蛋黄酥25个怎么做好吃
用料豆沙馅:克红豆400g植物油80g白糖267g水油皮面粉313g猪油110g白糖32g水140g油酥低筋面粉219g猪油107g蛋黄酥(25个)的做法豆沙水油皮鸭蛋黄油酥...
用料油皮低筋面粉80g水36白糖12花生油21油酥低筋面粉64花生油26蛋黄酥,螺旋酥十个量的做法一小碗红豆可以做出一大碗豆沙...
因为同时做了许多别的东西所以没有办法测算时间这个方子不用包蛋黄如果不是自己做馅的话肯定比蛋黄酥快用料水油皮:中筋面粉176克猪油66克白糖17.5克水96克油酥:中筋面粉134克猪油67克馅料:绿豆(紫薯)馅500克装饰:鸡蛋黄1个...
用料油皮:中筋面粉220克猪油45克细砂糖20克温水110克油酥:低筋面粉200克猪油90克(猪油太湿可减5克)其他材料:二锅头咸蛋黄馅料(豆沙、莲蓉等)黑芝麻鸡蛋1个蛋黄酥50g/个(24个的量)的做法油皮和油酥按上面的配方各自称好(猪油一...
意想不到的酥香~✨✨✨✨egg-yolkpuff用料中筋面粉185克黄油65克白砂糖25克水75克低筋面粉150克黄油75克红豆沙250克咸蛋黄20个鸡蛋1颗白芝麻适量蛋黄酥(黄油版20个)的做法1.豆沙⭐️✨超市卖的袋装250g红豆沙,加水熬煮至粘...
这应该是第四次做了吧,前两次都是凭着感觉做的,味道马马虎虎,自从买了电子秤,才知道比例真的很重要,按着方子做,小白也可以成功的。综合厨友们的做法,把它记录下来,下次做的话也不用东找西找啦用料油皮:中粉200克猪油70克糖20...
适合半圆天地盖,量稍作变动这个是备忘贴,不是教学贴作者冇你灬冇我。用料油皮中筋面粉11.25克糖粉2.25克盐0.05克猪油4.125克水4.125克油酥低筋面粉8.437克猪油4.218克馅料蓉沙类25克蛋黄1个表面生蛋黄1个及以上黑芝麻...
用料油皮克做单位20个量⬇️低粉240高粉175210水18090砂糖4020猪油13570——————————油酥低粉300150猪油15075红曲粉5——————————馅料1000——————————-咸鸭蛋40个蛋黄酥螺旋酥40个量的做法先...
自留,看了很多方子,这样的方法做了两次都很成功。用料水油皮中筋70克黄油30克水30克油酥中筋60克黄油40克馅蛋黄6个豆沙25克/个(自留)蛋黄酥6个(黄油)的做法黄油软化,水油皮揉成团,盖保鲜膜放置30分钟左右油酥黄油软化,揉成团,...
上下火17025-28分钟上色需要在烤多几分钟盖锡纸出炉好倒出,或者风扇吹凉一下,不然底部焦不好看和吃,用料花生一半打碎一半敲粒75克上下180直接进烤箱10分钟低筋面粉200克泡打粉加了更酥脆2克盐0.5克-1克小苏打1克常温小鸡...
用料油皮中筋面粉90克软化黄油32克水36克糖10克盐0.4克酥皮低筋面粉72克软化黄油40克内馅豆沙200克咸鸭蛋黄8个黄油版蛋黄酥(8个量)的做法油皮21g一个油酥13g一个豆沙25g一个...
用料中筋面粉9.33克猪油3.25克糖1.83克水3.75克低筋面粉7.5克猪油3.75克咸鸭蛋1个红豆沙23克蛋黄酥1个的做法..小贴士仅为记录...
不爱吃月饼,尤其五仁馅,但是昨天亲手做了,觉得还不错呢。自己做的虽然费些事,但货真价实,尤其用来送人,非常有意义。用料月饼皮:花生油150g,鸡蛋1个,细砂糖120g,中筋面粉350g,水30g五仁馅料:花生碎30g,核桃仁30g,南瓜籽仁30g,大杏仁3...
用料皮的配方:中筋面粉260克转化糖浆165克玉米油70克枧水6克馅的配方:咸鸭蛋黄25个莲蓉馅500克其他:全蛋液适量料酒25个蛋黄馅月饼配方的做法每一个月饼:皮20克馅20克咸鸭蛋黄1个咸鸭蛋黄用料酒浸泡,入烤箱150至180摄氏度...
蛋黄酥做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了口感,使得蛋黄酥有一股奶香味。用料油皮中筋面粉110克黄油50克水50克油酥低筋面粉90克黄油50克馅料咸蛋黄1...
不断去尝试。配方都有改动。每做一个糕点我都会做到认为可以的状态才罢休。当然配方都在不断的改动。因为别人认为好吃的不一定适合你的口味。所以我做这个东西之前都有看很多人的配方。然后再去尝试。做东西不要着急...
四个量,油皮与油酥软硬度相似再开酥。用料油皮中筋面粉44克猪油15克糖10克水15克油酥低筋面粉37克猪油16克馅咸蛋黄+油豆沙35四个蛋黄酥的做法用量油皮材料混合成团,揉出筋膜,盖保鲜膜,备用。油酥材料混合成团,盖保鲜膜,备...
用料蛋黄20个(包装版200克)朗姆酒随意蛋黄液一个豆沙500克中筋粉(油皮用)120克低筋粉(油皮用)120克糖(油皮用)25克水(油皮用)110克黄油(油皮用)70克食盐(油皮用)2克黄油(油酥用)90克低筋粉(油酥用)180克蛋黄酥(20个黄油版)的做法蛋黄泡油...
用料鸡蛋10个玉米油100克水140克香草精少许中粉180克蛋白霜白糖180克盐少许克柠檬汁少许纸杯蛋糕(25个)的做法150,55分钟...
参考了众多厨友的方子,也尝试过做整个咸蛋黄的蛋黄酥,但是感觉吃起来太腻了,而且太罪恶了,所以多次改良最终整理出了这个半个蛋黄的轻盈蛋黄酥,这个方子可以做蛋黄酥10个,每个成品49~50g,小孩和女生一次吃一个也不会有太大压...
只为自己记录用量,成品大概每个45g左右,可以用50g月饼托装(需要用封口机封的那种)原方是16个的大蛋黄酥from唯一牛妈妈用料油皮:中粉215g猪油75g糖22g水103g油酥:低粉150g猪油72g馅:豆沙370g咸蛋黄13个另两个蛋黄液刷表皮和...
用料普通面粉200克黄油75克糖22克水80克上面材料是油皮的份量低筋面粉135克黄油85克上面材料是酥皮的份量蛋黄9个~18个(蛋黄我一分二,看个人喜好)红豆沙适量18个蛋黄酥(黄油版)的做法把油酥、油皮分别称材料,拌匀。盖保鲜膜,...
闺蜜太爱吃这东西,而且只爱吃我做的蛋黄酥。但每次做要根据买的蛋黄量不同重新算每种材料的量,太痛苦了。这回干脆点,这三个量应该不用再换算了。用料油皮:中筋面粉47/94/188克猪油18/35/69克糖9/19/38克水18/35/69克油酥:低筋面粉...
我妈说不喜欢吃外面的月饼,又想吃有蛋黄的月饼。于是,我就学一下咯。经验:耐心等待感谢下厨房的各位大神的菜谱。用料油皮(最外一层)中筋面粉(普通面粉)75克猪油(固体)25克糖霜15克冷水25克油酥(包在油皮里面)低筋面粉60克猪油3...
用料中筋面粉120克猪油45克糖9克盐1克水45克低筋面粉98克猪油45克咸蛋黄12个豆沙300克黑芝麻适量一看就会做的蛋黄酥,酥到掉渣的蛋黄酥(这个方子可以做12个)的做法咸鸭蛋敲开去壳,把那个蛋清洗干净。拿块布把水吸干,蛋黄喷...
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