全麦坚果欧包（新手记录备用）

做了很多次餐包，来试手做下欧包，外皮有点点硬脆，内部全麦粉和坚果混合一起，真是又香又有嚼劲，不错！（ps：第一次做，家里没有割面刀和刀片，随便割的！裹料：坚果随意，面相差点，但好吃就行了）

❤️提示❤️
            1、烤箱不一样，温度时间酌情调整
            2、木糖醇可用细砂糖替换
            3、鲜酵母可用耐高糖干酵母3克替换
            4、橄榄油也可用玉米油等无味植物油替换
            5、动物黄油也可用无味的植物油替
换
            6、甜度微甜，喜甜自加糖量

用料  

全麦坚果欧包（新手记录备用）的做法  

1. 材料就绪

2. 把材料按顺序放入厨师机桶从底部往上数：
   
   1、第一层：牛奶➕鸡蛋➕木糖醇
   2、第二层：全麦粉➕高筋面粉➕食盐
   
   【糖、盐别放一起，可以对角放】

3. 厨师机高速搅拌揉匀后，放入【鲜酵母】
   
   【酵母不能直接接触糖、盐，拌匀后再放】

4. 酵母被吸收完后，放入【黄油、橄榄油】，借助硅胶刮刀刮下面盆边上的面，再揉到起筋状态

5. 坚果随意切的，放进去一起揉匀

6. 揉好后，想弄成一个面团常温发酵成2倍大的，估计现在温度太低发不起来，换个方法发酵

7. 就拿出来分别揉成四个面团，盖上盖子防止水分风干松弛15分钟

8. 把松弛好的面团随意整形

9. 放入烤箱，碗里倒入开水，关上烤箱门，水冷再换一碗，发酵了1个小时，2倍大即可

10. 1、撒上一些高粉，家里没有割面刀和锋利的刀片，用尖刀随便割的
    2、预热烤箱180°5分钟

11. 【烤制】
    1、180°烤了10分钟，盖上锡纸
    2、转170°烤20分钟，拿出来放晾架晾凉即可

12. 第一次制作，阳光下来一张记录下

13. 切片

14. 来一片，很有嚼劲！配上昨天刚做自制的酸奶，6666

15. 第二次做，有嚼劲打发时间！

16. 拿来蘸自己做的山楂酱，实在绝配！
    
    【自制番茄酱，需要可查阅】

小贴士

1、烤箱不一样，温度时间酌情调整
2、木糖醇可用细砂糖替换
3、鲜酵母可用耐高糖干酵母3克替换