酸辣鱼川渝版怎么做好吃，酸辣鱼川渝版家常做法

06-06 用料草鱼或者花鲢1只（2人大概2斤多）葱适量姜适量蒜适量料酒1勺白酒1勺白胡椒粉适量盐6克（2斤多鱼差不多6小勺郫县豆瓣酱2大勺自家腌制泡菜适量花椒20粒白糖适量酒曲2勺酸辣鱼（川渝版）的做法1.鱼切条块，洗净码料。放入食盐、...

酸辣猪肝～川渝家常

06-03 纯业余，做菜都是凭感觉，照顾家人的健康，家常口味乱劈柴，多批评多交流。用料猪肝100克泡姜1到2块泡红辣椒（尖椒）5个左右泡萝卜或泡豇豆50克大蒜3瓣左右料酒少许郫县豆瓣半勺到1勺淀粉少许生抽或老抽少许花椒粉少许白胡椒粉少...

麻辣粉(川渝味)

12-21 用料红薯粉据人用量花椒2汤勺油泼辣子适量味极鲜适量香醋适量香油适量鸡精1汤勺食盐适量香菜自选麻辣粉(川渝味)的做法红薯粉据人数配料，用水泡软备用葱花，花生米，大蒜，香菜准备好葱花上面加入花椒粉，用特别热的油泼到上面...

渝信水煮鱼

01-16 天气转冷了，上一道热辣的渝信水煮鱼，看着火辣辣的，吃得我也直流鼻水呢！不过又麻又辣的相当过瘾哟！用料青花椒稍多量草鱼650克独蒜1个姜1/3块葱芹菜黄豆芽蛋清干红椒多量调和油多量豆瓣酱2大勺老抽1小勺料酒花椒粉少量胡椒...

川渝太安鱼

05-15 太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。一般选用鲢鱼(土腥味重刺多但是肉嫩)，麻辣可以充分盖住土腥味，而裹淀粉过油则可以让肉质更嫩，同时吸收更多的汤汁味道。平常是配魔芋，我这里换成了...

古早味【重庆酸辣粉】巴渝特色小吃·麻辣酸香

08-13 重庆“酸辣粉”的特点：先烫粉后浇佐料，不需单独掺入高汤，在冒粉时。可在鸡汤里冒，也可是自制料锅里冒，起锅时带点水就好，不像干溜面一样，甩得干干的，别忘加“臊子”哦！在解放碑逛累了，走……去好吃街，来碗“酸辣粉”，加一串炸里脊...

川香姜辣酸菜鱼－豪吉川香汁

05-06 “传承厨道·再创经典”豪吉复合味型基础调味品“豪吉川香汁”以地道的川式麻辣、姜辣、椒辣，鲜香复合风味引领川味走向新时代，成为改革川菜烹饪方式的里程碑式产品。酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而...

萝卜饼（川渝小吃）

10-09 上小学的时候经常放学就买一个吃，现在好像没怎么见到路边炸的了，搜了一下几乎没有做这个饼的方子，于是自己试着做了，只需要很简单的食材味道跟小时候一模一样！！！用料红萝卜2根大米若干杯辣椒面勺盐克花椒面勺萝卜饼（川渝小吃）...

“酸辣爽口”“简单”正宗川渝凉面

07-08 第一次做凉面我就敢写菜谱，佩服自己，哈哈哈🤣重庆实在是太热啦！最近，大家胃口一直不怎么好，今晚就做一道酸酸甜甜的凉面来开胃一下吧！用料也比较家常，简单快手，yeah！用料面条1份醋2勺香油1勺花椒5粒小葱1根蒜3瓣酱油1勺糖10克...

老妈味道【锅巴洋芋】川渝小吃·麻麻辣辣烧烤味

11-30 还是读小学那会儿，学校门口摆着各种路边摊，老妈从不允许。每次想吃，都是老妈给做。老妈的洋芋菜谱非常多，完全来源于生活的灵感吧！老妈经常强调，佐料过于复杂，会失去食材本味，搭配是关键。因此，做菜一贯坚持用最简单调料，做出无...

川渝名菜“魔芋烧鸭”

08-19 美食界流传着烹饪大户鸭子的小趣闻：鸭子游到闽台，变成姜母鸭；游到南京，变成老鸭粉丝汤；游到北京变身烤鸭了；游到武汉变成周黑鸭；游到川渝，嗯，又多了个魔芋烧鸭。😂每个地区做鸭都很有一套，魔芋烧鸭，是我小时候逢年过节才能吃到的...

红烧鸡（川渝版）

05-22 用料鸡1只配料：大葱1根、姜适量、蒜适量、山奈八角茴香适量、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、生抽、老抽、糖、蚝油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量粒配菜：土豆、香菇、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱（适量）根红烧鸡（川渝版）的做法1....

用川渝灵魂酸菜煮最酸爽的酸菜鱼

01-19 外婆家的老坛酸菜，煮酸菜鱼永远是最好吃的，还有外婆的味道！老坛，老坛，老坛，酸菜鱼的灵魂！用料草鱼片1斤老坛酸菜1棵花椒姜蒜泡椒泡姜香菜用川渝灵魂酸菜煮最酸爽的酸菜鱼的做法酸菜一棵，我的酸菜是外婆家的老坛酸菜，味道一级棒...

川渝味道～鱼香茄盒

04-06 就是突然想吃鱼香味，又想吃茄。所以就做这道鱼香茄盒吧。果然没失望，就是这种酸甜中带着点微辣的感觉，让人胃口大开！喜欢酸甜口味人士一定不能错过！用料面糊：鸡蛋1个芡粉1-2勺面粉2勺盐适量茄盒：茄子2个肉馅适量葱2根蒜4-6瓣...

滇渝秘制酸木瓜麻辣鱼

04-09 在美拍上看了“滇西小哥”的视频，心就被酸木瓜勾起走了～于是马上在网上网购了酸木瓜干儿～等着酸木瓜到家，立马超市买鱼，结合重庆口味，做了这道酸木瓜泡椒麻辣鱼。超级美味，超级下饭，有酸木瓜自然的微酸，恰到好处！做的时候太投入...

私房【豆腐脑儿】川渝特色小吃·咸口川味·麻辣香

05-16 阳光明媚，心情大好。今天来更新小吃啦！你们要的古早味“豆腐脑儿”已经安排！没有去收小黄豆，磨浆用的东北大黄豆，佐料里以酥花生碎代替酥香小黄豆。儿时的豆腐脑，石膏点制，真心需要经验和技术。采用当地椭圆形小黄豆，提前半天...

川渝麻辣油茶

11-16 重庆的油茶，跟其他地方截然不同，主要原料是米羹和馓子，当然少不了重庆特色的麻辣鲜香。地道重庆人都爱这一口~用料碱水面一斤乌江榨菜一包大米1碗（饭碗）油辣子海椒适量花椒适量鸡精适量猪油适量食盐适量香菜（芫荽）适量小葱适...

川渝水煮牛

05-13 @瞎说什么大实话，这道水煮牛的大厨子，男，23，设计师，四川成都他说，离家在外工作的人，最想念的是家里的味道。一边惦记着家里水煮牛肉的嫩滑与花椒麻椒的刺激，一边琢磨着给家里人捎上一份工作地特产，让家人尝尝鲜。仔细一琢磨，牛...

川渝辣子鸡

12-12 辣子鸡，四川和重庆都喜欢做，因原本川渝就不分家，辣椒，一如我们耿直的个性和火辣辣的性格。我的这道菜说不上是属于哪一派的，所以只能叫这个名字。火红的辣椒和花椒，扑鼻而来的麻辣味，让人又爱又怕，欲罢不能，就像一个致命的情人...

川渝凉面

10-16 肾上腺陡升的川渝凉面👍每天一碗面，强壮中国人！用料面400克川渝凉面的做法有小朋友的选用细面，易嚼……细面粗面都可以的。先来准备姜蒜水，姜和蒜1：1比例。料理机，上。加入开水，浸泡步骤3的姜蒜末，姜蒜水完成，备用。豆芽焯水。...

糖醋麻辣洋芋花（川渝校园小吃）

01-02 从小到大都最爱的校园美食前几位之一。这次用少少油做。用料土豆1大个蜂蜜1勺醋2勺葱1根蒜2瓣橄榄油3勺孜然粉0.8勺辣椒粉0.8勺黑胡椒粉0.5勺花椒油2.5勺生抽2勺盐少许调料份量只是大概，可根据个人口味自行调整糖醋麻...

川渝兄弟招牌石锅鱼

05-21 在深圳流行了很多年，每个人做法各不一，故取名为酸汤石锅鱼用料食盐4克蒜3瓣川渝兄弟招牌石锅鱼的做法大头鱼改刀切成片，鱼头，一破二，二破四过油，油温烧到六成，注意油温高低度，太高了鱼片不嫩，太低了，没买像鱼片腌制一定要入味，洗...

川渝辣椒油

04-17 海外党的基本生存技能。辣椒粉版可做口水鸡凉拌菜，酸辣粉、牛肉面等，不适合炒饭。用料菜籽油辣椒面葱姜八角花椒香叶桂皮陈皮草果良姜小茴香籽肉蔻熟白芝麻川渝辣椒油的做法无油无水，小火炸香所有香料；捞出所有香料；待油温...

川菜☞刀口辣椒版超辣酸菜鱼

01-03 做过很多版本酸菜鱼，觉得还是用最便宜的酸菜+自制刀口辣椒版的最爽口～喜欢吃辣的朋友可以尝试一下用料酸菜150克黑鱼1条盐适量淀粉3勺蛋白1个花椒若干粒姜若干片料酒2勺蒜若干瓣油适量葱3根小米辣50克朝天椒适量（喜欢辣...

干煸苦瓜（川渝版）

09-06 下次做再放过程图hhh忘记拍了用料苦瓜1根（挖掉瓤，竖着剖成两半）葱、姜、蒜适量（多一些）豆豉一大勺（用水稍微冲一下）郫县豆瓣酱一大勺猪肉和苦瓜1:1（如冷吃可不要）酱油1勺老抽1勺糖一小撮油适量干煸苦瓜（川渝版）的做法把苦瓜斜着...