超熟牛奶吐司妃娟怎么做好吃
接近80小时制作的美味-非常适合上班族烫种-24小时中种-48小时实际制作4小时建议制作时间:1、周二下班揉好烫种放冰箱保鲜层2、周三下班揉好中种放冰箱保鲜层3、周五下班7:30开始制作面包,预计11点烤制结束如果你选择做...
妃娟老师的作品是很受烘焙爱好者的喜爱,但要做得好也需要花点功夫,这款百分之百北海道牛奶吐司我做了几次才做出这样的成果。用料中种:高筋面粉300克细砂糖9克即发干酵母1.8克牛奶96克动物性淡奶油84克蛋白21克黄油6克主...
妃娟100%中种北海道牛奶吐司真的是做面包的都知道吧!起码我的同行,同学,同爱好圈的都晓得。为啥还要写配方?就是想测试下不同的高筋粉出来得成品的差距,嘿嘿!王后日式面包粉,日清山茶花强力粉,NIPPN凯瑟琳高筋粉进入测试。菜...
配方来自非常经典的妃娟老师的北海道吐司。分量为一个450g土司模。前段时间加入了一个面包群,迷上了做面包,还认识了几个喜欢做面包的姑娘,特别开心。以前只做过两次吐司,感觉都不怎么样。也许是我自己操作上有缺陷,也许是...
一个450模具的用料中种:高筋面包粉250克淡奶油70克酵母2克蛋白20克牛奶70克黄油5克糖10克主面:蛋白20克奶粉15克酵母1克糖30克盐3克黄油10克妃娟100%中种北海道奶油吐司的做法将中种材料全部混合,搅拌成团即可,盖保鲜膜发...
自用记录~用料中种面团100%高筋面粉500克蛋白1个(60克左右的鸡蛋)牛奶150克淡奶油140克植物油10克白砂糖20克干酵母3克主面团😋蛋白1个(60克左右的鸡蛋)白砂糖70克盐5克干酵母3克植物油15克100%中种吐司~妃娟的做法100%中种...
妃娟的方子,在网上看到的,作者也是转载的,我当时只是记录下了配方,原链接找不到了😢㊙️整体热量:1496kcal总重量:451g332kcal/100g👩🏻🍳模具:一个450g吐司模。用料烫种高筋面粉18克糖1克盐0.5克牛奶20克黄油8克中种高筋面...
用料高筋面粉500克砂糖15克酵母3克牛奶320克蛋白36克黄油10克以上为种面团蛋白40克糖75克盐6克酵母2克奶粉30克黄油10克妃娟的100%中种吐司的做法中种发酵2.5-3小时后和种面团一起揉到扩展+盐+油揉到完全松弛15-30分...
妃娟老师的配方,2个450g吐司模具用料中种【面团A】面粉(金像)500克酵母(燕子牌)3克蛋白35克淡奶油140克牛奶150克黄油10克主面团蛋白40克糖70克奶粉30克酵母2克黄油10克100%中种妃娟吐司的做法中种面团里的所有材料放进厨...
此方源自看到一个“天然气小姐—Ariel"的方子,尝试着做了一下因为看到方子里比70%中种用的黄油和糖要少,所以学习了。现在只为记录,再慢慢调整。配方已经换算成500g粉(即三能吐司盒450g)的2个装份量用料中种部分:液体总量31...
一直中意她的北海道,超级好吃,这下又发现了这个超熟牛奶吐司,心里那叫一个激动啊!其实早就想尝试冷藏发酵了,就是觉得要花费十几二十来个小时才能完成一个吐司太长时间了,这次被这个超熟牛奶吐司给诱惑住了,一看方子又是汤种...
方子改良于妃娟中种醇奶吐司,基础的面包用料做出拉丝面包,香浓软绵,不添加任何多余的材料,简单健康,配上牛奶和果酱,一顿美味的早餐就这样完成啦,一天的好心情从一顿美味的早餐开始喔~用料中种面团:高粉250g中种面团:蛋白19g中...
这是在妃娟博客看到的吐司。记录菜谱方便自己使用。此配方与北海道相比,少了淡奶油,热量更低。比北海道发酵时间长,而且加了汤种,风味更加丰富,也更加耐老化。重要的是,热量低很多却一样好吃。用料汤种材料(第一步面团)高筋面...
妃娟老师的作品相信很多人做,我也很喜欢她的作品。用料中种:高筋面粉250克蛋白19克细砂糖6克速发干酵母2克牛奶75克淡奶油100克主面团:蛋白16克细砂糖35克盐3克速发干酵母1克妃娟老师醇奶吐司的做法将中种的所有材料揉成...
这款吐司是我做过最成功的一款,口感真的是好到爆棚,最近学了一些做吐司的小技巧,终于找到了我一直失败的原因,回来以后,做了这款大名鼎鼎妃娟100%中种北海道牛奶吐司,膨胀力、组织、口感都非常非常的赞。此配方适用于450g...
妃娟的北海道或者醇奶吐司都已经非常有名了,做的人也很多,这款枫糖燕麦吐司貌似出镜率不是很高,但是却和她其他的方子一样,都是那么的美味健康。面团中加入了大量的枫糖浆,成品的枫糖味道也是非常的浓郁。同时运用了汤种,隔...
O(∩_∩)O~大名鼎鼎的吐司,自然也少不了这一款~特地拎出来建一个菜谱,是因为这款吐司也很经典。至于跟北海道牛奶吐司,两者口感有多大的区别,我真的说不清哈,或者说我的味觉没这么灵敏。配方给出的是一个450g吐司盒的量。...
我认为最好吃的北海道牛奶吐司,没有之一,配方来自娟妃,基本上每一个做吐司的家庭,私房或者是工作室都知道的一款,与其说是牛奶吐司,倒不如说是奶油吐司,奶油的量很大,虽说和牛奶的量差不多,但毕竟奶油贵啊,哈哈。虽然不是原创,但...
搬运的,为了方便用iphone看用料A料(中种面团):高粉250g蛋白18.75g砂糖6.25g酵母1.75g鲜奶75g淡奶油100g酵素:0.75gB料(主面团):糖31.25g盐巴3g蛋白16.25g妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法A料搅拌均匀,发酵2.5小时(28°,每降低9°,...
来自老师博客,截图保留用料牛奶克黄油克酵母克糖克妃娟老师-超熟鲜奶土司的做法材料做法做法...
进入盛夏人就越来越懒(也可能是越来越忙?)。一周多没开烤箱了。妃娟老师这么大名鼎鼎的经典吐司方子我居然还没实践过...必须来一发!用料【中种面团】高筋面粉250g,细砂糖6g,干酵母2g,淡奶油100g,全脂鲜牛奶75g,蛋清19g【主面...
遥蓝乐园那看到的妃娟的方子,但方子面粉不全,上网查了具体的重量,方便大家一起用用料汤种面团鲜奶18g黄油8g白砂糖1g高筋面粉18中种面团高筋面粉175g酵母0.5g鲜奶108g白砂糖5g主面团高筋面粉75g盐3g酵母2g鲜奶28g+-全蛋...
O(∩_∩)O~如此大名鼎鼎的吐司,爱吐司疯狂如我,自然也是做过很多次~为什么迟迟不给它建个菜谱,说实话,这并不是我最喜欢的一款,“爱和自由”给出的改良版—70%中种北海道才是我的最爱,附上链接但是这款还是一个相当不错的配...
100%中种醇奶吐司——妃娟老师的经典方子。我使用了冷藏发酵法,醇奶吐司配方中没有油类成份,液体类在中种中一次性加足,籍由淡奶油的使用使面包体现出醇厚的奶香及柔软。成品组织相当细腻、柔软,值得一做再做!用料【中种】...
搬运工,做过的好方子备存纪录下,方便自己查找用料用料详见下图100%中种北海道牛奶吐司(妃娟)的做法原方原方材料原方做法岀品打面控制在26℃左右发酵至8~9分发,33℃大概1个半小时左右提前10分钟左右预热烤箱温度,上火180℃下...
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吃得起
碎炒小白菜
懒蛋咖喱饭
天台炒面干
宝宝辅食”菠菜泥
红萝卜木耳蒸鸡
烤箱炸猪排
箬竹叶粽
小美版红糖包子
完满
喃猫 软欧馒头
新手烤牛奶之反面教材
超营养的火鸡面
香菇豆腐炖鸡胸
味道也不错
丹东凤城酸汤子
鹤山特色白水角仔
烤带壳花生
可可辅食记录
超简单红薯酥
扁豆回锅肉
啤酒炖鸭烩饭
豆沙裱花
活呛蟹
巧克力香蕉燕麦粥
黑椒杏鲍菇炒牛肉
马斯卡彭吐司
六寸百香果慕斯
家庭式鸡脚
六寸草莓芝士蛋糕
藤粑
贝壳粉通心粉
奶酪芝士什锦炒饭
酸酸甜甜桑葚软糖
家常孜然脆皮豆腐
炸蟹肉棒
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