欧包练手记录怎么做好吃，欧包练手记录家常做法

03-20 跟群里的小伙伴约做100个欧包成为老司机，综合了几个菜谱，比较好操作，作为练手还不错，要算好时间提前做好波兰种，还有给面团充分的操作时间和发酵。作为自己练手的纪录菜谱，慢慢摸索前进~需要铸铁锅一只，鲜酵母换成干酵母的话...

05-20 欧包练手用料高筋面粉255克海盐7.5克水253克欧包练手的做法2020.6.3组织姐配方，金像高粉配新良全麦，波兰种发酵没到位，一发温度没控制好。砂锅加盖250度20分钟，打开盖子230度30分钟，底部中心依然没熟。上管加热风底部中心...

全麦坚果欧包（新手记录备用）

04-18 做了很多次餐包，来试手做下欧包，外皮有点点硬脆，内部全麦粉和坚果混合一起，真是又香又有嚼劲，不错！（ps：第一次做，家里没有割面刀和刀片，随便割的！裹料：坚果随意，面相差点，但好吃就行了）❤️提示❤️1、烤箱不一样，温度时间酌情调整2、木糖...

欧包练习记录📝

02-02 用料T65欧包练习记录📝的做法练习：3.9号练习练习...

【天然酵种欧包】每周练习记录（更新中）

08-11 🧐看书整理的一些做欧包的理论和个人见解越整理越多，放在这个链接里了：▶初入坑小白，觉得做吐司放糖放的太罪恶了，辗转得知欧包的存在，被ZOE（下厨房名：Cocolat）的《千叶》割包美图带入坑，在油管小姐姐，江湖人尊称“组织姐”(油...

全麦农夫包练习记录

03-10 烘焙小白结合了大神们的配方，此为练习记录，谢谢。用料T65面粉180克天然酵母150克全麦粉（裸麦粉）20克盐4克糖（可用15克蜂蜜代替）3克低糖干酵母1克水120克坚果（核桃、亚麻籽等）40克全麦农夫包练习记录的做法面粉、糖（蜂蜜）、水混...

欧包练习记录册

07-30 不定期更新。记录撸包心得。用料水180克高筋粉250克天然酵母60克盐3克欧包练习记录册的做法撸包的一个步骤～确保酵母活性属于活跃的状态图片是喂养酵母11个小时的状态，发酵至三倍大或者可以将酵母放在水中，看是否上浮。...

记录面包练习之米面包

04-25 只是记录一下自己的烘焙日记不喜勿喷哈用料牛奶135克酵母3克大米面粉250克糖10克盐5克蛋液50克奶粉10克黄油20克记录面包练习之米面包的做法家用小烤箱发热管不均匀可以中途转换一下组织还是可以的这次我做出来液体有...

欧包练习记录

04-03 练习记录，自用。用料高筋粉100%水80+%盐1.7%左右鲁邦/波兰种20%左右（波兰种中鲜酵母0.32%）增加风味的其他辅料适量可酌情加后水粉类可视喜好作调整欧包练习记录的做法流程：波兰种→水粉浸泡主面团→加波兰种→加盐。若加...

奶油蛋糕练手记录3

08-17 调味奶油：140g淡奶油+6g糖+6g奶粉+0.5克盐+0.5克朗姆酒用料戚风蛋糕胚3片调味奶油190克芋泥50克左右奶油蛋糕练手记录3的做法侧面蝴蝶结做得还不太好，拉线也不好看。主要原因可能是奶油太硬了。对于手温很高的人（我），裱花...

天然酵种欧包练手笔记

03-16 因为有100个欧包的约定，所以建个方子记录一下一路下来磕磕碰碰的各种点点滴滴，粉从最初250克一直减到200克，从一开始气孔瓷实到后来逐渐疏松，从最初每一步骤都手忙脚乱，到后来对面团手感越来越熟悉，真是一个美妙的过程。真...

肉松手撕包（丹麦面包练习记录）

05-12 开酥是会上瘾的哈哈哈哈哈方子为6寸圆模一个用料波兰种T55面粉35g牛奶35g干酵母1.5g烫种T55面粉15g开水15g主面团柔风吐司粉63gT55面粉13g奶粉10g盐2g蛋液30g牛奶10g糖5g黄油（揉面用）9g裹入黄油63g肉松手撕包（丹麦面包练...

蔓越莓白面包练习记录

10-25 这是一次练习的记录。并不是每一个步骤的完美，但是最后的出品很不错。用料高筋面粉300g酵母4g盐3g细砂糖60g水160g蔓越莓（切碎）20g奶粉15g黄油40g蔓越莓白面包练习记录的做法除黄油外所有材料放进厨师机，4档1分钟搅匀。因...

软欧包记录

09-14 用料高筋面粉克酵母克糖克盐克水克黄油克软欧包记录的做法红糖酥粒＋红糖面包体＋核桃葡萄干红糖馅黑芝麻面包体＋黑芝麻巴旦木内馅...

奶油蛋糕练手记录4

08-18 小怪兽用料蛋糕胚3片芋泥适量淡奶油200克柠檬2片奶油霜适量奶油蛋糕练手记录4的做法奶油配色：蓝色：royalblue粉色：deeppink造型是小怪兽，换个配色适合万圣节。耳朵是柠檬。毛发部分裱花嘴是133，但我做得不好，做毛发需要把奶...

【生酮低碳】快手欧包软欧附内馅记录

06-22 改良了一下汉堡坯，但是我觉得汉堡坯来做也是极好的。汉堡坯更软更有软欧的感觉：1.如果想做可可、抹茶、红丝绒的软欧加2-3g粉，代糖也要相对多加，一般情况下是粉类的2倍，具体还需要自己尝试毕竟还有别的粉在。2.如果要做纯...

酵种全麦硬欧2021练手记

04-06 冬天用30%酵种，夏天可能会用20%酵种。🥨〖30%酵种50%全麦82%水〗225克粉量50%T65粉11250%全麦粉11330%黑麦酵种68（黑麦粉34+水34）1.8%盐3.582%水174.5+10（后加水约5%）💡果干等配料不要超过总粉的25%🥨〖30%酵种50%全麦82%...

记录自己的欧包练习之路

05-13 练习欧包之路，路漫漫其修远兮用料T65480克T15054克100%鲁邦110克快速干酵母1克盐10克水400克亚麻籽30克记录自己的欧包练习之路的做法只是自己记录一下，这次一发差不多1.6-1.8倍的样子亚麻籽水解的时候一起加入了一发室...

奶油蛋糕练手记录2

08-09 蛋糕胚就是烤盘版的戚风蛋糕切成圆形的胚，戚风蛋糕怎么烤，可以看看Tinrry的教程，教的很好。奶油配方：140g淡奶油+6g糖+6g奶粉+0.5g盐+0.5g朗姆酒用料蛋糕胚3片/个奶油50克/个芋泥球4个特浓原味酸奶适量特浓草莓酸奶适量蜂...

欧包记录

10-05 记录下自己学欧包现在还是太难了，水量一大就hold不住。先从65-70%的开始……用料酵母克水克盐克面粉克欧包记录的做法这个是第一个。组织没拍，反正很差。...

欧包练习

07-28 用料盐克水克欧包练习的做法11...

练手欧包

05-14 敲黑板划重点❗❗❗❗❗这个不是教程❗❗❗❗❗纯粹新手，纯粹练手，记录操作，方便自己查阅。跟风厨友们养了瓶鲁邦种，捣鼓一个娃试试。配方的水量对我来说还是有点高，下次打算减几克用料高筋面粉60克全麦粉40克百合花中粉10...

硬欧包记录

04-11 爱上免揉硬欧包，操作简单，好吃还健康，希望有进步，越做越好用料高筋面粉克水克酵母克盐克硬欧包记录的做法第一天第二天第三天...

面包练手·自我记录

04-05 2015年入坑，疯狂过，平静过，勤快过，懒惰过，走走停停…一直一直一直用料各种各样的材料各种各样的整形面包练手·自我记录的做法热爱生活小贴士不断练习，不断调整。...

鲁邦种石磨有机T65乡村黑巧克力欧包（练习记录）

08-13 最近新败了一包伯爵有机石墨T65的面粉，就迫不及待嚯嚯起来了。之前用过传统T65和野性T65，所以很有信心地买了有机石磨T65来试粉，可是撸了三次都失败了，这个粉她超级软。大家都知道法粉很软吸水很慢，水解的时候一定不能把水...