早餐食谱 莲蓉月饼 来源:美味食谱馆 2.04W 记录自己做的月饼,自己做的真材实料确实好吃。 用料 中筋面粉 100克 枧水 2克 转化糖浆 75克 花生油 25克 糯米粉 克 莲蓉馅 适量 蛋黄 适量 莲蓉月饼的做法 莲子洗干净,用高压锅煮20分钟 加入油糖用破壁机将莲蓉打细腻 炒好的莲蓉馅 转化糖浆放入枧水轻轻搅拌均匀,然后放入花生油再拌匀,拌匀后放入中筋面粉拌匀不见干粉后静置1~2小时备用 包的过程图忘拍了,皮30克,莲蓉馅+蛋黄共70克,包好后滚一下熟糯米粉,模具也要洒一些熟粉防粘,放入模具压成月饼形状 烤箱220度预热,烤约7分钟饼皮微黄,拿出降温后刷蛋液,200度烤7~10分,具体要看月饼颜色状态,时间可增可减,每个烤箱温度差都不一样,烤制温度根据自己烤箱去调。月饼出炉啦! 好吃 月饼 莲蓉月饼 莲蓉