莲蓉～月饼专用怎么做好吃，莲蓉～月饼专用家常做法

莲蓉～月饼专用

09-14 方子来自下厨房有你有我用料莲子250克玉米油140克白砂糖80克麦芽糖或水饴70克莲蓉～月饼专用的做法干莲子加水煮烂，不管是半莲子还是整个的都不需要浸泡，直接煮即可。煮至手能捏碎。用料理机将煮熟的莲子打碎后入不粘锅翻...

自制莲蓉馅（月饼专用）

09-28 做豆沙馅也可以用这个配方，只不过豆豆需要提前浸泡一晚再煮。有不少厨友反映莲蓉馅放冰箱会变干硬，我试了一下用白芸豆代替部分莲子效果挺好的。蛋黄豆沙月饼做法链接转化糖浆做法链接用料去芯干莲子240g白芸豆（可换成莲...

超柔软莲蓉馅(月饼专用)

06-21 💐💐💐糖的分量可按自己的口感调节，每个人对甜的味觉都是不同的，我是按我自己的对甜味的口感做的，如果不喜欢甜，请自己减糖，麦芽糖的分量请按方子走，不然做出来没有方子的效果又说方子有问题，方子都是很用心的在写，创造方子不...

低糖白莲蓉（月饼专用馅料）

07-18 用料建莲300g玉米油150克糖粉150克麦芽糖30克水适量低糖白莲蓉（月饼专用馅料）的做法莲子冲洗干净，水没过莲子，浸泡4个小时或4小时以上。泡好的莲子掰开，取出莲心，莲心清凉味苦。不取出影响成品。再次清洗干净，加入比没过莲子...

莲蓉月饼

03-24 记录自己做的月饼，自己做的真材实料确实好吃。用料中筋面粉100克枧水2克转化糖浆75克花生油25克糯米粉克莲蓉馅适量蛋黄适量莲蓉月饼的做法莲子洗干净，用高压锅煮20分钟加入油糖用破壁机将莲蓉打细腻炒好的莲蓉馅转化糖...

自制莲蓉馅（月饼专业用，新手也可以轻松搞定哦）

07-25 用料干莲子350g玉米油（无重味的都可以）175g白砂糖200g水淀粉少许自制莲蓉馅（月饼专业用，新手也可以轻松搞定哦）的做法干莲子用水泡软，洗干净去芯，入高压锅按猪蹄健煮至软（水位莫过莲子3cm左右）待莲子冷却后连汤一起放入搅拌机...

莲蓉馅，自制纯正白莲蓉，广式月饼专用馅

07-26 “莲蓉馅”有“素馅之王”的称号，可让各种点心的档次大大提升。还可以跟“冰肉”“榄仁”“咸蛋黄”搭配出“冰肉莲蓉馅”“榄肉莲蓉馅”“冶蓉馅”。但传统的莲蓉馅都要高油、高糖的支撑，阿李这次减少了其炒馅的糖、油...

莲蓉月饼、栗蓉月饼

09-23 今年第一次自制月饼过中秋，没想到超级好吃啊，自己熬的馅一点也不甜，吃的根本停不下来。记录一下，以备以后查看。用料月饼皮50g月饼约26个中筋面粉200g转化糖浆140g花生油50g枧水4g莲蓉馅（约出500g）干莲子150g白砂糖120（可适...

莲蓉月饼

09-15 用料枧水2克低筋面粉或（中筋粉）120克花生油或（玉米油）25克转化糖浆70克蛋黄1个(加15克水)玉米淀粉少许馅455克(有蛋黄时，就加上蛋黄455克)莲蓉月饼的做法将枧水，转化糖浆，花生油，混合并搅拌至乳化。加入低粉，用手抓至无干粉，不...

红莲蓉月饼

04-27 50克(8个量)用料中筋面粉70克转化糖浆52克枧水1克花生油17克奶粉4克红莲蓉240克红莲蓉月饼的做法材料图将油，糖浆，枧水倒碗里，搅拌均匀。面粉和奶粉过筛，倒入碗中，揉成饼皮面团。盖上保鲜膜，静置1小时。红莲蓉分30克搓圆。...

豆沙、莲蓉（月饼专属）

09-24 查看好多资料，综合多位老师经验（糖心糯米糍、毛毛妈等）、多次实验，月饼皮不那么粘了，把数据留下来，明年中秋佳节再做。我的亲朋好友顾客们都觉得这样甜度刚刚好，所以糖只用这么多。用料红豆（绿豆、去芯莲子）500g花生油或玉米油...

广式莲蓉月饼

04-24 重小到大一直很喜欢吃莲蓉月饼，尤其中间沙沙的蛋黄，现在很难买到那么好吃的月饼了，都是口感硬硬的，为了能吃到美味的月饼辛苦点无所谓，我不喜欢用花生油做月饼，有点味道大，玉米油没有味道，烤出来的月饼只有月饼的香味，很香很香...

螃蟹莲蓉月饼的用量

03-19 这次做的月饼非常成功.同学都说吃到了小时候的味道我参考了很多配方记录一下这一次的用量本次共做出42块月饼用料中筋面粉670克转化糖浆460克（一瓶500毫升糖浆）花生油125克枧水10克咸蛋黄13个（5克/个）蛋黄1个（刷表面兑水稀...

绿豆蓉(月饼专用馅)

07-16 🥮🥮又快到月饼节咯，妈妈最爱吃的豆蓉月饼，今天看到冰箱里面还有半斤去皮绿豆，那就安排吧。🥮🥮其他馅料的传送门:豆沙馅莲蓉馅黑芝麻馅用料去皮绿豆250克细砂糖100克麦芽糖120克玉米油(或花生油)105克绿豆蓉(月饼专用馅...

白莲蓉月饼

04-17 最喜欢的月饼。用料饼皮月饼转化糖浆110克枧水4克花生油30克中筋面粉160克月饼内馅白莲蓉600克蛋黄水蛋黄1个食用水10克白莲蓉月饼的做法制作饼皮：将月饼转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。边...

莲蓉馅（广式月饼用）

07-30 今年修改了一下配方，用了手工脱皮的干莲子，没有用磨皮的，成品香了很多😊😊😊😊😊😊😊广式月饼制作：用料干莲子250克白砂糖80克麦芽糖140克玉米油140克水（煮莲米用）700克😊😊😊😊所得成品（大概）740克莲蓉馅（广式月饼用）的做法这...

很赞的莲蓉馅（月饼适用）

08-11 想念小时候的味道，纯纯清香的莲子味，现在市面上基本吃不到，不是白芸豆冒充的，就是各种香精添加剂……于是决定自己动手丰衣足食💪🏻此菜谱主要是为了记录一下，方便自己^_^特此说明：菜谱主要借鉴了“舌尚很回味”家的方子，自...

月饼莲蓉馅

09-26 买的去芯莲子，用300克泡水，我泡了一个晚上，泡开后还要把有芯的莲子去芯，不要以为去芯的就不用弄了，很多芯都没弄干净的。花生油我用的是从家乡带回来了，特香。白砂糖称了150克，最后只放了130克。一开始炒的时候特别粘，需要耐...

蛋黄莲蓉月饼

03-22 很好吃的蛋黄莲蓉月饼！亲们可以试试，非常简单！用料材料视频里有写蛋黄莲蓉月饼的做法很可爱。烤好后密封回油变软。用上自己喜欢的模具。...

莲蓉月饼馅

08-04 用料花生油80克全脂奶粉50克蛋液100克，大概两个细砂糖80椰容200克莲蓉月饼馅的做法把所有的材料放在一起，搅拌均匀，然后带上一次性手套以后揉成团每个差不多是22克...

莲蓉馅莲蓉月饼

07-21 成品835克左右。用料莲子250克白砂糖170克水怡80克玉米油140克糯米粉10克莲蓉馅莲蓉月饼的做法莲子用水浸泡3小时把芯去掉，黑皮也去掉，清洗干净放高压锅煮至软烂。所有材料放入一体机设置温度100速度4时间60分钟，开始炒！...

自制莲蓉馅（月饼专用）

10-01 从9年前开始自己做月饼，无论是做冰皮、广式、潮式还是桃山皮月饼，都坚持自己炒馅，虽然很辛苦，可我觉得，自制月饼的重点就是里面的馅，如果买现成的，那就没啥意义了。用料新鲜莲子（干莲子）500克（250克）细砂糖180克麦芽糖（可以换成细...

莲蓉五仁香肠月饼暨莲蓉蛋黄月饼

03-19 给自己的备忘录。以下材料制作的月饼为63克/个，共12个（6个五仁6个莲蓉），皮馅比4：6；包装盒是70克容积的，放63克的月饼正好。用料月饼皮（12个月饼的量）中筋面粉160克奶粉8克自制转化糖浆110克自制枧水3克食用油40克五仁香肠馅（6个...

莲蓉肉松蛋黄月饼（Funburnt X5专用）

08-21 用料饼皮材料新良月饼粉400g转化糖浆300g枧水6g玉米油100g内陷馅料咸蛋黄一包莲蓉适量肉松适量蛋黄（刷表面）1个月饼模具50g1个莲蓉肉松蛋黄月饼（FunbuX5专用）的做法把饼皮的材料加入X5和面机中进行和面和至面粉成团，光滑即...

自制红莲蓉馅。月饼专用，细腻软糯不发干

08-01 自己做的莲蓉馅料，真材实料无添加，干净卫生，吃得放心。但是自己炒的莲蓉馅，总是不及外面卖的那么软糯细腻。特别是月饼回油馅料中的油分被饼皮吸收后，里面的莲蓉有时会发干，吃起来有沙沙的感觉。经过多次改进，目前这一次的配...