千层蛋糕（新手记录备用）

要消化淡奶油，所以做个千层来消化，此方来自金粒籽老师的，减糖和根据自己需要调整、记录步骤方便下次做！

🍳7寸不粘锅：锅底外直径18cm
                            锅底内直径16cm

🥞成品19张千层皮

用料  

千层蛋糕（新手记录备用）的做法  

1. 千层皮的材料就绪，5样

2. 25克黄油隔水融化，晾凉备用（急用，所以烧水融化）

3. 1、300克纯牛奶➕30克细砂糖➕筛入70克低筋面粉搅拌均匀成面糊
   
   2、把全蛋液搅拌均匀，边倒入上面面糊边搅拌均匀成蛋面糊
   
   3、舀一勺蛋面糊放入融化晾凉的黄油里，拌匀后，回倒入蛋面糊，搅拌均匀，千层浆做好

4. 过筛让千层浆细腻

5. 封保鲜膜，放冰箱冷藏层1－2小时，可以拿出来去点上层凝固皮

6. 搅拌均匀可以拿来煎了

7. 我用的是麦饭石不粘锅，洗了涂了少许橄榄油，❗开了最小火，热了下锅，捞匀一勺千层浆，晃动面浆平铺

8. 煎到面皮起小鼓包，我在案台上放了一张湿抹布，把锅放上去降温，用牙签轻刮面皮边缘，直接倒扣到晾架上，面皮就可以轻松脱下了

9. 一共煎了19张直径18cm（7寸锅），第一次，厚薄还有点不均匀
   

10. 打发奶油，涂抹一层放一张，奶油看各自需求，我用了350g奶油自己觉得合适

小贴士

全程最小火