所有原料必须过油炸制。这是一道瓦冻的冷菜，肉冻晶莹剔透，肉香、鱼香和蛋香味完美融合在一起。用料带皮五花肉...

博山正宗水煎包

05-16 用料面粉5500克猪肉馅350克酵母5克葱末5克姜末5克粉条200-300克韭菜200-250克酱油2勺盐30克料酒2勺蚝油2勺博山正宗水煎包的做法忘记拍照只写过程吧！😂粉条用水煮熟，捞出控水剁碎。（菜板和菜刀抹油剁不易粘刀）炒馅：起锅热...

博山酥锅

04-11 用料白菜1棵片猪蹄1只藕1节海带半斤克姜15片酱油1碗勺盐3勺克带皮五花肉500克陈皮3片克花椒1小把八角2个博山酥锅的做法1.切好白菜，藕片，海带煮一煮后切片，海带不可少，不然不出味。切好姜，准备桂皮，八角，花椒锅底铺白菜帮子，...

炸点心～博山人过年必备！

09-01 记得小时候，过年前，家家会准备博山酥鱼锅、猪头肉、春卷、卷煎、豆腐箱、硬炸肉等等好多好吃的，而炸点心也是必备年货，有甜的，有咸的，酥脆好吃！今天想吃了！做一点！用料中粉(放了30g低粉增酥，特别酥）260g鸡蛋1个加水130g左右糖35g...

博山卷尖（鲁菜经典，内含摊鸡蛋饼手法）

04-30 卷尖是博山菜里特有的冷菜，席面上常常成为食客和孩子们的最爱，比火腿肠午餐肉好吃的多！相比之下，比灌肠简单，比外面买来的火腿肠和午餐肉吃着更安全，更放心。经典可以复制，美味必受欢迎。用料三肥七瘦猪肉800克鸡蛋20个左右...

博山春卷

06-28 作为一名博山人，怎么可以不向吃货们安利大博山的春卷，又酥又香，虽然不是越南春卷小清新，但是中式也是非常棒哒，快来试试看吧用料鸡蛋5个猪肉500克北豆腐500克韭菜100克橡椿100克春笋150克黑木耳，海米适量姜，葱适量盐，香油，植物...

博山酸咸菜

09-18 网上找来的菜谱，感觉比较正宗的做法，留给自己备用，有空的时候比着做做用料大头菜1个红萝卜2根黄瓜6根博山酸咸菜的做法一、博山酸咸菜的制作将盐放入水中在火上烧开，然后起火凉透水备用。把红萝卜、甘蓝、黄瓜等用水洗净...

博山炒八宝

01-27 酱炒八宝是博山经典饭菜，也是寻常百姓的家产菜。肉丁、黄瓜丁、豆腐丁、花生米、鲜花椒、花椒、葱、姜、用料黄瓜1根豆腐300克五花肉100克花椒50粒酱油0.5炒勺甜面酱1汤勺葱姜少许博山炒八宝的做法热油先炸花生米去皮...

博山烩菜，好吃又简单

10-06 用料炸肉100克豆腐100克白菜50克酱油5克葱5克盐3克醋1勺姜2片胡椒粉1克肉丸子50克粉皮1张博山烩菜，好吃又简单的做法1热锅冷油，葱姜爆香。2白菜煸炒微微变色，加入水和少量味极鲜。3在白菜上边分别铺上肉丸子、炸肉、炸豆...

正宗博山炒皮拉丝

12-10 博山炒皮拉丝，是山东淄博博山家喻户晓得一道冷菜，一般过年前后做的会比较多，是春节宴席上一道不可或缺的美食，因为皮拉（学名不是很清楚，从小老人们就这么叫它）在冬季才大量上市，所以只有在冬季才能吃到脆爽可口的皮拉丝。用料...

博山素火烧（炒馅儿和做饼详细步骤）

05-02 博山的早餐里除了颇负盛名的焦庄肉烧饼（乾隆爷吃过的），博山灌汤包，鸡丝馄饨，小米煎饼卷猪头肉外，博山肉素火烧也是非常美味的。用料面粉500克和面水270ml左右酵母5g盐和面用5g和面玉米油50ml豆腐600克粉条3两葱1棵姜6片花椒...

博山豆腐箱（家常国宴菜）

05-15 豆腐箱是国宴菜品，与其传奇的身世相关。博山豆腐箱的故事有很多版本，当地流传最广的大概是清康熙年间，京城御厨告老还乡在博山开了一饭馆。京城为官的三部尚书帝师孙廷铨（简称孙阁老）回乡省亲，傍晚时分，突然想念御厨及其厨艺...

【半荤】博山豆腐箱

11-05 又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱，属于鲁菜，主要原料是豆腐，口味是鲜香，工艺是蒸，是山东省博山传统名吃。用料豆腐猪肉鸡肉海米黄瓜木耳香菇冬笋胡萝卜葱姜味素酱油蚝油水淀粉五香粉盐【半荤】博山豆腐箱的做法豆腐切长块油炸切盒...

博山糗糕

02-19 用料大黄米700克红枣250克红糖270克水3500克博山糗糕的做法700克大黄米。加水搓洗干净，至少搓洗五、六遍。加清水浸泡一个小时，两个小时也可。六升电压力锅内加入泡好的大黄米，倒入水至最高水位线。选择“八宝粥”选项。...